揭秘经典茗饮 | 乌龙茶，您所未知的茶香世界
与一些刚接触茶叶的朋友交流，经常会闹笑话。铁观音是绿茶？大红袍是红茶？乌龙茶是黑茶？
问其缘由。答曰：铁观音绿绿的，跟绿茶相似。一看大红袍的名字，就知道他是红茶。乌龙茶黑不溜秋，肯定是黑茶。
朋友回答时信誓旦旦，坚持自己的判断。但我面对这样啼笑皆非的答案，一时之间竟不好反驳。所以，今天专门来聊一聊乌龙茶，到底是什么茶？
一、乌龙茶名字的由来
关于乌龙茶到底是怎么来的，民间有很多传说。
有一种说法是，一户茶农在翻晒茶叶时遇见了一条乌龙，结果被吓坏了。过了几天再去看那个茶叶，已经氧化变黑，但香气浓郁，口感上佳，所以被称之为乌龙茶。
还有一种说法是，有一个叫苏龙的茶农，因为长得比较黑，被人称之为乌龙。一次上山采茶过程中遇到野兽，将其捕获后，带回家宰杀，结果却忘了背上茶篓中的鲜叶。这些茶叶跟着苏龙翻山越岭，一路颠簸，不但没有损坏，反而浓郁的香气。苏龙根据这次神奇意外，刻苦钻研，终于找到了一种新的制茶方法，即通过萎凋摇青发酵和烘焙，来完成茶叶制作，并将其命名为乌龙茶。
当然是传说有夸张和神话的部分，乌龙茶之所以叫乌龙茶，主要跟产地、茶树品种以及茶叶形态等多方面的因素综合而定。
乌龙茶不是单指某一种茶，而是6大茶类中的青茶类，属于半发酵茶，里面包括大红袍、铁观音、冻顶乌龙和凤凰单丛等几十个茶叶品种。乌龙茶就是一个大箩筐，把所有的半发酵茶都装在了里面。
二、乌龙茶的分类
根据产地以及茶树品种和制作工艺的区别，乌龙茶主要划分为4大类，分别是闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙和广东乌龙。
1.闽北乌龙
闽北乌龙主要产地在福建武夷山、建瓯、建阳等地。主要品种包括大红袍、水仙、肉桂等岩茶，除此之外，还有很多优良茶树品种，制作成丰富多样的岩茶。
2.闽南乌龙
闽南乌龙茶主要以安溪铁观音为主，他是全国十大名茶之一，历史悠久，喜爱者众多。除了铁观音外，还有黄金桂、永春佛手、闽南水仙等多个品种。
3.广东乌龙
广东乌龙的主要品种是单丛，其中最著名的就是凤凰单丛，产自广东省潮州市凤凰山一带。凤凰单丛有很多树种和香型，每一个爱喝的人都能从中找到自己适合的香气口味。除此之外，岭头单丛、石古坪乌龙和凤凰水仙等也属于广东乌龙茶。
4.台湾乌龙
台湾乌龙茶是从福建传过去的，但随着时代的发展，其工艺又深深影响到了福建的乌龙茶制作。冻顶乌龙、文山包种，是台湾乌龙茶中的顶级代表作。另外还有东方美人、金萱、翠玉、木柵铁观音以及部分高山乌龙茶等台湾十大乌龙茶。
除了按照产地划分外，乌龙茶还可以按发酵程度、茶叶形态、焙火程度来进行划分。
乌龙茶属于半发酵茶，发酵程度从20%~70%不等，可以划分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶三类。
从条形上来看，乌龙茶既有条索型的，也有半球型的，还有团块型的。而从焙火程度上看，既有轻火茶，也有中火茶，更有高火茶。
总而言之，乌龙茶是六大茶类的一类，属于半发酵茶，制作工艺复杂，香型口感品种复杂，大红袍、铁观音等，都只是其中的一种，除了这些知名乌龙茶外，还有很多品质优越的青茶。大家平时喜欢喝乌龙茶吗，欢迎在下面留言，说说你的观点。
用户评论
乌龙茶是闽南地区的特产，它既带有点绿茶清新的香气又保留了红茶醇厚的味道。
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尝试过乌龙茶后，我被那独特的半发酵工艺所吸引，感觉是在舌尖上跨越传统的边线。
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第一次接触乌龙茶时，它的香味与口感都给我留下了深刻的印象，很适合早上的清新品味时刻。
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"乌龙"这个名称对我来说充满了神秘感，实际品尝后发现其丰富的层次和独特的风味确实让人着迷。
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我尝试了多种乌龙茶之后，最喜欢的是来自安溪的茶叶，它的香气持久且回味甘甜。
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乌龙茶的口感真是多变，有时就像是在品一杯绿茶，有时又像在饮一杯红茶，难以抉择是我的最爱。
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"乌龙"这个称呼确实让人好奇，但当我喝过之后才知道它为何成为茶中贵族。
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喜欢尝试不同种类的茶叶，乌龙茶是我新发现的一颗闪亮点，口感令人惊艳。
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对于我来说，乌龙茶不仅是品茗的艺术，更是一种生活的体验和享受。
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在众多茶类中能寻找到乌龙茶的那口韵味，对我来说是日常的一大乐事。
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尝试过之后发现，乌龙茶的独特之处在于它既保留了绿茶的清香，又兼顾了红茶的醇厚，确实是茶叶中的美味之作。
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"乌龙"这个词听起来就让我对这瓶茶充满期待，喝过之后更是觉得它的风味值得赞颂。
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第一次品尝乌龙茶，就被那独特的香气和味蕾上的多维体验吸引了过去，难以忘怀。
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在寻找下一款好茶时偶然发现了乌龙茶，从此它成为我每日不可缺失的小确幸。
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从外形到口感，每喝一口乌龙茶都能感受到它的精细与复杂，这是其独特的魅力所在。
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"乌龙"这个名字本身就充满了故事感，实际品尝之后我发现这名字果然名副其实地描述了它的特点。
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尝试过乌龙茶后，对它那半发酵的特性印象深刻，感觉喝的不只是茶，更是一门工艺的呈现。
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对于喜爱尝试新事物的我来说，发现乌龙茶是一种全新的味觉探索之旅，每一片叶子都带来了独特的惊喜。
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经过对比多款茶叶后，认为乌龙茶的平衡点做的最好，既不过度清新也不失醇厚，非常享受。
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