煮茶半小时，叶子不烂，茶汤不苦。这种长寿眉白茶里藏着哪些坑

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现代男女之间的事情太复杂了。

涉及资产，涉及托管，还时不时占据头版头条，大做文章。

其实分手的最高境界，还要回头看看唐朝。

言简意赅，八个字就能解决：一不同二广，各得其所。

说起来容易，做起来难。

仔细算来，寥寥无几，我心目中只有和陆小曼、沈和瞿秋白。

如果遇到难缠的前任，再加上你要写两篇文章，那就更麻烦了。

如胡兰成、张爱玲。

当时张爱玲和他分开后，寄了一封告别信。

知道对方是渣男，过了一年多才真正放下。

我写了那句话，“我不再喜欢你，你也不再喜欢我。”

可能张爱玲从来没有问过对方你喜不喜欢我，你是怎么这样对待我的？

我已经搞清楚她是谁了，一个才女，一个大作家。

是的，那是给自己带来耻辱。

仁慈一点就好。

后台的一些留言给了村姑类似的感觉。

很明显，答案就在我的嘴边，而且已经准备好了。

但是直接指出来，难免会让对方不高兴。

但是，也有一些朋友年龄不小，被称为“老茶客”。

即便如此，还是有一些很简单的问题，我还是想不通，得不到一个结果。

前几天，我在评论区看到这条消息：

“寿眉怎么能盖碗泡呢？叶子太老了，根本做不出味道。你必须泡茶半个小时。反正不会烂，也不会苦。”

当时李麻花就在附近，看到了。

她的反应很激动，感觉对方拿自己的标准去衡量所有的白茶。

如果被不明真相的爱茶人士看到，岂不是误会？

顺便也表达了对朋友肚子的深深惋惜。

喝了这么久做老茶真的可以吗？没有拉肚子？

话说回来，寿美真的“老”了吗？

不一定。

按照国家标准，寿眉是用茶树的嫩芽制成的。

即最顶端的部分，水嫩的芽、叶、茎。

你可以用手轻轻一捏就把它剪掉。

在裂缝处，你还可以看到液体流出，因为从根茎输送水分的导管断了。

虽然看起来茎粗叶大，但人还是嫩的，内质丰富，营养丰富。

所以不存在所谓的“没味道”。

而且平日里村民泡白茶，无论是春秋寿眉、散茶还是饼茶，大多都用碗。

只要品质上乘，手法正确，依然鲜香醇厚，香清愿意活下去。

然而，村姑陈叶发现有一种白茶叫“扫帚茶”，在圈内卖得很火。

据茶掌柜说，它的原料是来自深山的野生茶树。

但就我们所见，这些所谓的金雀花茶一看就是下脚料。

没有芽，只有老叶和老梗。

和市面上主流的那些白茶完全不一样，应该是嫩芽嫩叶发芽。

所以扫帚茶不是主流。

此外，由于茶梗极其粗老，茶香流失严重。

用普通的泡茶方式很难释放味道，通常表现为味道较淡，不耐泡。

也许只有把它放在沸腾的茶壶里高温压榨，才能勉强提取出可怜的内质。

而这种茶，想要强行抱住长生眉，实在是忍不住要直视。

最好不要买这种外形奇特、质量有缺陷的茶叶。

另外，还有一种“长寿眉”，比煮着喝更好，那就是做老茶。

在外行人眼里，是高贵的老白茶，老寿星。

但颜色是全身黑色，一点也不像正常的白茶，有显眼的绿色、黄绿色、银灰色。

出售这种老白茶的商人经常告诉消费者，茶叶在陈方的时间越长，颜色就会越深。

与此同时，他们还向消费者灌输一种观念——老白茶就是要煮着才好喝。

众所周知，老白茶的确是能泡能煮。

煮出来的风味，更加地浓郁、醇熟、浑厚，和泡茶的小清新风格，截然不同。

可是，老白茶煮着才好喝，并非它的真正属性。

反倒是为了给做旧老白茶盖上遮羞布，才量身定制了这句话，再广泛传播。

结论就是，只有那些品质不高的老白茶，比如做旧的，渥堆的，单凭盖碗的力量，无法让它们泡出茶味。

只有用壶，用高温久煮的方式，才能出味道。

正如老话所说，快马不用鞭催，响鼓不用重锤。

一点就灵了。

唯有那些没天赋的，才始终冥顽不灵。

这个道理，我们反复提过很多次。

就像是拧毛巾。

营养充足的老白茶，可以看作是一条浸满了水的毛巾。

不必花费太多力气，就能拧出水来。

所以，可以用盖碗泡，也可以煮茶。

当然了，就算是煮茶，也不能煮太长时间。

最好是用电陶炉搭配玻璃壶，手动煮茶，自己在旁边盯着。

正常情况下，如果是打算直接煮干茶，建议先煮水，后投茶。

把水烧开至沸腾，再把茶叶投进去，直到再次沸腾，就可以立刻关火了。

或许会有看官觉得，短短几十秒，真的能煮出茶味吗？

大家放心，这是经过我们亲身测验过的。

内质丰厚的老白茶，只需要这么些时间，便足够释放自己的养分了。

所以说，高品质的茶，虽然价格贵，但实际上日常消耗地更慢。

300-400毫升水，只需要投1.5-2.5克干茶。

倘若是自己一个人喝，光是这样反复煮上三四壶，就能满足一整天的喝茶需求了。

这样算下来，即使是天天煮茶，一斤老白茶，足足可以喝上好几个月。

反之，做旧的老白茶，在经历了种种“虐待”以后，养分所剩无几。

宛如是一条只有一点点水的毛巾，用手拧，觉得十分费力。

只有丢进洗衣机里，依靠机器甩干，才能把体内微弱的水分，给挤出来。

可见，在对待做旧茶时，煮茶的作用与洗衣机相差无几。

必须暴力煮茶，长达半个小时，甚至一个小时的高温，不断沸腾，才能把为数不多的内质，给完全榨出来。

煮完一壶以后，这些茶也就光荣退场了。

之后，即便再继续加水煮，也释放不出多少茶味了。

奈何，这样的内幕，鲜有人知。

作为商家，如果把真相示人，还会有人愿意买吗？

所以，只能想出各种借口，掩盖事实。

老白茶就是要煮着喝，便是其中之一。

倘若有客人用盖碗，发现泡不出味道，也能自圆其说。

作为新人，听到这种似是而非的言论，很容易上当受骗。

懵懵懂懂，很难发现其中的猫腻。

他们单纯的，就像一张白纸。

只是想找一款老白茶，在冬日里，煮着喝，暖身暖心。

其实，只要不去贪图假的老白茶，便宜的老白茶，就能避免很多不必要的麻烦。

望各位，都能买到自己心仪的好茶。

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