为什么有些岩茶冲泡后会有油味？陈村姑帮你指出三个原因
《1》
阳台重新装修了。
安装铁栅栏后，可挂二十多盆常春藤。
是的，常春藤。
是华北、华东街头随处可见的那种绿色植物。
上海南京西路上，咖啡店旁边，长着绿油油的常春藤树，叶子僵硬。
这种植物在福州以北地区生活得非常自由，叶子茂盛，绿油油的。
和我福州院子里种的青萝卜很像。
在车库重新开始后，我真的很想将公司命名为Pothos。
或者将LOGO改为pothos。
这种树可以在田野里或者路边的砖缝里突然冒出来，很快就会蔓延成大片大片的绿叶。这不正像人类强大的生命力一样吗？
如果一个企业像青萝卜一样顽强不屈，任何行业风暴，甚至环境大地震，都无法摧毁它。
绿萝非常容易种植，只要有水和阳光就能生长茂盛。
和那些看似生长粗暴，实则需要精心呵护的多肉植物没什么区别。几天后它们就会枯萎，半个月后就秃了，只剩下一个空花盆。
然而，人们总是喜新厌旧。只见新人笑，未闻旧人哭。
当我在上海街头看到常春藤时，我对它一见钟情。人类的同理心速度确实非常快。
既然改变来得如此突然，那就珍惜改变之前的时光吧。
在你们还相爱的同时，创造更多相处的机会。
你现在还爱喝的那茶，多喝点。
让它每天至少出现在茶几上一次。
辜负了时光，也辜负了好茶。
《2》
今天我想和各位读者讨论一个看似复杂其实很简单的小问题。
为什么有些岩茶冲泡后会有油味？
泡茶这么久了，每天收到的关于岩茶的咨询比白茶还多。
看来读者对岩茶的认识比白茶还缺乏、更肤浅。
我想是因为李马华的文章不够精确，该打屁股。嗯，今年她不发红包，回家过年了。
这也从另一个侧面说明，相比白茶，岩茶更难喝、更难懂。
为什么？
盖因岩茶是六大茶类中工艺最复杂、分类最复杂的茶。
岩茶按照烘焙程度分为小火、中火、大火。
这是最早的划分。
后来，或许是觉得这样的三部分划分过于死板，又或许是根据市场需求，对烟火的分类进行了新的调整。
在小火和中火之间，加入中小火。在中火和大火之间，增加了中足火。
此外，还有一种根本没有受过热的茶。它甚至还没有在烘烤室里烘烤过。用电烤只烤了一两次，就立即上市销售，称为水烤。
外省市场上以香闻名的岩茶，大多都是这种水炒的产品。
此外，岩茶按产地还分为正岩茶和榕岩茶。周边县市茶区也有采用岩茶工艺制成的外山茶。
此外，岩茶的品种也很多，有小品种茶、明丛茶、蔬菜茶、著名的花旦茶等。
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写完这篇大家应该都明白了。
岩茶的分类过于复杂，初学者难以理解，这不是很正常吗？
因此，如果你在喝岩茶时遇到问题，不要总认为茶不好。其实很有可能我们喝不惯这种武夷岩茶。
《3》
岩茶有油味的第一个可能原因是长期喝外茶，不习惯正岩的味道。
我们知道，武夷岩茶有严格的产区划分。
武夷山等地形特殊的著名山区，具有特殊的小气候和小山气象特征。
比如龙王雨、东边日出、西边雨……
正是由于这种特殊的气候和山区丹霞地貌的特殊岩土加持，正岩核心产区的岩茶形成了独特的“岩骨花香”风格。
如果用画圆来区分武夷岩茶产区，那么最靠近圆心的区域就是正岩产区。
正岩外一圈就是榕树产区。
榕树周围有一圈外圈，最大的一圈就是外山。
所谓的外山已经辐射到邻近县，也可能是武夷山的一部分，但已不再是主要、重要的岩茶产区。他们可以被认为是非主流。
外山茶树在山上、山顶、丘陵上大面积种植。
没有正岩那样特殊的“坑”、“溪”地形，也没有正岩特殊的气候，也没有在岩石上种植茶树、用岩石筑园的特殊种植方法。
可以说，它与岩茶中的“岩”字关系并不密切。
单就种植方法而言，外山茶与岩石关系不大，却与“山”字有着千丝万缕的联系。
堪称“山茶”。
另外，外山的土壤与正岩的土壤完全不同。包括土壤中微量元素的成分，也是不同的。
因此，能够给予茶树的营养成分是完全不同的。
由于正岩茶和外山茶的生存环境如此不同，它们的成品茶虽然都是采用岩茶工艺加工而成，但自然也是不同的。
无论是香气还是味道，都是完全不同的。
因此，习惯喝外山茶、适应了浓烈口味的饮茶者，尤其是喝了七八年外山茶的人，喝正眼茶时首先会出现“淡”的反应。
短期饮用洋山茶的饮茶者也很可能对正烟茶的气味产生排斥。
想想看，喝正艳水仙时的“油”味就是这种令人厌恶的感觉之一。
《4》
岩茶有油味的第二个可能原因是你不习惯这种茶的加工过程。
具体表现就是发酵和烘焙程度的不适应。
如前所述，岩茶的加工过程非常复杂。
在六大茶类中，它是加工步骤最多、工艺最复杂、时间最长的茶。
岩茶加工过程中的每一步都至关重要。
如果任何一个方面稍有调整，成品茶的香气和滋味在最终产品出来时都可能会发生不同的风格。
这就像走过一个有很多层的迷宫。如果任何关卡走错了，都会影响最终的结果。
这些复杂的工艺就像项链上的珠子。
如果少了一颗珠子，项链的外观就会发生巨大的变化。
发酵和烘烤是这条项链上最大的两颗珠子。
当发酵加重时，茶的香气和汤感都会发生明显变化。那些令人愉悦的果香，如桃子和菠萝，都是通过发酵获得的。
随着烘焙火候的增加，茶的保质期会延长，汤的醇厚度会增强，焦糖香气会更加浓郁和深沉。
相反，当发酵轻微时，岩茶就会有自己的品种和花香为主要香气。汤也会变稀。
当烘焙程度变浅时，此茶的花香就会很浓，汤就没有什么特色了。
说明制作这款岩茶的师傅想让这款茶具有极香的风格，以香气清朗悠长取胜，以香气赢得顾客的青睐。
而泡茶者在泡岩茶时如何决定发酵和烘焙的程度呢？
是根据这种茶的品种和产地来划分的。
一般来说，正盐茶的内容比较丰富。以注重汤汁稠度为原则，要保证尽可能保留香气。那么在加工的时候，发酵一定要到位，烘烤的程度一定要更深。
外山茶的内质较少。加工时应注意保留香气。至于汤，如果能有一点稠度就很好了。
此外，还有一些高香品种的茶，如黄观音、金牡丹、金观音等，香气高而持久。大多数泡茶者在泡茶时都会比较保守，注重保留香气，以保证自己的品种香（有大量的栀子花香），但在汤水方面，并不要求那么醇厚。又厚。
基于武夷岩茶的这些特点，如果说我们原来喝的茶注重的是工艺上的留香，而现在我们喝的茶注重的是香香兼备的工艺，那么有些人就会饮用时出现的症状。不舒服的感觉。
这种不舒服的感觉可能就体现在这种传统工艺制作的岩茶由于适当的烘焙和发酵而具有非常浓郁的焦糖香气。它是一种油性——种垂直水果。一股被火烤焦的味道。
这实在是一个非常美丽的误会。
《5》
岩茶味道油腻的第三个原因是泡茶的工具可能污染了茶叶。
我们知道，茶很容易吸味，所以喝茶也很容易出现异味。
比如一些不适合泡茶的气味，比如海鲜、虾油、霉味、油味、烟味……
这些原本不属于岩茶的风味是如何出现在岩茶中的呢？
有几个频道。
首先，岩茶在储存的时候，没有密封严实，密封打开，吸收了空气中的各种气味，然后转化成它们特有的新气味。
其次，岩茶从盒子里拿出来或冲泡好后，没有及时饮用。它敞开着，暴露在空气中，所以你吸入了很多杂味和异味。冲泡时会产生油等怪味。品尝。
三是茶具没有彻底清洗干净，留下了以前泡茶的味道。两种味道一混合，自然就产生了新的味道。
第四，茶具选择不当。而是选择了养生壶或者保温杯，功能比较广泛，并不是专门用来泡茶的。
这些工具可能前一天刚煮过红枣汤，或者早上刚泡过杏仁茶……如果清洁时不仔细清洗，比如工具太深太窄，清洗起来很困难。或者材质特殊，难以清洗，会有异味残留。
这些味道残留下来并混入冲泡的岩茶汤中，产生一种奇怪的气味。
至于会产生什么样的怪味，取决于之前浸泡和煮的是什么食材。
《6》
今天喝的是牛兰坑水仙。
在午后温暖的阳光下，喝一杯茶，庆祝这个令人恐惧的春节。
情况是从内心产生的。有些情况我们无法改变，所以只能适应并接受它们。担心是没有用的，交给更有能力的人来处理吧。
我们只需要保护好自己，静静等待。
等待局势得到控制，等待事情结束。等待，是人生的第一次衰老。
让一杯茶陪伴我们，希望这些灾难快点过去。
愿岁月静好，天下安定。
用户评论
我之前也有买过冲起来有油味的岩茶，当时真的觉得很怪！后来才知道是因为保存方法不对导致的氧化加速，这下明白啦，原来要这么注意存放。
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我也喜欢喝岩茶，特别是口感醇厚又回甘的，不过这篇文章说的很有道理，看来以前冲泡过程我忽略了太多细节啊。以后好好学习一下！
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村姑陈说得对！俺看以前网络上一些帖子提到“好茶”就是有油味的，可现在想想，那怕是因为不是正宗的岩茶！一定要注意选购渠道啊！
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岩茶冲泡出来的味道千差万别啊，有的真的像有股淡淡的香兰味，好像是在闻花瓣一样，这篇文章说的挺对我的胃口啊！
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我不太懂这些，我只喜欢喝顺口的岩茶，感觉是真就看人品了呗。反正只要味道好就行哈哈。
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我平时也会买一些特产的岩茶回来泡，但每次冲泡出来的都是水和泥土的感觉，一点也不像文章里描述的那样油润、醇厚的，是不是我的茶叶不行啊？
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感觉这篇文章写的有点玄乎，冲泡方法虽然重要，但我更觉得茶叶本身的品质是关键吧！一个好的岩茶就能冲出好味道啊。
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我以前确实把油味当做的好茶，哈哈哈。现在知道真相了，原来还有这么多细节可以注意，以后要好好学习一下!
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村姑陈分析得真的太到位了！我之前遇到过这种情况就觉得很纳闷，看了这篇文章豁然开朗，原来是这些原因引起的呀！以后冲泡的时候要更加仔细！
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岩茶好喝啊，尤其是冬天泡一壶暖身又驱寒，可是有时候会有一股奇怪的味道，读完这篇文章才知道可能是冲泡技法的问题啊。看来我需要好好练习一下啦！
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虽然文章讲得明白，但我总觉得没说全啊。我觉得岩茶的品种差异也非常大，不同的品种就可能会有不同的“油味”，有些更像焦糖的味道，有些又像花香的味道。这方面可以再详细讲解一些喔！
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我比较喜欢喝清香型的岩茶，不喜欢太浓郁的口感，有时候冲泡出来有点油腻确实让人觉得不舒服。 文章说的这三个原因确实很有道理，以后我会好好学习一下，避免产生不愉快的口感体验。
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我觉得除了文章提到的三点以外， 岩茶的水质也是非常重要的啊！如果用水质不好的水冲泡的话也会影响到茶的口感，甚至会让人感到油腻苦涩。建议大家都选用优质矿物质的水呢！
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这篇文章真的涨姿势了！原来冲泡岩茶还有这么多讲究，以后我肯定要按照老师说的方法来冲泡，希望能找到更好的口感体验。
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村姑陈真是一位优秀的茶叶博主，写的文章总是很专业又容易理解。 希望她能继续分享更多关于岩茶的知识！
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其实我觉得只要喝顺味就OK啊，太过于追求一些所谓的“油味”反而显得矫情，大家多体验不同种类的岩茶吧，看看哪个更适合自己才是最重要的。
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我个人觉得文章分析得很有道理，确实影响了我们对岩茶的理解。特别是茶叶储存那一部分，我之前确实存在一些认识误区，以后一定要引起重视!
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