不烧开不通电的炖锅真的管用吗？可以“炖”老白茶吗

大家好，今天小编来为大家解答不烧开不通电的炖锅真的管用吗？可以“炖”老白茶吗这个问题，不烧开不通电的炖锅真的管用吗？可以“炖”老白茶吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

焖锅是网络名人里的网络旧事。

早在十几年前，懒人焖锅早餐就被频频圈粉。

每到秋冬季节，随着各地大幅降温的东风，热度又会回升。

天气变冷后，很多人起床会有困难。

早起做早饭太麻烦了。

但在寒冷、沙沙作响的早晨，喝一碗热粥，别提有多舒服，多暖胃了。

此时焖锅早餐的出现，抓住了这个巨大的市场痛点。

不知道大家有没有看过这样的宣传视频？

前一天晚上把食材放在炖锅里，加开水，拧上盖子就行了。

在超强保温效果的帮助下，米粒会在闷热的环境下慢慢煮熟。

第二天早上起来倒出来，是一碗温热的早餐粥，甜甜软软的糯米粒。

看到这一幕，很多人都感动了，好诱惑！

心动不如行动。买回来之后，自己试了一下，发现就是这样。

早餐炖锅效果一般。

处理快熟燕麦真的可以把燕麦粒炖软烂。

而大米、小米、红豆等相对难煮的食材，炖了一晚上，还是生的状态，根本不能吃。

体验过后你会觉得，焖锅的功能看似被强调，其实是鸡肋。

充其量只是一个容量稍微大一点的保温杯，并没有传说中那么神奇。

很多人为此交了智商税才明白真相。

虽然焖锅早餐很受欢迎，但是只剩下一地鸡毛，没有太多的水花。

我以为焖锅是网络名人的产物，早已脱离大众视线。

没想到最近两三年，焖锅又以“炖老白茶”的功能红了起来。

看过很多主推老白茶的间，强烈推荐焖锅。

“XX独立小包装龙珠老白茶，一次一颗，茶香醇厚可口，一壶能喝半天。”

“你不需要任何煮茶的技巧。放一片茶叶，用开水倒满就行了。等3-5个小时就可以现场喝热汤了。”

“买老白茶送炖锅，间买茶叶送……”

经过一系列热情的呐喊，很多喝茶的人已经默认了这样的喝茶套餐。

认为秋冬喝老白茶，用炖锅炖，方便简单。

甚至，有人认为用壶泡茶可以代替用壶泡茶。

像当年的懒人炖锅早餐，不用做饭，不用电，不用任何烹饪技巧，操作起来很简单。

可惜想法很美好，现实很骨感。

用炖锅喝老白茶，无论如何都代替不了开水！

热源只取决于沸水的温度。

开水烧开后，如果不持续加热，自然会掉。

倒入焖锅后，也不例外。

但炖锅内部空间相对封闭，散热速度较慢。

原来的开水倒进去后，过了几个小时才打开。

锅里保存的热汤只能说是有温度的，还达不到沸腾的状态。

如果保温性能稍微差一点的话，估计此时温度只有30-40左右。

这样就没有煮好的茶汤喝了，只能算是“温吞水”。

从头到尾，茶和汤都不是一起煮的，那茶是怎么煮的？

最常见的配件是煮茶壶的炉子。

负责加热的炉子有各种热源。

有陶瓷灶、便携式燃气灶、煤气灶、煤炉、炭炉等。

对于现代生活来说，最方便最常用的肯定是用电炉取暖。

如果效仿古人，打算用古香古韵的炭炉煮茶。

在支起一锅“静灶有腥风”之前，一定要保证通风顺畅，最好在室外操作。

还有茶壶，有玻璃壶、粗陶壶、燃木壶、紫砂壶、铁壶、铜壶和银壶。

从通用性、实用性、性价比高的角度考虑，还是选择耐高温的玻璃壶比较好。

陶瓷炉玻璃茶壶是煮茶的常用配套工具。

说到这里，不得不提一个特例，——养生锅。

养生锅的模式是炉锅一体，不可拆卸。

其优点是功能齐全，操作方便。

煮粥、煲汤、做甜汤、以及煮茶等，统统不在话下。

缺点是煮茶时按照既定程序去煮茶，时间不可自由调整，容易将茶味煮浓。

而且煮过黄芪红枣汤、各式凉茶的养生壶，壶内残留杂味难以去除，再去煮老白茶，会导致茶汤串味。

为了煮出老白茶的最佳风味，养生壶得慎用。

用焖烧壶“焖”茶，有何缺点？

喝白茶，建议现喝现泡，或者现煮现喝。

焖烧壶“焖”茶，实质和保温杯泡茶差不多。

泡茶时间一长，茶汤风味会明显下降。

不论是香气还是滋味，都会受到影响。

焖烧壶在使用期间，沸水自然散热后，会形成一团接一团的热雾。

密闭的焖烧壶内，热雾没法逸出，只能再次凝聚，回归在热水里。

如此循环往复，对茶香影响很大。

大家不妨试着想想，一树花开正好时，突然连续好几天阴雨。

阴雨缠绵，水汽很重。

再去闻花香，香气立刻就会变得七零八落。

好比晴天时，桂花香气更浓郁、飘得更远。一旦下雨，香味就快速变淡那样。

那是因为大量的芳香分子，受到水汽的稀释，而慢慢变淡。

焖烧壶里的茶汤，浸泡时间太久后。

再次倒出，茶香不再馥郁，而是比较低沉。

不如沸水冲泡，或者煮开后及时关火，茶香保留得那么全面。

另外，茶汤在焖烧壶内放置时间过长，再次打开喝到嘴里，即便茶水滋味没有被泡浓，尝入口中，也不像原先那么甘醇爽口。

别奇怪，即使是陈化多年的老白茶，茶汤依旧保持鲜爽、爽口质感。

新白茶，风味清新鲜爽，明媚直接。

而老白茶的茶汤表现更接近甘爽、洁爽，喝完之后口腔会感到很放松。

然而，焖烧密闭环境时间太长，容易让老白茶带上“水闷味”。

那是一股茶味被大量水汽稀释掉的茶味，不如直接冲泡好喝！

为什么这么多主播都在推荐老白茶“焖着喝”？

说明这个问题前，先了解另一个问题。

喝老白茶，盖碗冲泡与直接煮茶之间，哪个更好？

对此，毫无疑问是选盖碗。

茶水比例搭配适中，浸泡时间适宜，前5冲左右尽快茶水分离，泡到后面适当坐杯再出汤。

按照这样的泡法，内质丰沛的老白茶，能轻松泡出接近十冲左右的甘醇饱满茶汤。

和大壶煮茶相比，按照功夫茶的泡法，盖碗逐次冲泡出汤，泡出来的茶汤更精致、更细腻。

从头道茶汤，慢慢细品下来，一直喝到尾水。

逐次品尝下，更能完整感受一款老白茶的香气、滋味层次。

换成大壶煮茶，只能喝到大概的茶味。

毕竟煮茶喝，仅需少量干茶就能煮出700-800毫升左右的热汤。

投茶太多，反而得担心茶味被煮浓。

秋冬季煮茶，能感受到不一样的意境风味，多喝热汤更暖心。

但论茶汤滋味层次，还真的不如盖碗冲泡好喝。

两者的差距，类似精致的小锅小灶，对比食堂的大锅饭。

为此，喝老白茶的最佳选择，是用盖碗冲泡。

再不然，先用盖碗冲泡，连泡5冲6冲后，再去煮剩下的叶底。

最后才是考虑直接煮茶喝！

分清先后缓急，才不至于浪费好茶。

回到前面的提问。

焖烧壶“焖”老白茶，一闷就是好几个钟头，茶汤滋味一早就变得不新鲜，不做饮茶推荐。

内质充足的好茶，用不着长时间闷泡，快速倒出茶汤，茶水滋味同样甘醇美妙。

反之，品质差，茶味积累少，先天内质不足的普通茶、劣质茶、问题茶。

它们离不开长时间浸泡，甚至放在焖烧壶内极端“焖烧”，才不至于茶味寡淡乏味。

网上之所以那么多人在力推焖烧壶去“焖”老白茶，说实话，无非是茶叶品质不够硬，盖碗快速冲泡下，茶味不够醇厚饱满。

用焖烧壶将茶味泡浓一些，才不至于一无是处，乏善可陈。

论本质，这不过是给劣质茶遮羞！

知其然，知其所以然。

看清那些“非闷不可”的劣质茶真相。

告别错的，才能与对的相逢。

避开稀里糊涂去喝依靠闷浓泡苦换来“假厚度”的劣质老白茶，更能与一杯健康好茶早日相遇！

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