任何品类的茶叶也不宜浸泡过久或泡太多次,为什么呢?
除了茶汤变得味淡香失之外,茶叶中所含的芳香物质和茶多酚亦会自动氧化:不但减低营养价值,还会泡出其有害物质。茶叶中的维他命便荡然无存。
所以最好即泡即饮,茶汤应与茶叶分开。假如浸泡超过数小时,甚至隔夜,茶叶就会发霉而变质:它们所含的少量碳水化合物与蛋白质会惹来细菌和霉菌,对健康有害。有些老人家说:“不要饮隔夜茶!”其实大有道理!
故以前有些家庭用大瓷壶泡了一大壶茶,茶汤连茶叶久放一起,又或者用暖水壶盛着,从早到晚都喝着同一壶茶,那是很不卫生的。
泡茶不可泡得太浓,因为浓茶有损胃气,对脾虚寒者更甚,时常泡过多浓茶饮,不是好事,可引致慢性胃炎。若是空着肚子饮浓茶,更是大忌。
茶叶含鞣酸,太浓太多可收缩消化道的粘膜,妨碍肠胃吸收,引致便秘和牙黄。小孩子与老人皆不宜饮浓茶。
用户评论
太赞了!我之前总是觉得茶叶越煮越好喝,结果就是苦涩得没办法下咽
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