闷泡不是正常的喝茶方式。这三个误区需要澄清

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这个世界，看待事物，从来都不是非黑即白的。

因此，辩论就有了意义。

一千年前，孔子周游世界，遇到两个小娃娃在争论太阳的距离。

悬挂在天空的永恒的太阳照亮了大地，提供了光明。

是早上离我们近还是下午离我们近？

一个说早上太阳近，像个大红脸，忽大忽小；

还有一种人认为，中午太阳近，中午太阳更暖，近的热，远的凉。

两者都有道理，见多识广的孔子也无法做出判断。

通过辩论，寻求真知，激发了探索未来的好奇心，促进了社会发展。

如何在喝茶的同时泡好一杯茶，也是一个值得不断探索的问题。

泡茶，是闷还是快，在茶圈一直有争议。

那么，每天喝茶泡空气是否可取呢？请看下面的分析！

什么是闷泡？

在茶圈里，闷泡的话题往往会引起很多争议。

旗帜鲜明，旗帜鲜明，分为两大阵营。

第一组，支持用闷泡泡茶。不闷泡，茶汤就一点味道都没有。

另外，好茶不怕腻，腻了也不苦不涩。

泡茶不闷，也分不清茶的好坏。

另一方面，他们反对闷茶，认为这是对好茶的最大破坏，闷茶根本不是常规的喝茶方式。

好茶富含内质。当它与水轻微接触时，内质会很华丽，释放出很好的味道。

如果采用闷泡的方法，一是内质过早释放过多，一来造成内质的流失，二来容易使茶叶变浓变苦，不符合健康饮茶的理念。

就在这两大阵营针锋相对，大谈闷泡的好与不好的时候，在另一端，也有不知道闷泡是什么的茶友。

用玻璃杯泡茶很闷吗？

要不要捂闷泡？

茶不是一直闷吗？

……

在讨论茶是否应该闷的时候，我们先来搞清楚如何理解定义中的“闷”字。

所谓“泡”，字面意思，就是把茶叶泡在水里。

所谓“闷”，在汉语的解释中，当作为动词使用时，意思是封闭的、不透气的。

两者结合，就是茶和水在封闭的环境中长时间接触。

封闭的环境，就是要盖上杯盖，形成一个相对封闭的环境，而且这个闷的时间不短。

泡茶的时候，注水完成后，盖上杯盖，正常的茶叶接触时间从开始闷泡到喝汤，至少要远远超过10分钟。

闷泡，是茶。快从水里出来，是茶！

闷泡不是一种常规的喝茶方式。

在日常喝茶的过程中，不建议用闷的方式喝茶。

内质丰富的好茶，又何必担心出水快没味道呢？

如果是一种茶，就要用闷泡的方法，释放出零星的茶香。如果不是闷而无味，这样的茶不值得买。

事实上，这种茶需要发泡才能品尝。对它来说，起泡就像一盏死灯，只是短暂的味觉释放。

质量好的白茶就像一个装满水的海绵。稍加挤压就会释放出风味物质，其丰富的内含物可以通过快速排水的方式适当利用。

好茶，快出水，内含物释放均匀有规律，而品质好的白茶，快出水，泡十次，就更不用说了。

快从水里出来，一杯接一杯，一杯接一杯，闻一闻香味，尝一尝汤，尝一尝滋味，再看看叶底，就能尝到茶的奥秘了。

一切都太过分了。

好茶，如果拿它去泡，里面的大部分物质都会一下子释放出来。

一口吃不胖。这些过多的茶香物质会使茶味过浓过重，却无法呈现其最优雅的风格。

所以，如果你想每天品茶，感受一种茶最美妙的滋味，不建议闷泡。

真正富含品质的茶叶，无论是绿茶、红茶、白茶、红茶、普洱茶、武夷岩茶，都不建议泡。

好茶，泡后会降低茶叶品质，影响喝茶的感觉。

看到这里，很多爱茶的人可能会疑惑，那为什么那么多人，很多喝茶的老前辈，在选茶买茶的时候，都是拿茶叶来泡呢？

这里先区分两个概念，品茶和品茶，是两种完全不同的喝茶方式。

茶叶鉴定的出发点是通过坐在杯子里闷泡来放大一款茶的缺陷和不足，从而决定是否购买。

就像买翡翠玉石，拿放大镜挑瑕疵挑毛病是一个道理。

品茶，重点在于品字，目的在于通过品尝，仔细感受一款茶的色香味，体会其美好风味。

鉴茶，是为了找缺点，为了找出一泡茶的缺陷，不惜付出毁掉一泡茶的代价。

在武夷岩茶的评审上，为了快速分出好坏优劣，就常用到闷泡法鉴茶。

闷泡一分钟，闷泡两分钟，闷泡三分钟，找出香气，水感，韵味最佳的茶，进行优劣对比。

闷泡过后，鉴别岩茶好坏，就像是在一堆矮个子里，挑出高个子，是基于特定场合需求。

若在有条件，时间充裕的情况下，慢慢坐下来，用快出水的方式，一冲冲将茶泡来品，也不失为判断茶叶好坏的重要方法。

相比于闷泡，快出水，一冲冲泡来品，更能全面、客观、公允的判断一款茶的好与坏！

品茶，是为了找优点，用尽各种方法，将茶叶的最美风貌展现出来，得出那最为曼妙的茶汤。

在用上啜、吸、咂、卷等品茶方式，让口腔全方位的接触茶汤，调动多重感官，感知这口茶汤的美好韵味。

在日常喝茶过程中，快出水，释放茶味精彩，方得品茶的真谛。

平日里，若用闷泡法喝茶，是对茶味的浪费，也是给味蕾找虐。

关于闷泡，这三点常见误区要分清!

好茶不怕闷，这是日常生活中，常能听到的一句话。

事实果真如此吗？

白茶不是可以拿来煮着喝吗？为什么不能拿来闷泡，煮茶过程中，茶与水接触的时间，不是更长吗？

泡茶不适合闷泡，为什么看到别人用盖碗泡茶，泡到六七冲，茶味变淡后，常能听到说，稍微坐杯一下，让茶味释放呢？

坐杯和闷泡，不是一样的概念吗？它们有什么不同吗？

……上述种种关于闷泡的误区，下面就来好好解一解。

【好茶不怕闷！】

根据上文，好茶不怕闷，根本就是一个伪命题。

好茶，用闷泡的方式，会提前过多损耗内质物，造成茶味浪费，不利于健康饮茶。

在茶叶中，真正不怕闷的，只有内质寡淡的劣质茶。

这些劣质茶，生长环境恶劣，又或者是制作工艺不佳，储存过程出现了差池，对茶叶品质造成了巨大的伤害。

在这样的情况下，白茶的内质物被过多消耗，用常规的快出水泡茶方式，不能让物质释放，茶味淡而寡。

唯有剑走偏锋，用极端的闷泡法，才能得出几分滋味。

好茶不怕闷，这根本就是在为劣质茶找借口！

【白茶可以煮，为什么不能闷泡？】

品质好，内质丰富，经过时间陈化后的白茶，适宜煮着喝。

白茶中，品质好的茶，无论是新茶老茶，散茶饼茶，春茶秋茶，都不适宜闷泡。

为什么能用来煮着喝的白茶，不能用来闷泡？

这是因为，煮和泡，白茶所接触到的环境，是完全不同的，释放的内质物，也有所不同。

煮茶，壶内的水温处在不断加温过程，在高温沸煮下，白茶内含的胶质物和可溶性糖，大量被逼发，释放于汤水中，为茶汤增添绵柔甘醇风味。

泡茶，注水沸水泡茶后，水温是不断呈现下降的状态，此时，若不快出水，而是将茶长时间闷泡，茶味会泡得苦涩不堪。

就像同一条鱼，炖着吃，需要文火慢炖，方能得出鲜美的鱼汤。

若是烤着吃，大火长时间烤，会使其变成焦炭，根本无法食用。

【闷泡和坐杯，是相同的概念吗？】

从字面上理解，“坐杯”就是让茶坐在杯子里。

增加茶和与接触时间，再倒出茶汤。

这样看来，闷泡和坐杯，两者概念极为相像。

但为何闷泡不可取，坐杯可以适当使用呢？

因为坐杯和闷泡，是不一样的性质。

闷泡是疯狂地让茶和水长时间接触，是为了让茶叶的缺点暴露。

而坐杯是循序渐进的，目的是为了让茶汤更好喝。

在平日泡茶时，一泡茶，前期冲泡时，一直用快出水的方式，注水完成后，旋即倒出茶汤。

喝到后面几冲，茶味淡了，但看茶叶还没有完全舒展，丢了又很可惜。这时就可以延缓出茶汤的时间，适当坐杯。

至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。

可见，泡茶过程中，坐杯有着一定的积极意义，适当使用，能让后续的茶味，泡得更好喝。

若是泡茶一上来，在干茶阶段就坐杯，同样是不适宜的。

具体问题具体分析！

青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。

花露重，草烟低，人家帘幕垂。

春日好风光，春暖花开，闲来无事，不妨喝茶。

对于爱茶人来说，喝茶乃人生一大快乐事。

泡出一杯汤水盈盈的好茶，实在惬意！

享受一杯茶，将其泡出最佳的风采，需要快出水。

闷泡，先来不是常规的喝茶方式。

泡好茶，快出水，让茶味循序渐进释放，方得真滋味。

一碗好茶，一段美好时光，又得浮生半日闲！

关于本次闷泡不是正常的喝茶方式。这三个误区需要澄清和闷泡不是正常的喝茶方式。这三个误区需要澄清的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。