目前武夷岩茶,无论大红袍、水仙、肉桂,都是哪些群体在喝

来源: 小茜
发布时间:2024-02-13 23:58:18

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麻花认识一个武夷山的朋友L君,今年年初在福州开了一家茶叶店。

这位朋友是真正的“茶二代”。

家里不仅有阎正的山场,还有老一辈传下来的手艺,卖的茶质量还不错。

今年,马花喝了很多茶农家的茶。总的来说,今年的茶叶香气和口感都很好,市场也很好。

按理说,L君今年把店开到福州,经营管理基本不用太操心。

毕竟他的茶在当地老顾客中一直享有很好的口碑。

但是前段时间马华遇到L君,半年没见,却明显看到他额头的纹路,加深了好几条。

没过多久我们就见了面,寒暄了几句,L先生长长地叹了口气,一副忧心忡忡的样子。

“哎,最近怎么了,瘦了这么多?”

l君无奈的笑了笑。“现在越来越多的客人说我们的茶不好。”

“不知道哪里出了问题?”

“要知道,家里长辈泡的茶,这么多年都很稳定。老客户都很满意,从来没有反映过这个问题。”

听到这里,崔斯特隐约明白了一些事情。"你的传统茶把火调得太高了,不是吗?"

“高火茶怎么了?老客户都很喜欢!”l君问。

“现在刚开始喝岩茶,哪里能一下子受得了这么高的火?很多人不习惯喝酒。”

说了这么多,武夷岩茶都是哪些群体在喝?

你家的老客户就是我们今天要说的第一批,——老茶鬼。

这个群体最典型的三个特点是:茶龄长,阅茶无数,推崇岩茶传统工艺。

岩茶的传统工艺是什么?

是发酵适当,烘焙适当,火力大的岩茶。

在以前车马缓慢的时候,这种用高火烤出来的岩茶不容易变绿,更耐储藏,经得起长途运输,优点很多,为岩茶的大规模推广奠定了基础。

很久很久以前,老茶客们第一次接触岩茶的时候,喝的就是这种茶,按照传统工艺制作,大火重焙。

先入为主的初始认知,容易加重老茶客对岩茶的固有印象。

“喝岩茶就该喝这么火的,够正宗的!”

在我们身边,有着多年喝茶经验的长辈,十之八九都属于这种被岩茶传统工艺包围的老茶鬼。

由于茶龄久远,在习惯了高火岩茶的“重口味”和“够味”之后,普通的岩茶已经不能喝了。

让老茶客喝现在的“中轻火茶”“中火茶”,会觉得一点味道都没有!

我喝茶很多年了,但是老茶鬼的味道一直没变,完全认同了传统岩茶。

喝茶的习惯一旦形成,就很难改变。

所以L君的老客户对他们家多年的工艺和品质是认可的。

但是,对于大多数年轻到喝茶只是为了消遣的人来说,按照传统工艺烘焙出来的高火茶,实在是难以忍受,太有味道了。

“又稠又苦,跟中药没什么区别。”这是大多数爱茶人士在喝高火岩茶时的心声。

对于麻花和村姑陈来说,喝茶的时候,更喜欢喝中火的岩茶。

如果不是品茶,麻花平时是不会喝高火茶的。虽然她可以喝,但这是不必要的。

要知道,在保证发酵到位,烘烤彻底的同时,火候的魅力更是迷人。

茶汤还能保持浓郁的茶香和茶鲜。喝茶时,香气和味道发生多层次的变化,你可以享受香清的优雅体验。

毕竟胡萝卜和蔬菜各有各的味道。

想管好自己的事,就得早点明白这个道理。

现在的岩茶市场,除了老茶鬼,还有更广阔的市场空间,属于大众。

什么是大众团?

说白了就是指以品茶为目的的群体。

这类群体,务实的认为只有香气好、口感好、喝起来舒服的岩茶才是好茶。

喝茶是为了消遣,不是为了虐。

所以对于大众来说,哪怕是一款茶本身也有更多的概念。山场好,工艺好,坚持传统工艺.

只要喝在嘴里,就觉得这种茶自己喝不下去,接受不了就过去了。

对于他们来说,一款岩茶是否属于传统工艺并不重要,喝好才是王道。

再好的茶,三重火烘焙,味道都不对,不能喝!

毕竟大部分人,在喝岩茶的时候,喝的是汤的鲜度,岩茶的品种特性,感受岩茶香气和口感的魅力。

在一杯又浓又苦又涩又特别油的高火茶面前,即使皱着眉头强迫自己喝几杯,也不会有什么味道。

而很少有喝茶习惯的朋友,喝了两三杯这样的高火茶,就会头晕目眩,甚至会有“醉茶”的不适。

想到这一点,L贾俊茶被客人直言“太难喝”也就正常了。

L君面临的无奈是,现在很多客人都喝不上他们的茶了。

特别是,L君还习惯,按照岩茶审评的方式,将茶拿来闷一闷,再泡给客人喝。

对于大部分的客人来说,喝到一两杯这样闷得又苦又涩的茶汤后,早就被吓跑了。

不了解内情的人,甚至还会误解成茶掌柜故意在逐客。

要不然,怎么会泡出一杯黄连汤似的茶,招待客人?

L君的一番热情与真心,统统化作了亮堂堂的明月光,白白照在了沟渠上!

大众茶友和老茶鬼,作为市场主流,承包了岩茶江湖的半壁江山。

然,除此之外,还存在少部分,喜欢玩茶的群体。

麻花将这部分的群体,称为玩茶客。

与一般喝茶的群体不同,玩茶客们的典型标签,在于追求“新”、“奇”、“特”。

喝岩茶时,更多的喜欢尝试没喝过的新山场。

对于玩茶客群体而言,遇上一泡之前没喝过的山场,不论好喝与否,都十分的心满意足。

并且,武夷岩茶当中, 相对稀有的大牌茶和高端茶,同样是他们的热衷对象。

要是哪天,喝上一泡周围朋友都没喝过的大牌限量品种,更是件值得炫上半天。

好比是奢侈包包的里,不论那些大牌推出的限定款有多丑,都会有人抢着买单。

只要符合大牌+稀少这两大特征,哪怕是再艳俗的玫红色,一经上市,都会被人抢光。

最后,喝茶时喜欢玩概念,同样是这类群体的特征。

越是市面上少见的茶,他们越是热衷。

比如,此前曾经写到过的“单株茶”,就属于这类群体的宠儿。

看到这,列位看官们心里边是不是想猜,这类玩茶客的群体,是不是就属于人傻钱多的一类?

按麻花的观点,这并全对。

喜欢玩茶的人,并非完全不懂茶,他们只是在不走寻常路。

毕竟,有着充足财力追求新奇的群体,自然不乏接触好茶的渠道。

但,终归到底,玩茶,只能是少部分群体的爱好。

舒心的慢慢喝茶品茶,才是市场的主流!

做生意,知己知彼,是重要主题。

唯有抓住目标群体,才能立于不败之地。

当下的武夷岩茶,正处于发展的黄金时代。

作为岩茶的忠实爱好者,麻花从私心里希望,岩茶的市场可以发展得越来越好。

唯有百花齐放,才能迎来更光明的未来。

喝茶的群体不断扩大,武夷岩茶才能更好的走向世界!

目前武夷岩茶,无论大红袍、水仙、肉桂,都是哪些群体在喝和目前武夷岩茶,无论大红袍、水仙、肉桂,都是哪些群体在喝的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

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