岩茶第一茶汤，香气和口感都要破解才是好茶
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曾经的国画老师给我们看过一幅画。
这幅画的内容是“龙虎斗”。
从欣赏的角度来说，那幅工笔画的笔触是成熟而苍劲的。
但仅仅从横向和纵向来看，就缺少了一点魅力。
说到复习，不知道从何说起。
后来老师提了几句。
龙虎斗的画面不够个性化，不真实。
看起来只有形式，没有神韵。
龙虎相斗时，进攻姿势的龙头要向后仰。
而接手的老虎，头部要贴近地面，画面有张力。
说白了，考虑到现实，他们两个应该是处于进攻准备状态。
如果你准备好了，你可以做更好的努力。
做岩茶的时候，好茶味道的释放也讲究潮流。
味道慢慢释放，风味递进，层次分明。
盖碗泡岩茶，真正的好茶，有着丰富的内在品质，永远不会在第一次冲的时候达到巅峰。
有一次我和L先生喝茶，他跟我们提起。
“把你的茶拿到外面去和别人打，是吃亏的。”
啊，不可能。
都是货真价实的岩茶，一颗鲜红色的苗。他们怎么会落后呢？
所以当L君不经意地提到这茬的时候，麻花停止了手中的泡茶。
请他详细、详细地解释整个过程。
然后他告诉我们，外面很多人误解岩茶是一种香气和味道一泡就爆的好茶。
用开水泡茶，汤一出来，盖子一掀，茶香冲天。
香气特别浓郁，霸道而张扬。
喝一口茶汤，特别刺激，特别好喝。
第一道汤要浓艳，香爆，味道浓郁.
只有达到这种境界，才能符合世俗大众对好岩茶的定义。
而你家的肉桂水仙整体比较安静，香味不浓。
另外，冲泡要快。
所以当初泡出来的茶汤不够浓，不够刚硬，茶也不够浓。
所以拿到外面和别人一起喝，很多人不理解。
仔细听完L老师的介绍，麻花不高兴了。
太多人不知道岩茶的美丑！
大部分居心不良的人去误导新手！
那些第一个香气和口感就爆的岩茶，不可能是好茶！
之所以这样说，主要与阎正茶的特点有关。
阎正风景区的岩茶生态高，云多，植被好，水土滋润。
虽然，不同类型的阎正山地农场、坑中茶和山上茶的小气候环境是不同的。
但是阎正茶的环境是一样的，整体环境温和凉爽。
因此，在阎正山场的独特滋养下，真正的阎正茶不会浓烈。
相反，香气以内敛安静为主。
汤色浓郁，汤色顺滑，口感细腻，茶香明显落水。
喝茶的过程中，闻不到太冲的香气。
在正常的泡茶方法下，不会有浓稠、苦涩的茶汤。
很多不懂岩茶的新手容易产生这样的误解。
我觉得岩茶又苦又涩，就是有味道，就是茶汤醇厚。
其实这种理解是不正确的。
苦涩不代表茶汤的味道醇厚浓郁。
真正的浓汤阎正茶，口感应该像银耳汤、藕粉糊之类的食物，胶质感足，分量重。
抿一小口茶汤，放在舌头上，可以直观地感受到汤的重量。
而不好的岩茶，往往口感单薄，没有内容，淡如白开水。
如果是一种茶，又苦又涩又细，说明质量很差。
因为产地对了，做好的青焙岩茶不会留下过多的苦涩味。
不论苦与涩，还是汤感薄。两者都可以有力的揭开一款茶的真面目——品质太差了！
苦涩味重不等于汤感醇厚，也不等于茶气充足。
苦与涩浓重的茶，能证明它的山场环境和加工技术不ok。
特别是第一冲就苦涩味极重的茶，肯定不能算好茶！
正岩茶的香气，不会香到炸裂与冲人。
相反，茶香内敛、含蓄、持久、悠扬。
正岩山场的环境特点，山高谷深，环境清幽。
大环境上清凉多云雾，多温和的光照，适宜茶树的生长。
温和的生长环境，更有利茶树积累丰沛的内质。
茶树新梢的持嫩性更好，叶片内更积累更丰富的养分。
同时，由于没有接受过分强烈的光照，茶青鲜叶内的苦涩物质数量比例适中。
而茶叶的芳香物质积累，也不会呈现出过分冲人的个性。
正常喝岩茶时，如果你遇到一款茶，一揭盖就能闻到高扬冲天的香气。
那么说明它的山场环境，肯定不正。
只有外山茶，才会出现这种香到冲人的情况。
写到这段，列位看官们大概会有疑惑，香气炸裂，茶香冲人的表现难道不好吗？
还真不是太好。
因为这样的香，闻起来像劣质香水，像庸脂俗粉，没有高级感。
并且香气太冲的岩茶，往往茶香轻飘，而落水香表现不佳。
闻起来香，喝起来没有香气。
并且喝茶过后，嘴巴里也不能留下舒服的茶香。
可以说，香气冲人的岩茶只有学到好茶的形，而没有真正的神韵。
从茶汤内感受到的香气与滋味，均达不到最优秀的表现！
正常用盖碗泡岩茶，好茶的滋味不会一股脑的释放出来。
茶味的释放，讲究循序渐进。
从第一冲，到第二冲，再陆续的冲泡。
从大部分的情况看，3-5冲是一泡茶的滋味鼎峰阶段。
过了顶峰期后，茶味的释放会自然的下降。
由浅入深，再由高到低。
从整体来看，一泡岩茶的香气与滋味释放像是画抛物线那样，不会出现明显的起伏。
相反的是，茶味物质释放过程较为平缓，不急促。
一般在外面和别人斗茶时，麻花会和别人提一个点。“好汉不赢前三把”。
意思是不能只喝前三冲茶汤，就直接论胜负。
动真格的PK，应该将一泡茶认真喝。
越喝到后面，答案越能分明。
内质丰沛的正岩茶，风味物质有条不紊的释放，渐入佳境。
而普通品质的茶，在相同泡茶条件下，越到后面越不禁泡。
一鼓作气，再而衰，三而竭。
往往泡过了几冲后，香气滋味就下滑得非常明显。
那这样的茶越到后面，才越能看清它的真面目！
君子藏器于身，待时而动。
好的岩茶内质丰沛，深藏不露。
泡茶的时候很耐泡，经得起轮番沸水的冲刷考验。
随便的泡一冲，肯定达不到它最好的风味状态。
一款能泡十多冲的茶，肯定不会在第一冲就锋芒毕露。
第一道茶汤里，茶味就能一览无遗。那这肯定不是好茶的表现。
香清甘活，色香味醇的好茶，细水长流才是正道！
第一冲滋味就达到鼎峰的茶，注定走不长，泡不久。
文章分享结束，岩茶第一茶汤，香气和口感都要破解才是好茶和岩茶第一茶汤，香气和口感都要破解才是好茶的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
