在中国六大茶类中,不经发酵的绿茶是生产历史最悠久、品种最齐全、产区遍布大江南北,产量也占据绝对优势的茶类。
每年茶圈的重头戏“春茶”,也以极致鲜香的绿茶为主力军。绿茶那么多,追春茶多年的资深老茶客,往往对各种绿茶如数家珍。
不过,普通茶客知之甚少,难免会对一些绿茶产生误解。今天小懂就来为大家细细盘点一番,下面这几种绿茶你都误解过吗?
01/不是所有的龙井,都叫西湖龙井!
龙井茶为浙江省特产,2001年国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品,将产区严格限定了浙江省杭州、绍兴市部分区域内的西湖、钱塘、越州。
其中,以西湖龙井茶最负盛名。2011年“西湖龙井”成功注册国家地理标志证明商标,随后连续多年一直位居全国茶叶区域公用品牌价值评估的榜首!
作为公认的绿茶“头牌”,按照《地理标志产品保护规定》,西湖龙井茶的产区范围与杭州市西湖区牢牢绑定,仅占了浙江龙井茶产区的10%左右!
也就是说,只有杭州西湖区生产的龙井茶,才够格称为“西湖龙井”!出了西湖,包括同属杭州市辖的钱塘区,生产的龙井茶也没有资格叫西湖龙井。
据悉,钱塘产制的龙井茶只能称为“钱塘龙井”,而产于浙江绍兴市辖县新昌的龙井茶称为“大佛龙井”,嵊州的龙井茶则叫“越乡龙井”。
不是所有的龙井茶,都叫西湖龙井!这句话也适用于外地以移栽的龙井43号茶树为原料,并按照西湖龙井工艺炒制成的茶,出了浙江甚至都称不上是龙井茶。
02/安吉白茶不是白茶,是绿茶!
安吉白茶凭借鲜如鸡汤、久泡不苦、鲜甜甘爽的特点,成为近年来绿茶品类中的“黑马”。喝过安吉白茶的茶友,无不被它的鲜甜感所征服。
第一次听闻安吉白茶,很多人会误以为是白茶,实际上它是浙江省安吉县特产的烘青绿茶,只不过采摘的鲜叶原料来自基因变异的白叶茶树。
这个茶树品种只在每年春天清明前后,气温在15~23℃特定温度昼夜温差下才会白化,形成叶张色白如玉,仅筋脉微绿色的特点,故得名“安吉白茶”。
白化之后叶片逐渐复绿,过程中氨基酸含量会发生变化,通常叶片越白,游离氨基酸含量越高。最白时安吉白茶的氨基酸含量,要比一般茶树品种高2~3倍。
类似的还有江苏溧阳生产的天目湖白茶,以当地移栽的“安吉白叶茶一号”茶树鲜叶为原料,按绿茶工艺制作,经文火烘焙,是以火香衬茶香而成的绿茶。
03/洞庭碧螺春,并非产自洞庭湖!
初闻洞庭碧螺春,想必不少茶友们都曾误解过其产地是湖南省岳阳市的洞庭湖?其实不然,创制于明末清初的洞庭碧螺春出自江苏省。
据了解,碧螺春主产于江苏省苏州市吴中区太湖之东洞庭山、西洞庭山及临近的茶区(今苏州吴中区)一带,故称洞庭(山)碧螺春。
由于产区范围小,每年洞庭碧螺春茶的产量极低。因此,不是所有的“碧螺春”都是“洞庭碧螺春”,现如今市面上泛滥着外地产的“碧螺春”。
这类碧螺春大部分来自安徽、四川、贵州、云南等地。严格意义上来说,苏州之外产的只能称为“螺形绿茶”,称不上“碧螺春”。
生于中国著名的茶果间作区的洞庭碧螺春,由于茶园遍植桃、李、杏、柿、梅等果木,天然花香果味足,入口鲜爽甜润,外地螺形绿茶则偏苦涩,花果香不明显。
04/六(lù)安瓜片,不是六(liù)安茶!
六安瓜片和六安茶,是茶叶界最容易让人混淆的两款茶。其中六安瓜片是绿茶中另类独行的存在,产自安徽省六安市大别山一带。
作为绿茶中的特种茶类,六安瓜片不像大部分绿茶一样以明前茶为佳,每年要等到谷雨时节才迎来最佳的采摘时间,以长到开面的鲜叶为原料。
由于制作时剔除了芽头、茶梗,六安瓜片成为世界上唯一无芽无梗、全由单片生叶制成的茶叶,与历史上或现在的“六安茶”根本不是一类茶。
历史上的六安茶之名始于明朝,并列为“贡茶”,主要指“霍山茶”;清朝时“金粉装修门面华,徽商竞贷六安茶。”可见,当时的六安茶备受追捧。
现在所说的六安茶则多指祁门安茶,属黑茶类,为明朝时祁门仿照当时的六安茶工艺制作的。因其有“安六气养六腑”之意,对外亦称为“六安茶”。
05/黄金芽属于绿茶,不是黄茶!
提到黄金芽,不论是从茶名,还是茶叶的表现形态,都很难不让人误以为它属于中国六大茶类中的黄茶。
享誉“茶中熊猫”之名的黄金芽,具有黄茶标志性的“三黄”特征——干茶黄亮、汤色明黄、叶底鹅黄。
但实际上,黄金芽是国内培育成的唯一黄色变异茶种,其鲜叶原料采摘自光照敏感型、黄色系变异的绿茶新品种白化茶品种。
上世纪九十年代,黄金芽被偶然发现,由于产量稀少,贵如黄金,才得名为“黄金芽”。此后通过近十年才选育成功,产量也大大提升。
黄金芽采用传统绿茶工艺制作,经摊晾、杀青、揉捻、烘青等工序制成,干茶条索细直,高品质黄金芽奶香馥郁,入口鲜醇清甜,回味甘爽。
用户评论
刚尝了一下这款所谓的“迷惑性”绿茶,没想到口感这么清新脱俗,简直颠覆我对绿茶的认知。
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之前一直以为只有龙井才是好茶,看了这篇文章后试着品尝了几款绿茶,发现它们每一种都有其独特的魅力。
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第一次在专业评茶人的介绍下尝试了所谓的“迷惑性”绿茶,原来好茶可以这么多样化。
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没想到这款绿茶不仅外表漂亮,口感也能让人惊艳不已,不愧是最具迷惑性的那五款之一。
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从一开始的不太敢尝,到后来爱不释口,这迷幻的“绿茶效应”真是让我难以置信。
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以前对绿茶一直持保留态度,现在尝试了这款“最具误导性”的茶后,感觉彻底打开了一个新世界的大门。
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一不小心就被误认为是花香满溢的红茶,不料竟是清新宜人的“迷惑性”绿茶,口感实在太妙。
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每次点单时都搞不清楚这五款之一到底哪款最具迷惑性,品尝后才恍然大悟,原来每一款都有其独特之处。
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原本对绿茶无感的我,在尝试了这些“最具迷惑性”的款之后,竟然也变成了一个忠实的“绿茶粉”。
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那些传说中的“最难分辨”的绿茶,果然名不虚传。我的味蕾被彻底征服了,完全停不下来。
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误将这款绿茶错认为是新出炉的红茶,没想到它竟然是那么清爽口感的独特绿茶之一。
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一直以来都是咖啡控,但这次尝试所谓的“最具误导性”的绿茶后,我仿佛尝到了另一种生命的味道。
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一直对茶叶了解不多,看到这样的文章之后,居然也开始期待有机会品尝这些据说最具混淆性的绿茶。
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以前的我只知碧螺春和西湖龙井,看完这篇文才知道原来这地球上还有这么多让人难以分辨却又美味的好茶等着我去发现。
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误以为这款“迷惑性”的绿茶会很重口味,结果它却让我体验到了清新与甘醇之间难以想象的美好平衡。
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原本对绿茶抱有偏见的我,在一次意外尝试之后,居然对其产生了新的兴趣和欣赏,真是令人出乎意料。
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听说这五款“最具误导性”的绿茶让人分不清是绿茶还是其他的茶品,没想到真有点上瘾了。
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一直想找一款独特的茶叶来作为办公室茶点,无意间听到介绍的这些“迷惑性”绿茶果然让我的味蕾有了新的惊喜。
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这五款中的一款,竟然被我的朋友误以为是精心烘培过的乌龙茶,真是意外中的奇遇。
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