我走过最长的路，就是茶掌柜的套路！听说老白茶要煮过才好喝
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于我走过最长的路，就是茶掌柜的套路！听说老白茶要煮过才好喝和我走过最长的路，就是茶掌柜的套路！听说老白茶要煮过才好喝的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享我走过最长的路，就是茶掌柜的套路！听说老白茶要煮过才好喝以及我走过最长的路，就是茶掌柜的套路！听说老白茶要煮过才好喝的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
老茶客都知道，我们每天都会出来一段时间，回复消息。
但是，有时候真的太忙了。
不同的阶段有不同的任务。
春茶时节，几乎有一半的时间是在太姥山上度过的。
茶园里网络不好，经常要拿着手机找信号。
茶叶做好了，从山上运下来，就是密集试茶的时候了。
写品鉴，拍视频，写文章，还有一大堆碗和公平杯等着洗。
所以，虽然我会看留言，但我只会挑一些重要的回复。
比较常规的知识留给爱茶的人互相交流，互相进步。
当然，有些同事会借机打广告。
比如，有一天我看到一条消息：
“陈固村，为什么我买的是老白茶，泡在碗里很淡很无味？”
然后，有人告诉他，老白茶一定要煮开喝。
还说煮半个小时后，会有一股浓浓的糯香和药香，只有高年份的白茶才会有这样的香味。
最后我的身份暴露了，就在我家卖了。活动价格是99元一个蛋糕。你想试试吗？
几天后，村里的女孩蔡晨看见了，又气又笑。
李麻花更生气，就像《红楼梦》的贾政。遇到逃学的宝玉，整张脸都在说“我要好好揍你一顿”。
其实我们不反对不同的声音。
但我怕我会误导人家的孩子，甚至在药里下三分毒。
首先，老白茶确实有药香，但它是从哪里来的呢？
所谓糯香，按常理来说是指糯米香，过去是用来形容普洱茶的。
据说当地的人们会用一种叫“糯米香叶”的植物将其添加到煮好的普洱茶中，经过一系列的加工，制成带有淡淡糯米香味的普洱茶。
而白茶没有这个工艺，人有两个步骤，萎凋和干燥。
想来，要么是这位同事不专业，把普洱茶的知识体系照搬到白茶上，平白无故创造出糯糯的白茶。
或者说，他把我们通常所说的老白茶当成了“糯米汤”，理解为糯米香。
糯米汤用来形容茶汤果肉丰富，稠度极佳，内质丰富。
指的是汤感，与香气无关。
其次，白茶的药香从新茶时期就有了。
只是香气不一样。
在新白茶上，尤其是新茶长寿眉上，我们经常能闻到草药的香气，这就不好说了。
类似夏天煮的凉茶，是用鸳鸯藤、夏枯草、白花蛇舌草、蒲公英等新鲜药材制成的一壶凉茶。
这是闽粤必备的“夏饮”，我非常熟悉。
所以喝新白茶的时候，感觉草药香很亲切。
老白茶的药香更加沉郁、成熟、浓郁。
从原来的清新的草药香，变成了像当归、防风、生地黄一样温暖的中药香。
白茶要想有这样清晰可辨的药香，需要满足好产地、好工艺、好储藏的条件。
换句话说，优质的白茶，芳香物质充足，陈酿得当，自然能产生浓郁的茶香。
而且即使用盖碗冲泡，依然可以体验到浓郁多变的香气，并不存在“盖碗做不出味道”的说法。
不管是新茶还是老茶，都会有药味，这是草药DNA固有的味道。
与此同时，村姑陈灿回答了茶友们在文章开头提出的问题。
白茶泡在有盖的碗里，发现药香很淡，大概率是品质差，芳香物质匮乏，与年份无关。
最值得吐槽的无疑是“老白茶一定要煮了喝”的观点。
不知道从什么时候开始，很多人给老白茶下了定义。
其中，大部分都不够科学，而是基于主观臆断。
比如有的人买的老白茶，内质很少，不能用碗冲泡。
换成煮茶后，长时间高温压榨，茶味勉强煮出来。
有了这个经验作为支撑，他们断言，老白茶一定要煮，一定要喝。
如今，这句话“惠及”了很多卖老茶的茶店老板，成为经典的营销用语。
客人甲：“最好的老白茶怎么泡？”
店家：“泡茶！”
客人乙：“老白茶放在碗里没味道怎么办？”
掌柜：“煮茶啊！”
客人C：“为什么你家的老白茶，用盖碗泡味道这么淡？”
掌柜：“那是因为你没拿去煮，老白茶都要煮着喝的，营养藏得太深了。”
……
总之，一切劣质的白茶，都可以依靠煮茶，短暂地回春。
当然了，和正常的老白茶，还是有很大的差距。
一般来说，直接煮老白茶的干茶，300-400毫升水，只需投茶1.5-2.5克。
因为内质丰厚，所以很省茶。
能够重复煮上三四壶，若只是一个人喝茶，足够满足一整天的喝茶需求。
煮茶的时候，时间也要控制好，不能煮得太久。
第一壶的时候，建议先煮水，后投茶。
等到水烧开之后，再把干茶放进水里，让沸水激发茶叶的内质。
而茶汤再次沸腾，呈现出浅赤金色时，就可以立即关火了。
再煮下去，汤水必然会浓酽苦涩。
之后的第二壶、第三壶、第四壶，大家可以根据自己的口感，和茶汤滋味的变化，来选择加冷水还是热水。
反观做旧的老白茶，可不是这样的表现。
不仅不耐煮，而且即使煮上半个小时，也不苦不涩。
基本上，煮完一到两壶，就彻底没味道了。
比起真正的老白茶，所需的投茶量更大，也更浪费时间和精力。
可见，老白茶虽然价格相对更贵，但人家省茶，还省时间。
最重要的是，能让你体验到好茶真正的风味和韵致。
劣质茶喝多了，且不说对身体有没有坏处，好处是肯定没有的。
倒不如把买做旧茶的钱省下来，去买好茶。
若觉得囊中羞涩，买高山的新白茶，也是很好的选择。
买回家以后，自己边喝边存，照样能收获优质老白茶。
写这篇文章时，村姑陈再次想起那句话：
人们只愿意相信自己相信的。
有的事没见过，也没听过，更不符合自己的三观，完全超出了自己的认知范围。
如此，就认定是胡编乱造，假得很。
就像喝多了做旧茶，认为老白茶都是这样，不煮没味道。
事实就是这么荒诞，没喝过真的老白茶，便只能一直把假的当成真的。
或许是遇人不淑，总是碰到不靠谱的茶掌柜。
也或许是，宁愿装睡不醒，让自己沉沦在劣质茶的世界里。
毕竟，在某些茶客看来，喝做旧茶，身体也没什么变化。
而且还便宜，比老白茶价格低好几倍，何乐而不为呢？
我们相信，时间是最好的试金石。
身体，也能反映出最诚实的答案，一起拭目以待吧。
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