我是武夷山人，所以知道武夷岩茶，地理是喝和了解岩茶的唯一标准

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文章发出去，有人来留言：

我是武夷山人。我是喝武夷岩茶长大的。我不懂武夷岩茶吗？

看到这种语言表达的逻辑，村姑陈再也不愿意回答了。

这种在具体论点上不跟你说实话，只拿砖头打人的辩论风格，很像《中国家庭》里的家长式作风。

你小时候经常遇到这种情况吗？

比如老师用科研数据教你，隔夜菜容易滋生细菌，产生大量亚硝酸盐，有害健康。尽量不要吃。

但是，当你牢记老师教的科学知识，回家拒绝吃隔夜菜的时候，爸爸当面扇了你一巴掌：虾米拉的是什么蛋？从小吃零食，吃隔夜菜长大。你觉得我有病吗？

这就是标准的中国式家长作风。——在和别人争论的时候，不是以理服人，也不是用科学的理由作为论据，而是一味的以年龄和资历来压迫人，仿佛年龄和资历是压倒一切对手的唯一武器。

“我一辈子吃隔夜菜都没问题，说明证明隔夜菜有问题的科学依据都是扯淡。”

用自己的资历和经验作为所有辩论的最终论据，这是中国家长式辩论者的大脑回路。

类似于这种辩论的口头禅有：

咸菜中的亚硝酸盐是否超标？扯淡~我吃了一辈子咸菜都没得病！

米饭吃多了容易胖？胡说八道！我这辈子都没长胖过！

火锅里的汤不能喝吗？谁说的？我喝了一辈子酒！

每次遇到这样的人，讨论都无法继续。

这显然是一个极其封闭的大脑回路，拒绝一切科学进步的观点，墨守成规，固步自封，自动对一切新理论说“不”！

这么闭门造车的态度，老子天下第一，没什么好交流的。

浪费时间。

户籍在武夷山的人一定知道岩茶。

不一定。

如果你在武夷山土生土长，你一定会了解武夷岩茶。那么，下面的理论就自然成立了：

比如生在中国，长在中国，吃着零食大米长大的中国人，一定会知道怎么种大米。

比如在景德镇土生土长，玩泥巴长大的景德镇人，肯定会做瓷器。

比如在宜兴土生土长，玩紫砂长大的宜兴人，肯定会做紫砂壶。

比如生在三亚，长在三亚，长在海边的人，肯定会钓鱼。

比如医生出身的儿子，长大后一定要懂得拿手术刀。

比如做樊哙的儿子，从小吃猪肉长大，一定会杀猪。

比如作为刘备的儿子，从小看到父亲如何建设国家，就一定知道如何做一个好皇帝。

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事实上，稍有知识的读者都能看出，上述观点根本站不住脚。

这个逻辑显然是个悖论。

把一个人出生成长环境中出现的一些东西，当成他长大后必然会有的技能，这种生搬硬套是一种莫须有的强求。

这只是一些人。当他们想要证明自己的观点是正确的时候，只能依靠杀手武器——。我是武夷山人，一定会懂岩茶。我从小接触岩茶，接触的时间比你长，所以知道的比你多！

在喝茶的技能值和品鉴水平上，我无法表现出我的专业素养。我只是用“武夷山人”的身份和“从小喝岩茶”的资格来压倒对方。

夜郎骄横，技穷。

出身于某个产品的本地人对这个产品的了解比普通外地人多一点，这是可以理解的。

比如普洱人对普洱茶的了解肯定会比客家人蓝小笛多，不仅多，还多一点。

一个土生土长的景德镇人，比我们外地人更懂瓷器、陶土、釉料。

至少，作为一个游客，陈李麻花这个村姑，第一次去景德镇不知道去哪里买瓷器。她只能问酒店前台，然后在商贸城转悠。

当地的出租车司机知道去哪个乡镇找谁，可以买到直接从窑子运过来的一手高档瓷器。

从对当地土特产的了解来看，当地人确实比一般的外地游客见识更广，透明度更高，知道的内幕信息也多得多。

但是，有一类人，即使是外地人，对某个土特产的了解程度也不亚于普通本地人，甚至比普通本地人还多，那就是从事这个行当的商人。

比如长期从事景德镇瓷器销售的外省客商。他们多年来一直往返于景德镇。他们每年都要花大量的时间在景德镇各个乡镇扎根，找货，找手工作坊，找泥，找造型，找师傅画画，找包装，找物流。

这些瓷器渠道和资源是他们赖以生存的工具，自然比普通本地人、普通本地司机、导游、公务人员等从事瓷器行业时间不长的本地人了解得多。

因为这些本地人，虽然生活在本地，但并不从事瓷器行业，对这个行业的了解并不深刻。他们虽然比普通外国人懂得多，但比专门做瓷器生意的外国人懂得少。

纸上得来的东西很浅，你永远不知道自己必须要做。

这个道理要放在武夷山人身上，也是一样的。

普通武夷山人是喝武夷岩茶长大的，说比普通大陆人更懂武夷岩茶，这是肯定的。

但相对于那些在岩茶行业浸淫多年的外地专业武夷岩茶商人，这些本地人在行业深度上就自动败下阵来。

因为你的生意不是做武夷岩茶，也不是卖武夷岩茶。所以，你的大部分时间不是花在研究武夷岩茶的种植、采摘、制作、加工、品鉴上。

你没有花很多时间研究武夷岩茶，自然你对武夷岩茶的了解也就肤浅了。

只是一些点到为止的、浅表层的了解。

相比之下，是卖武夷岩茶为生的外省茶商，因为吃这碗饭，从事这个行业，要想赚钱，必然要研究得精、深、透。

所以，他们对武夷岩茶的了解，会比这些普通的本地人，懂得更多、更广。

比如，谁家是正岩茶，谁家是外山茶，谁家是半岩和外山掺在一起卖的？

谁家的山场好但工艺普通，谁家的山场偏一点但工艺顶呱呱？谁家的哪一款茶每年走量大，谁家的茶比较贵出货慢？

谁家是靠炒作炒出来的品牌知名度，谁家才是凭真正的制茶实力杀出来的品牌影响力？

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不是业内的人，是根本不懂得这些的。

那么，武夷山做茶和卖茶的人，对正岩的岩茶，懂多少呢？

可以说，仍然是一知半解。

在武夷山做茶的人，有很多。茶叶是当地的旅游产业，有庞大的群体，在从事茶叶生意，借以养家糊口。

在这些从事茶叶生意的群体当中，分工又有细分。

首先，按工种，分为茶叶销售类和茶叶生产类。

销售类的，家里或者有茶山，或者没有茶山。自己在景区和市区开家店，销售自己家里，或者亲戚家里生产的岩茶。

生产类的，分为两种。一种家里有茶山，每年采摘自己家的茶青，耗时半年，加工成精品茶，销售给外省茶商。另一种，家里也有茶山，每年把自己家采下来的茶青，加工成毛茶，销售给本地的大茶叶品牌。

卖毛茶的，利润薄，但简单，每年只要在茶叶上花费一个多月的时间。

卖精茶的，利润高，但复杂，考验技术，如果不是技术精湛的人家，断不敢自己加工精茶。万一没做好，卖不出去，利润还不如卖毛茶来得丰厚。

其次，有茶山的茶农里，按山场分，分为正岩茶农，半岩茶农和外山茶农。

正岩的茶，以三坑两涧（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑、流香涧、悟源涧）为主，附带着周边一圈山场。

半岩的茶，在正岩之外，比如小竹林(目前小竹林以河为界，一边是正岩，一边是半岩)，黄柏这些岩茶产区。

外山的茶，则很大，包括了武夷山风景区之外的广大地区，像下梅，就属于外山岩茶产区。

不同的茶产区，气候环境不一样，温光水气土完全不同，产出来的茶青自然品质各异，那么，制作出来的岩茶的口感，也是大相径庭的。

销售的不太懂加工的内幕和细节，而外山的则不太懂得正岩茶的加工秘诀。

从上述分类，可以得知：

在武夷山的茶叶从业者的众多细分种类里，各自都有各自的一块地盘，每个人都在自己的一亩三分地里玩耍，但谁也别想进入别人的领域里折腾。

没有茶山，只销售茶叶的，只做面向游客的零售生意的茶商，是不会销售正岩茶的，因为进价高、利润薄，游客很容易就找到正岩茶农家里自己买茶，做为中间商，赚不了几个差价。

而有茶山的群体，外山的，也不懂正岩和半岩的人家的茶是怎么做的。因为隔得远，也因为同行相妒。

比如，同是写公号的其它选手，就不太了解村姑陈是怎么写稿的，是歪着，还是趴着，是穿着蕾丝睡衣，还是头上戴着大蝴蝶结。

因为村姑陈就不会让同行进到自己写作的房间里去。

同样，同是做茶的同行，人家就不可能让你去参观人家的茶厂、生产间，为什么？怕偷师学艺啊。

SO，即使同为武夷山的制茶人，外山的，也不一定喝得懂正岩的茶是怎么做的。

对一项知识的掌握，是需要时间和精力的。

对一门技能的掌握，是需要努力和钻研的。

就算你是当地人，你不是这个行业的，也一样一知半解。

就算你是当地的制茶人，你不是那个重量级的，你不是那个圈子的，你不是那个阶层的，也一样雾里看花，只能略懂。

并不是所有武夷山的人，都懂武夷岩茶。

正如并不是每一个中国人，都懂种水稻。

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