饮茶的由来

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于饮茶的由来和的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享饮茶的由来以及的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

在古代文献中，除了神农神话外，我们还找到了其他相关信息。如汉宣帝时王褒在《僮约》中提到“武阳买茶”，扬雄在《方言》中说“川西南人称茶为茶”。这些都是比较可信的文字记录。然而，这些记录并没有揭示人类饮茶的真正起源。为了更深入地了解这段历史，近年来，考古学家通过碳化物鉴定等科技手段，对古代人类聚居的生活遗存进行了细致的研究，从而发现了更多关于饮茶的细节。线索。

2004年至2011年，浙江余姚田螺山遗址进行了大规模考古发掘。在这次发掘中，考古学家发现了大量山茶属茶树的根部遗骸。这一发现将中国的茶叶种植历史提前了数千年，即距今约6000年。因此，田螺山被公认为中国最早人工种植茶树的地区。

虽然田螺山遗址考古中发现了茶树根和陶罐遗存，但并不能直接表明当时已大规模种植或广泛消费茶叶。但最近在华北和青藏高原的考古发掘发现，至少在战国、秦汉时期，饮茶的习惯就已经非常盛行，并一直延续到唐代。阿里，西藏。该墓地位于海拔约4500米的高原上，发现了约1800年前的茶叶遗骸。进一步推测这些茶是从中国南部的巴蜀地区传入青藏高原的。同样，霍伟的文章也指出，汉晋时期阿里地区的墓葬中就已经出现了茶和茶具的遗存。这一发现颠覆了我们对茶叶传播历史的传统认知，表明汉晋时期茶叶已大量进入西藏，相当于中原，甚至更早。这些茶叶可能是沿着早期的“丝绸之路”经西域南下阿里高原，然后与汉代的丝绸等奢侈品一起销往西藏西部的。茶叶作为商品销往阿里，成为藏族人民的日常饮品。另外，根据王褒《舞阳买茶》的记载，可见两千多年前茶叶作为经济作物的交易规模相当大。

值得一提的是，1998年，陕西省考古研究所（现陕西省考古研究所）考古人员在藏外坑中发现了一些叶状物体。经中科院研究人员鉴定，这些物品实际上是茶叶，而且是上等的茶芽。据估计，这些茶至少有2150年的历史。这项研究结果发表在英国《自然》杂志2016年第《科学报告》号上，证实了饮茶是西汉早期的一种普遍生活方式。近日，山东大学考古队发表文章《山东邹城邾国故城西岗墓地一号战国墓茶叶遗存分析》（《考古与文物》 2021年第5期），确认战国一号墓出土的原瓷碗遗骸中（浸泡的）茶叶残渣是比杨陵外藏坑中发现的实际茶叶至少早三百年，从而证实了顾炎武在《日知录》中的推论，即战国时期就已经有普遍的饮茶习惯。

茶的起源最早可以追溯到新石器时代。然而，在战国、秦汉之前，关于茶的种植、传播和饮用方式的具体信息仍然模糊。目前已知，人工栽培的茶树多分布在南方，尤其是长江流域。田螺山遗址出土的山茶属茶树根遗骸为我们了解当时人们的饮茶习惯提供了线索，但是否广泛流传还有待进一步研究。直到战国秦汉时期，北方才开始出现茶，这意味着饮茶的习俗从南方传到北方，并得到了广泛的认可。值得注意的是，虽然西北汉代墓葬中已发现顶级茶芽，茶叶也从西藏阿里进口，但这些都表明饮茶在南方更为流行。据王褒《僮约》记载，《舞阳买茶》明确指出了茶叶作为商品的贸易情况，而四川是茶叶的主要集散地。根据考古发现的实物证据和顾炎武在《日知录》年的推测，茶树的人工栽培及其作为经济作物的地位应该始于西南地区，特别是以巴蜀为中心的地区。至于秦汉至魏晋时期的饮茶方式，由于缺乏相关文献记载，只能推测是比较原始的，可能采用了煮汤的方法，如所描述的。皮日修《茶中杂咏诗序》《辟魂》煮之，与吃菜无异。”另外，可加盐或姜煮，制成茶菜汤或药汤。

随着时间的推移，汉代茶叶种植范围从巴蜀扩大到荆楚。到了三国时期，江南、浙江等地也开始普遍种植茶树。受此影响，喝茶的人数大幅增加。它不再局限于少数统治阶级，而是成为江南士大夫日常待客的必备物品。据《三国魏张仪》记载，《广雅》，“采荆巴叶作饼，老叶做饼，以米糊为汤，以泡茶”。先将其烤至红色，捣碎，放入瓷器中，用葱、姜、橘子、根茎浇汤饮用，令人不眠不休。”可见，魏晋南北朝时期，人们除了直接煮汤饮用外，还将茶叶制成茶饼，加入米糊，以方便储存。饮用时，茶饼需先烤红，然后磨成粉末放入瓷器中，加水煮沸，同时加入葱、姜、橙等调味料。这种将茶叶磨成粉末，然后烹煮的方法，在魏晋南北朝时期就已十分流行。饮茶过程中加入水果等配料，无疑是为了丰富茶汤的口感和营养价值，或者是出于保健的目的。这与陆羽所提倡的纯茶汤不同，表现出“洪荒”阶段饮茶的特点，即不强调茶的原味，也不强调茶能启发人的道德。就像陆羽那样的性格。

需要明确的是，人类饮茶的历史与茶树最古老的起源并不完全相同。前者涉及因饮茶而引起的人类生活的变化，属于人类文明的发展过程；后者是古植物学领域对茶树起源的探索，与人类生活和物质文明关系相对较小。有些人将人类饮茶的历史与古代植物学的历史混为一谈，声称古茶树的起源可能在印度、缅甸或中国的某个地方。看来，只要找到古茶树的遗骸，就能证明人类饮茶的起源。这种越界和跳跃不仅体现了逻辑思维的混乱，也揭示了其背后的动机，比如为了宣传一个具有悠久文化传统的地方，或者是为了特定的商业利益。事实上，通过考古发掘出土的实物数据，我们对人类饮茶起源的认识正在不断更新。