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深度解析：中国茶叶的六大家族: 绿茶、白茶、乌龙茶，领略茶文化的独特魅力

来源：
发布时间：2024-10-16 10:44:18

茶叶知识小课堂：中国茶叶基本分为六大类即绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶。#茶叶##茶叶知识##科普一下#

01【绿茶】0%不发酵

【特点】清汤绿叶鲜爽宜人香高味醇

【性质】性寒

【绿茶代表】（1）西湖龙井、（2）日照绿茶、（3）安吉白茶（4）黄山毛峰、（5）信阳毛尖

【种类】炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶；

【存储方法】密封避光低温

02【白茶】0%~10%微发酵

【特点】汤色黄绿清澈滋味清淡回甘

【性质】性凉

【白茶代表】（1）·白牡丹、（2）新白茶、（3）白毫银针、（4）寿眉

【分类】白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉；

【存储方法】常温避光低温通风

03【黄茶】10%~20%轻发酵

【特点】汤色偏深口味浓厚耐冲泡

【性质】性凉

【黄茶代表】（1）平阳黄汤（2）霍山黄芽（3）远安黄茶（4）蒙顶黄芽

【分类】炒青绿茶烘青绿茶蒸青绿茶晒青绿茶

【存储方法】密封避光低温

04【乌龙茶】30%~60%半发酵

【特点】青绿金黄滋味丰富回味持久；

【性质】性平

【乌龙茶代表】（1）·武夷岩茶（2）冻顶乌龙（3）凤凰单枞（4）铁观音

【分类】广东乌龙茶、台湾乌龙茶、闽南乌龙、闽北乌龙

【存储方法】密封低温避光干燥

05【红茶】80%~90%全发酵

【特点】光泽乌润茶汤鲜红口感醇厚

【性质】性温

【红茶代表】（1）正山小种（2）滇红工夫（3）祁门红茶（4）英德红茶（5）滇红茶等；

【分类】小种红茶、功夫红茶、红碎茶

【存储方法】干燥避光防潮密封

06【黑茶】90%~100%后发酵

注解：“后发酵”就是经过晒青、杀青、干燥后，茶叶在湿热作用下再进行发酵，如黑茶的重要工艺是渥堆发酵，就是在湿热的条件下堆放茶叶，促进茶叶发生物理和化学变化，形成黑茶的品质特征。普洱生茶自然陈化的过程也是一种缓慢的后发酵。

【特点】茶汤为深红、暗红或者亮红色

【性质】性温

【黑茶代表】（1）六堡茶（2）青砖茶（3）陕西黑茶

（4）普洱熟茶

【分类】湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、云南黑茶

【存储方法】避光、防潮、通风、干燥无异味

用户评论

伤离别

我最近尝试了一些不常见的乌龙茶，感觉它的香气和口感都十分独特。

    有8位网友表示赞同！

呆檬

绿茶真是健康的选择！喝得多了整个人都感觉清爽许多。

    有16位网友表示赞同！

矜暮

对白茶了解不够吗？其实它那淡淡的药香真是让人回味无穷。

    有14位网友表示赞同！

一个人的荒凉

乌龙茶的复杂层次感让我爱不释手，真是茶叶中的贵族呢！

    有14位网友表示赞同！

服从

尝试了不同品种的绿茶后发现，每一种都带给人不同的新鲜体验。

    有5位网友表示赞同！

浅嫣婉语

白茶虽然名字听着像糖果茶，但实际上口感丰富，还有淡淡的甘甜。

    有6位网友表示赞同！

执笔画眉

每次冲泡乌龙茶，汤色那金黄分明，感觉每一次都是一份独特的享受。

    有14位网友表示赞同！

安陌醉生

绿茶的清热去火功效确实很明显，特别适合炎夏饮用。

    有16位网友表示赞同！

寂莫

白茶的独特之处在于其老火工艺，喝起来口感绵长、回甘。

    有11位网友表示赞同！

命运不堪浮华

对乌龙茶的韵味还没完全弄懂，但它的变化多端真是太迷人了！

    有7位网友表示赞同！

熏染

绿茶不仅营养丰富，还有清新雅致的味道，每天一杯感觉特别提神。

    有15位网友表示赞同！

凝残月

我发现自己越来越喜欢白茶那种自然而淡雅的口感。

    有6位网友表示赞同！

余温散尽ぺ

乌龙茶泡法特别讲究，每次品鉴都是一次深度体验。

    有6位网友表示赞同！

汐颜兮梦ヘ

绿茶虽好，但仍不能错过那白茶的细腻与醇厚，两者各有千秋。

    有16位网友表示赞同！

红玫瑰。

尝试乌龙茶后发现它的多样性确实为茶叶世界带来了更多精彩。

    有8位网友表示赞同！

夜晟洛

白茶喝起来总能感受到时间沉淀的味道，确实是茶中的珍品。

    有10位网友表示赞同！

你tm的滚

对红茶的喜爱让我对绿茶、乌龙和白茶也充满无限的好奇与期待。

    有6位网友表示赞同！

抚笙

每喝一口不同种类的乌龙茶都有新发现，它的变化真是茶叶圈内的艺术品。

    有8位网友表示赞同！

情如薄纱

绿茶那清新爽朗的口感非常适合在忙碌的一天结束后放松一下心情。

    有16位网友表示赞同！

看我发功喷飞你

体验过各种茶叶后发现自己最钟情于白茶那种平静而深沉的韵味，真是让人一见钟情。

    有15位网友表示赞同！

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