兰琪、金边瑞香、金牡丹，太香的岩茶品种，体现不出岩韵
其实兰琪、金边瑞香、金牡丹，太香的岩茶品种，体现不出岩韵的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解兰琪、金边瑞香、金牡丹，太香的岩茶品种，体现不出岩韵，因此呢，今天小编就来为大家分享兰琪、金边瑞香、金牡丹，太香的岩茶品种，体现不出岩韵的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
前一段预言肉桂的“霸主”地位将成为过去。
但我也收到过这类老茶客的反馈。
没有任何一种岩茶可以替代水仙和肉桂。
给出的分析理由是，小品种的岩茶普遍太香，体现不出岩韵。
嗯，又是一个老茶客因为太香而看不上小品种。
说真的这太不公平了。
在专业测评中，香气在总分中的比例并不低，基本能占到30%左右。
评审专家不会因为一款岩茶无缘无故太香就淘汰它。
对于岩茶来说，香气是不会错的。
岩骨、花香、香清生之愿这八项硬指标，足以证明茶香是好岩茶不可或缺的底牌。
第一，阎正饮茶是以韵代香吗？
很多喝茶的人说起岩茶，重点是一个韵。
喝茶评价的口头禅也很经典。
“小品种一般都太香了，我们这种美食家都想喝韵。”
三言两语就把香气和岩韵放在了对立面。
似乎在这两者之间，这种情况正在改变。
太香的茶不可能充满岩韵。
岩韵茶口感浓郁，茶香不那么明显。
但是，这样想是不对的！
一直说喝岩茶要喝“韵”，确实是比较有经验和见识的。
但是，我们不要忽略这个前提。
茶的韵味离不开它的香和味，它是独立存在的。
岩茶与好茶的风采融香、味、韵于一体，相得益彰。
阎正茶的香气大多是宁静平和的。茶香沉入水底，香落入水中，水中含香。
抿茶入口香滑。
当茶汤落入喉间，回味之间，香气在口喉间流动。
比如阎正老丛，顶级的坑溪肉桂等。喝了几杯茶，可以回味悠长。
持久的流体生产，甜蜜的恢复，清凉和留香在口腔！
这最后一点，可以算是岩茶的“香韵”。
虽然，“香韵”二字雅俗共赏，但人们喝茶时却很少提及。
但换一种说法，爱茶的人肯定不会对——阎正茶的香气特征感到陌生。
灵魂以肉体为载体。
岩韵以香气和口感为载体。
没有载体，好茶的灵魂该放在哪里？
第二，相对于肉桂水仙，小品种不够高级？
早些年，茶圈里有过激烈的讨论。
就是喝茶鄙视链。
有人的地方就有江湖。茶几上的鄙视链从未消失。
在岩茶圈，小品种茶长期处于鄙视链的末端。
很容易招来鄙视，被说是不懂茶。
很多立场不坚定的饮茶人，为了表现自己是行家，显示自己喝茶的优越感，会选择用小品种的茶来削座。
在这些喝茶的人眼里，喝小品种代表不光彩，喝肉桂老丛又能挽回面子，说明懂岩茶。
去年我在外面喝茶的时候，遇到一个人说我只喝够了肉桂和水仙。我一喝完剩下的茶，就尝到了茶的魅力！
话都说到这个地步了，于是我给他做了个测试。
我在市场上找了一个技术好，脚火罕见的金边瑞香做给他喝。
那种泡过的瑞香，有点类似桃子的香味，茶味的厚重也不逊色。
在把那杯火候充足的瑞香递给他之前，我在言语中微微暗示了一下，说这茶的果味不错。
果然，对方马上猜到是果味肉桂，说是马头岩地区的肉桂，能值3100斤。
后来得知是达芙妮差点让他瞎了眼。
归根结底，片面的因为茶的名字，从而轻视了茶的品种。
最后不知道要错过多少好茶。
还是那句话，不同品种的岩茶很复杂，个性也各不相同。
它们之间，只是品种特性的差异，根本分不清好坏！
三、茶叶品种少，很难体现岩韵？
实事求是来看，岩韵的有无，关键在山场。
山场位置正，风化岩碎屑滋养丰富。
天然优越的自然条件下，产出来的岩茶不可能没有岩韵。
不论肉桂水仙，还是其余品种茶，一概如此。
举一个最经典的例子，105黄观音。
黄观音这个品种，最大的特色是香！
透天香，香透天。
作为培育品种，它的母本和父本在茶香方面，都有建树。
作为黄旦（别名黄金桂）和铁观音茶树的后代，它的花香特别抓人，香气高扬。
但很多茶客对黄观音的印象，普遍一般。
听过最直白的一句话是，“这种走香的品种茶能卖1000块一斤就不错了！”
此言差矣，还是得看山场和工艺。
市面上的黄观音，正岩少，外山多，才导致这样的误解。
非岩区（茶山离景区远，四周没有典型风化岩标志）产出来的黄观音，的确存在这样的缺陷，茶味不够醇，香气虽高扬，但花香闻着偏“粗”，不够细腻优雅。
但换成正岩的黄观音，情况立马不同。
汤水更稠滑，茶香更清幽，落水香更馥郁，连花香也一改高扬冲人的风格，变得清新雅致起来。
有机会喝过正岩黄观音，或者正岩品种茶的人，不难看清真相。
四、小品种茶，没有文化底蕴？
岩茶圈内，小品种茶承受了许多白眼。
除了被人诟病太香、不能体现岩韵、茶味没风骨外。
连文化底蕴方面也做起文章。
稍加整理，那套说辞的核心要义，无非是觉得小品种没有历史背景，完全是人为培育，没有文化内涵……
讲真，这样的偏见，更是没有意义。
三十年河东三十年河西，风水轮流转。
早30年前，如今大火的肉桂，也有过冷遇期。
武夷山本地做茶历史这么久，往前数1000年，水仙、肉桂、大红袍连个影子还没浮现。
眼下搬出文化底蕴一说，对小品种茶产生排外心理，无疑太幼稚。
此一时，彼一时。
将一切交给时间，自能迎刃而解！
存在即合理。
大观世界里，哪怕微小如草芥，也有存在价值。
更何况岩茶里的小品种？
比起水仙、肉桂等，小品种有许多不可忽视的意义。
它们弥补岩茶在高香品种的缺陷，让岩茶风味更多姿百态；
以早生种居多的新品种，便于错峰制茶；
小品种自带的特色花香、果香等，拓展了岩茶香气的可能性；
在拼配方面，小品种茶也有优势。
对茶农来说，种小品种茶，意味着可攻可守。
进一步，以独立单品出现，让茶客感受岩茶的品种魅力。
退一步，还可以回归到拼配大红袍的原料，不愁派不上用场！
正岩茶、半岩茶、岩区茶，都是什么意思？这些岩茶秘辛听过吗？
喝岩茶茶醉？喝岩茶翻江倒海？喝岩茶满口烟味？村姑陈给你支支招
武夷岩茶的岩韵，是那种高火岩茶焙焦的味道吗？
过去的岩茶都叫大红袍，现在的岩茶都叫肉桂？
岩茶课堂，会返青的武夷岩茶，就是工艺不好吗？
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