春茶在四月采摘。武夷岩茶采摘前“叫山”的传统你了解多少
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这个星期天，我们将在谷雨中到达！
千呼万唤的武夷岩茶开采终于有消息了！
我看到了锣鼓喧天的茶园景象。
茶农大声喊道：
采茶
茶芽~
很多外地的茶友看了之后都表示很好奇。
这是什么鬼东西？
这个转折是专门讲讲这个——先叫山后叫岩茶开采的有趣传统。
从三月初开始，各种春茶的消息就不绝于耳。
元宵节过后，绿茶被开采出来了。
至于白茶和普洱的春茶季，现在正处于热闹的阶段。
图形、视频、等。新闻报道不断。
然而武夷岩茶的开采却迟迟没有下文。
武夷岩茶讲究“开脸”，是个慢性子。
《茶疏》介绍岩茶的采摘时间。
“清明太早，长夏太晚，谷雨前后，时间适中。”
岩茶的茶青开采不追求芽叶的嫩度。
娇嫩的新芽新叶，还没成熟就受不了被绿烤。
通常情况下，岩茶的开采要等到茶树的新芽开放之后。
一般情况下，中间开脸最合适。
所谓“中开面”，是指新梢顶叶面积达到第二叶的50%-70%。
标准的武夷岩茶青，必须有芽有叶，必须有粗茶梗相连。
这对后期复杂的加工制作是最有利的。
这星期我们将会下雨。
武夷岩茶一年一度的采茶季来了。
这时，武夷山的茶农会举行一个传统的采茶民俗活动，——叫山。
影视剧正式开机前，应该有开机仪式。
岩茶开采的神圣仪式是召唤山来祭祀。
武夷山叫山的传统可以追溯到几千年前的宋代，甚至可以追溯到五代。
由于武夷山，在地理上靠近北苑御茶园。
所以，每次谷雨到来前后，御茶就正式收割了。
当地的地方官员，以及朝廷派来监督茶叶的官员，都会亲自参与并主持召山祭茶神的仪式。
举办一个热闹的聚会来庆祝皇家茶的开采。
从此，叫山祭祀的传统流传下来。
喊山祭的过程特别有意思。
站在“寿山台”旁边，茶农们齐声喊道：
茶萌了！
茶萌了！
群山的呼喊声此起彼伏，回荡在茶园的四周。
喊山祭的目的是祈求风调雨顺，茶叶丰收。
对着山大声喊，有点像冬天妈妈喊你起床。
通知沉睡的茶树，春天来了，谷雨来了，可以安排发芽了。
喊山仪式完成后，人们开始鸣金击鼓，放鞭炮，点红烛。
总的来说，一切都是熙熙攘攘。
喊山的作用不仅仅是传统的民间祭祀。
以前还可以统一茶农的采茶时间，保证茶叶质量。
岩茶的采摘不是越早越好。
瓜熟蒂落，水到渠成。
合适的时机就是最好的时机！
下午，麻花在试茶的时候，抽空给武夷山的老朋友打了个电话。
茶农姐姐提到，最近武夷山的天气连续几天都是晴天。
早熟品种(黄观音、黄玫瑰)长势良好。
用不了多久，工人们就会被组织起来正式采茶。
采茶是个技术活。
既要快又要快，还要尽量拿起标准。
要不然，茶青采得太嫩，鲜叶内含茶多酚、咖啡碱较高。
做出来的岩茶成品，滋味偏苦涩。
而若是原料采晚了，那么鲜叶内部的纤维变老。
最终做出来的岩茶成品，水就不够醇。
通常，不论是早生种还是晚生种。
武夷岩茶的采茶窗口期，就短短的2-3天。
故而，岩茶的采摘，要争分夺秒。
为了高品质的成品茶，不能延误丝毫的时机。
等到正式做茶后，武夷山茶农们就要变得很忙了。
不论走到哪，每家每户都在忙做茶。
如果到五一小长假的时候，过去武夷山。
那么，哪怕是有过硬的交情。
他们也不一定能抽得出空接待客人了，实在是太忙！
可见，为了做好一款茶，从采摘开始，就要花不少心思。
岩茶的采摘，时间比大多数茶叶要晚。
但是，武夷岩茶的茶青采摘速度，却是麻花见过最快的那一类。
速战速决，速度领跑其它茶类。
为了确保成品的质量，武夷山当地的茶青采摘，早已形成了完善的体系。
短时间，几小时内将某一山场里的茶青采摘完毕，并不是难事。
正式开采时，等到采茶工就位后。
山场主，以及亲属们，会带山采茶。
站在一旁，明确告知哪些是等待采摘的茶青。
再然后，当地采茶经验丰富的工人们，则会以最快的手速，将新绿油亮的茶青采撷。
“啪嗒”、“啪嗒”、“啪嗒嗒”……
节奏感极强的采茶进行曲，是茶青与茶树枝梢脱离时的告别曲。
一片小山场的茶树采摘完毕后。
茶树上剩余下来的，则是深绿色的老叶、旧叶。
岩茶茶青的采摘，是一场和时间的赛跑。
采茶的速度，要快。
茶青的处理，同样要快。
唯有如此，那些在枝梢间刚刚好长到标准模样的茶青，才能不负芳华！
今年2020年度的武夷山“喊山”仪式，已经开始。
距离牛栏坑肉桂、马头岩肉桂们的正式开采，迎来了倒计时。
不过，工艺繁复的武夷岩茶，距离上市时间还很远很远。
真正的好茶，值得耐心等待。
为了春天的一口香椿炒鸡蛋，要熬过漫长的夏秋冬三季。
而一款色香味醇的好茶，同样值得我们从暮春，等到秋天。
所有的等待，为的是将一泡好茶入口的刹那，那无以言表的精彩滋味！
好了，关于春茶在四月采摘。武夷岩茶采摘前“叫山”的传统你了解多少和春茶在四月采摘。武夷岩茶采摘前“叫山”的传统你了解多少的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
