不同火力的武夷岩茶怎么冲泡

这篇文章给大家聊聊关于不同火力的武夷岩茶怎么冲泡，以及不同火力的武夷岩茶怎么冲泡对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

国庆假期即将结束。

这个假期，用“充实”二字来形容，再合适不过了！

我抽空去了趟茶山，跟茶农订了好多好茶！

去年水帘洞——老丛美展的爆款终于到了麻花的茶几上。

梅花淡雅的花香至今记忆犹新，舌尖似乎还有一种醇厚、厚重、顺滑的触感。不知道，经过一年的积累，老丛美展今年会以怎样的姿态惊艳麻花的味蕾？

敬请期待！

如何冲泡不同火力的岩茶是老生常谈的话题，可以说是非常高频。

国庆假期，更是络绎不绝。

微火茶/中微火冲泡

这种火力的酝酿有专门写的，我简单回忆一二。

【冲泡茶具】110ml白瓷碗盖

【茶叶用量】8g

【水温】100

[出水时间]

第一个到第四个冲，以快水为主，手速快的时候，五秒钟就可以完成注水和放水。如果手速慢，也要把握好水的黄金时间，避免坐在杯子里。

微火茶是轻度烘焙，茶多酚、咖啡因等物质不会醇化。如果坐在杯子里，很容易有苦涩的感觉。

第五次冲泡后，可以根据茶汤浓度和个人口味坐杯。但坐的时间不能太长，从10秒开始，以泡为单位递增。

具体冲泡步骤见文章图解武夷岩茶微火茶以黄丹为介质的冲泡方法(详解)。

中火泡茶

中火茶火力较高。

有些爱茶的人会有这样的误解，认为中火的火候高，味道会慢慢释放出来，所以会下意识地往杯子里坐，以达到浓汤的目的。

但这种想法和做法是错误的。

岩茶，不论火功如何，味道的释放都是由内在物质决定的。

茶汤内含丰富的物质，口感浓郁，释放迅速。

内料贫瘠，茶汤味淡，释放速度慢。

所以，如果你沏的中火茶，内含物质丰富，就不必特意坐杯了。否则就是好心办坏事，泡了一杯烂茶。

话不多说，来说说中火茶的具体冲泡步骤。

酿造要点：

【冲泡茶具】110ml白瓷碗盖

【茶叶用量】8g

【水温】100

[出水时间]

第一到第五冲，还是保持五秒的节奏，不建议坐杯。

前六种红色，根据汤的度数，宜坐一杯。

酿造过程

第一步：准备茶具

冲泡前，准备好冲泡器具。包括白瓷碗、茶海、茶夹、茶杯等。

第二步：熨烫茶具

这些是用来冲泡茶具的，都是用开水冲泡的。目的是去除异味，保证茶香和茶味的纯正。

第三步：倒茶。

器皿温热后，第一时间放茶。利用碗的余热闻香。可以初步判断岩茶的好坏，比如岩茶是否变绿，火候是否到位等。通过干茶香气可以初步完成判断。

第四步：冲泡。

第一次冲水，开水，五秒出水。

把水烧开，然后就可以开始冲泡了。

注水，手法巧妙，用四周壁注水的方式，让茶叶充分浸泡在水中释放味道。

注满水后，毫不犹豫地盖上盖子，倒出茶汤。

在出水的过程中，可以根据绳子的完整性来选择是否使用茶叶过滤器。比如这次豆花冲泡雀舌的时候，发现做好汤后会有碎叶子掉进茶汤里，影响照片的美观，所以第二次打孔用了茶叶滤镜。过滤后的茶汤透明明亮，不会喝出茶渣。

第二冲，开水，快水。

为了避免使用滤茶器对煲汤时间的影响，可以在煲汤前将滤茶器放在茶海上，注水后立即盖好即可煲汤。

每次冲泡后，根据自己的需要选择使用茶滤。

第三冲，中火茶的汤色在这一冲达到顶峰，琥珀色看起来通透醒目。

雀舌的香味在第三次冲的时候达到顶峰，香花层层叠叠，花香四溢。

第四次冲刺，或者说五秒钟出水。

这一冲，香气依旧浓郁，确实属于高香的岩茶。

晚上的花香，桂花和栀子花的香味，甜而不腻，很舒服。

第五冲，按照惯例来说，这一泡该坐杯了。但麻花冲泡时，还是沿用快出水的方式。从目前的稠度来看，下一冲要适当坐杯。

第六冲，坐杯十秒。坐杯后，雀舌的茶汤稠度恢复。入口，舌尖感受到的是雀舌的香与稠。

汤水中有稠度又有香气，砸吧着嘴，十分舒服。

泡得好，到这一冲丝毫感受不到苦涩味，反而觉得甜甜的，好喝。

第七冲，延续坐杯十秒的惯例，这一冲，就成了二十秒出水。

如果觉得计时太过麻烦，那就通过汤色来判断。

环壁注水后盖上盖子，有些许茶汤会高过盖子，颜色原本是浅淡的，变浓之后就可以将茶汤倒出来了。

这个汤色的浓淡，可参考前几冲的汤色。待茶汤颜色加深，就倒出茶汤。

第八冲，坐杯时间延长到三十秒。

经过坐杯，雀舌的汤色保持深赤金色，有带有点橙黄色，颜色可用艳丽二字来形容。

汤水的稠度，比前几冲有明显下降，但还不到穷尽的地步，可继续冲泡。

第九冲，索性来点“狠”的，直接坐杯一分钟。

额……坐杯猛了，汤水有些苦味。如果茶友们冲泡，还是建议坐杯四十秒，不要像麻花这般激进。

第十冲，坐杯两分钟。

汤色变深，香气和滋味与前几冲相比，明显下降。

颇有些强弩之末的感觉，若是继续冲泡，泡上要疯狂坐杯。为了避免破坏雀舌在我们心目中的形象，到这一泡，可以停止冲泡，留下点美好的念想。

高火茶冲泡

高火茶的冲泡，与中火茶差异不大，而细微的差距在于出水的时间。

【冲泡茶具】110毫升白瓷盖碗

【投茶量】8克

【水温】100

【出水时间】

第一~六冲，依旧保持五秒快出水的节奏，不建议坐杯。

第七冲开始，根据汤水浓淡程度，适当坐杯。

高火茶，属于比较重口味的一类。冲泡时，出水速度更要快。若是出水慢，这茶汤的浓度将会直线上升，变得很浓酽。

入口，浓酽二字成了主旋律，严重影响味蕾的敏感度。

故而，根据过来人的冲泡经验，在冲泡高火茶，前六冲最好都可以快出水，避免口味太重。

有时候，茶友会很好奇：“为什么我的茶，都喝不到你说的味道？”

难道是茶被调换了？茶具用的不对？水温有差距？冲泡水质不同？

不不不，这些外在因素，都可以排除。

最大差别，就在于我们的出水时间。

这一点，麻花有真切感受。

同样一泡水仙，在村姑陈手里，是一种味道，到了麻花手里，又是另一种风味。

村姑陈出水时间快，故而茶汤不容易出现苦涩味，茶香更高杨。而麻花出水时间，会比村姑陈慢上两秒，故而会觉得茶汤的浓度大，喝着更稠。

这些，就是冲泡的魅力。失之毫厘差之千里，就是这样。

为保证茶友们喝到的茶汤口感，能与日常品鉴时一样，麻花总是在不厌其烦地说冲泡话题，甚至于冲泡水温都专门写过。

麻花之苦口婆心，希望茶友们可以感受到。

实践出真知，也希望茶友们能多加操练，不断修炼冲泡技能，以保证每次泡的茶，一如既往地好喝。

关于不同火力的武夷岩茶怎么冲泡到此分享完毕，希望能帮助到您。