喝茶睡不着的元凶

倦枕厌长夜，小窗终未明。孤村一犬吠，残月几人行。衰鬓久已白，旅怀空自清。荒园有络纬，虚织竟何成。

-苏轼《倦夜》

爱茶人经常有一个烦恼，好不容易得到一泡好茶，可是想起之前因为失眠睁眼到天明的痛苦，而不敢喝。所以到底是什么原因造成的喝了茶会睡不着呢？

我们知道茶叶有多种有机成分：茶多酚、氨基酸和蛋白质、酶、糖类、生物碱、芳香物质、色素、维生素。

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而茶鲜叶中的生物碱主要有咖啡碱、可可碱、茶叶碱。其中咖啡碱含量最高，干茶中含量在2%~4%，也是茶叶中重要的滋味成分。有消除疲劳，提高兴奋等作用，但是也因为其对神经系统的兴奋作用，所以在一定程度上会影响睡眠，这也是为什么睡前喝浓茶会睡不着的原因。

那么又怕影响睡眠，又想喝茶该怎么办呢？

1. 睡前不喝茶

一般健康成年人咖啡碱的代谢是在3-4h，所以我们可以尽量选择在早上中午喝，这样就不会影响晚上的正常休息。不过孕妇小孩老人对咖啡碱的代谢时间会更久，怕影响睡眠的话，就不建议喝含有咖啡碱的饮料了。

2. 不喝茶叶的头几泡

咖啡碱易溶于水，在泡茶时茶汤中含量会随着冲泡次数逐渐降低，所以不喝头2泡茶可以有效降低咖啡碱的摄入。

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3. 降低泡茶的水温

咖啡碱在水中的溶解率会随着水温提高而升高，适当降低泡茶温度可以降低咖啡碱在茶汤中的溶解。

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4. 选择喝小叶种茶、原料较粗老茶、秋茶等

因为咖啡碱的结构比较稳定，在茶叶的加工过程难以被破坏，所以影响茶叶中咖啡碱的含量主要还是茶树品种、生长季节和采摘嫩度的差异，一般来说，大叶种茶树含量高于中小叶种，乔木型茶树比小乔木型和灌木型茶树的咖啡碱含量高；细嫩茶叶中含量比粗老叶高；不同季节茶叶中咖啡碱含量表现为夏茶＞春茶＞秋茶。

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5. 保持良好的生活习惯

其实有时候也并不是因为喝茶的原因造成的失眠，保持良好的生活习惯和作息，经常锻炼身体，喝茶也能睡得香~

当然如果睡眠质量本身较差，对咖啡碱耐受度不高的，还是不建议喝茶。不过现在随着技术发展，市面上也出现了一些去咖啡因茶，也有低咖啡碱茶树做的茶叶，或者选择不含咖啡碱的代茶作为饮品，这也都是更好的选择。

参考文献：

《茶叶中咖啡碱的开发利用》；王伟伟，张建勇，王蔚，乐婷，Ulrich H. Engelhardt，江和源