探索茶艺精髓:《廖存仁茶学存稿》新书推荐

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发布时间:2024-11-18 12:51:43

大家好,探索茶艺精髓:《廖存仁茶学存稿》新书推荐相信很多的网友都不是很明白,包括也是一样,不过没有关系,接下来就来为大家分享关于探索茶艺精髓:《廖存仁茶学存稿》新书推荐和的一些知识点,大家可以关注收藏,免得下次来找不到哦,下面我们开始吧!

  廖存仁,是其中代表之一。其生平介绍见《茶叶研究》(1944 年第2卷第4-6期)卷头语:

  廖先生,福建浦城人,前服务青岛商品检验局,抗战后,任中国茶叶公司技术处技士,三十年技术处由渝迁至浙江衢县,廖先生同来,被派至崇安,调查武夷岩茶,三十一年本所迁移崇安,廖先生留所协助为武夷岩茶的试验研究,故所著《武夷岩茶》报告,理论实际,两俱丰富。旋调任中国茶叶公司闽处茶师,不幸于三十三年春自南平至建瓯公干途中,因所乘汽艇积载过重,覆舟致遭溺毙,亦云惨矣。廖先生在闽处时,于公干之暇,仍热切从事于研究工作,本篇即系其生前著述之一,早于去冬赐寄本刊,因中经数度函商,致延发表日期,终使廖先生不及亲睹其手稿的发表,编者于悲悼之余,尤深歉疚。在此,我们敬对廖先生眷属致其慰唁之忧。

  是文介绍了廖存仁在中国茶叶公司技术处、茶叶研究所、中国茶叶公司福建办事处等单位的工作履历,也叙及他于1944年的意外逝世,以及在《茶叶研究》这一期发表了他生前寄来的《闽茶种类及其特征》一文等情况。此外,在陈观沧《闽红陈茶品级审查及拼堆初步报告》中,提及了廖存仁与郑永亨二人协助评定闽红陈茶之品级,这是目前搜集到的关于廖存仁的一些“雪泥鸿爪”。当然,读廖存仁的文章,更能见得他的工作身影与事茶心路历程:

  1941年5月17日,他与时任福建示范茶厂武夷制茶所主任林馥泉到天心寺“观山僧采茶”,并记录了武夷天心岩大红袍的采制过程。

  1941年6月,他调查了54家武夷岩茶制茶厂制茶量、制茶日期、岩主数、茶工人数等情况。

  此外,他搜集了茶工新编的山歌,反映的是茶工的真实生活:“采茶可怜真可怜,三夜没有二夜眠”;梳理了武夷岩茶的品种,提出了名种、奇种、单欉奇种、提欉名种等这一分类体系;考察了龙须茶的制作工艺,整理其采摘、萎凋、釜炒、揉捻、束缚、烘焙等制作程序。

  以上内容,具体见《武夷大红袍史话及观制记》《武夷岩茶制茶厂概况简表》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》诸文章。这些文章源自生产实际,短小精悍,皆发表于《万川通讯》。

  《万川通讯》,是1941年吴觉农在浙江衢县万川筹建的东南茶叶改良总场任场长时创办的刊物,诚如吴觉农在《万川通讯(汇订本)》序中所言:  中国茶叶公司技术处及东南茶叶改良总场工作同人出发皖贛浙闽各茶区,为着精神上的联系,工作上的互助,诞生了《万川通讯》。日月逾迈,自春徂冬,其间技处迁移,总场撤消,本刊得赖大家抚育、培植、爱护,独能继续成长,总算达到了发刊词的愿望:“变为大家的孩子,祖国的孩子。”今自创刊号起自五十期止,合刊一册,分专论、研究、调查报告等目,综观既往,差以为慰!

  廖存仁即是由中国茶叶公司技术处来到武夷山,开展相关调查与研究,并陆续在《万川通讯》上发表工作所得。

  除了以上文章,廖存仁在茶叶研究所从事武夷岩茶试验研究,并发表《武夷岩茶》报告,报告分岩茶历史、岩茶生产概况、岩茶栽培、岩茶制造、岩茶运销诸方面,“理论实际,两俱丰富”,可视为林馥泉《武夷茶叶之生产制造及运销》的姊妹篇。后在中国茶叶公司闽处任职,撰写了《闽茶种类及其特征》,重点介绍了福建地区茶树品种、成茶种类、成茶品质等内容,全景式概览了闽茶的丰富样貌。

  综观廖存仁论著,他注重理论与实际相结合,挖掘史料,田野调查,拜访老茶师,例如《闽茶种类及其特征》的撰写,即“对各类茶叶之异同优劣,概详加研讨,深悉每种茶叶均有其优点与特征”,并“兹就个人所知,诸老茶师之叙述,以及旧有资料草成是篇’”。而在《武夷岩茶》中,时采用当地老茶农的口述材料:  岩茶采摘时间,均在立夏前后一二日。据老茶农云:四十年来,仅有两年开山时期破例,一年在宣统元年,开山日期,提前于立夏前十七日;一年在民国十四年,开山日期,提前在立夏前十九日。

  据老茶人云:昔年茶景旺盛时,烘青设备颇为考究,加热系用木炭,炭置小铁锅中,锅安木架之上,架有车轮,可随意推动,遍走室内。

  介绍了岩茶采摘时间有例外之情,以及古时烘青使用木炭等考究细节,丰富了研究内容。

  在《闽茶种类及其特征》中,廖存仁如此说道:“尚望茶叶先进不吝指正,使福建茶叶能浸入于中外每一人士脑际,从此发扬而光大之,执世界茶叶之牛耳,则幸甚矣。”从中可感受到他对事业的责任感,以及对茶的热爱。他为当时福建茶、武夷茶留下珍贵的历史资料,也展示了一名茶叶工作者的光荣与使命。

  七篇或短或长的文章,汇成一册,是一位茶人为中国茶业奉献他短暂一生的印迹。今年(2024 年),恰值廖存仁先生逝世八十周年,谨以此书作为“茶人丛书”的第一种,纪念那一段茶业复兴的峥嵘岁月,铭记那一代茶人的贡献,让后人发扬他们的敬业与奉献精神。

《廖存仁茶学存稿》

丛书名:茶人丛书

廖存仁 撰,刘宝顺 叶国盛 校注

福建教育出版社

2024年8月出版

定价:68.00元

内容简介

  本书编校了民国时期茶叶专家廖存仁所撰写的《武夷岩茶》《武夷大红袍史话及观制记》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》《闽茶种类及其特征》等文章,并整理了《崇安之茶业》为作附录,是为了解与研究武夷茶以及福建茶的一手文献,兼具理论价值与实践意义。同时,可观照彼时老一辈茶学家诸如吴觉农、蒋芸生、张天福、陈椽、林馥泉、庄任、刘轸等先生为中国茶业的复兴所作出的努力与奉献之历史场景,其所折射的茶人精神仍具有极大的影响力与启迪意义。

  廖存仁(?—1944),福建浦城人,先后在国民政府实业部青岛商品检验局、中国茶叶公司技术处、茶叶研究所、中国茶叶公司福建办事处等单位任职,曾在设立于武夷山的财政部贸易委员会茶叶研究所从事武夷茶的调查与研究,发表《武夷岩茶》《武夷大红袍史话及观制记》《武夷岩茶制茶厂概况简表》《武夷茶工的生活》《武夷岩茶之品种》《龙须茶制造方法》《闽茶种类及其特征》等文章,理论实际,两俱丰富。

校注者简介

  刘宝顺,福建武夷山人,高级农艺师,国家一级评茶师,武夷山市茶叶专家人才库(审评专家组)成员,首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶制作技艺传承人。曾任武夷山市茶叶科学研究所所长。曾获全国农牧渔业丰收奖二等奖、武夷山市科学技术进步奖三等奖、南平市科学技术进步奖三等奖,在《中国茶叶》《福建茶叶》《茶业通报》等刊物发表论文十余篇,出版《中国十大茶叶区域公用品牌之武夷岩茶》等著作。

  叶国盛,福建尤溪人,任教于武夷学院茶与食品学院,国家一级评茶师, 中国国际茶文化研究会学术委员会委员,武夷山市茶叶专家人才库(茶文化艺术型)成员。发表茶文化相关论文十余篇,出版《武夷茶文献辑校》《中国古代茶文学作品选读》《学茶入门》《茶经导读》《宋代点茶文化与艺术》等著作。

用户评论

▼遗忘那段似水年华

这本《廖存仁茶学存稿》真的太棒了!从小就对茶文化感兴趣,终于找到了这么一本深入浅出的著作,作者笔触细腻生动,把各种茶的制作工艺和品鉴技巧都讲解得非常清楚。我强烈推荐给所有喜欢喝茶的朋友!

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_心抽搐到严重畸形っ°

收藏了好久终于读完了《廖存仁茶学存稿》,受益匪浅!廖存仁先生对茶学的理解真是深厚,书中那些关于中国传统文化和茶艺的见解让我豁然开朗。期待能有机会看到更多他关于茶文化的著作。

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百合的盛世恋

刚开始看的时候以为又是一本枯燥的茶学理论书,但读完之后我发现它很有意思!廖存仁先生用通俗易懂的语言将复杂的茶学知识解释得清清楚楚,还夹杂着许多有趣的故事和逸闻,让人忍不住一页接页翻下去。

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tina

《廖存仁茶学存稿》这本书介绍的内容很全面,涵盖了各种品种的茶叶、制作工艺、品鉴方法等等。不过我觉得有些内容还是比较专业,对普通读者来说可能不太容易理解。希望以后出版一些更适合大众读者的版本。

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一尾流莺

我一直都在学习茶艺,这本《廖存仁茶学存稿》让我受益良多!书中的文字清晰易懂,图文并茂,非常适合像我这样的新手入门学习。强烈推荐给所有喜欢茶艺的朋友。

    有15位网友表示赞同!

安好如初

我对茶文化一直抱持着一份好奇心,看到朋友分享了《廖存仁茶学存稿》,就迫不及待地买下来读了。说实话,这本书让我有点失望,内容过于理论化,缺乏实践经验的指导。还是希望能看到一些更具体的案例和操作步骤。

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早不爱了

这本书对我来说是一本非常珍贵的典藏品!廖存仁先生的茶学思想深刻影响了一代又一代的人,而这本《存稿》则让我们了解到他对茶文化的独特见解。希望这本书能够被更多人阅读,传承中华传统文化。

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*巴黎铁塔

总觉得最近流行的很多茶书都比较浅薄、没有深度,《廖存仁茶学存稿》却不一样!作者对茶学的理解深入透彻,从历史背景到制作工艺,从品鉴方法到养心饮茶,都一一分析得很仔细,读完真的感觉受益匪浅。

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迁心

这本书的印刷质量很高、纸张也很厚实,非常舒服的感觉。不过我觉得内容结构不太清晰,部分章节之间缺乏衔接感,有点阅读体验上的不便。总体来说,还是不错的!

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把孤独喂饱

对茶叶了解颇多的人读来可能会觉得很常见和基础,这部《廖存仁茶学存稿》适合入门学习的读者,想了解更多茶文化的朋友可以关注一下。

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独角戏°

一直想找一本关于中华传统茶文化的书籍进行阅读,朋友推荐了这本书,《廖存仁茶学存稿》,看起来很有意思,我现在正在读第一章,感觉内容非常丰富,我期待能了解更多关于茶叶的历史和典故。

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凝残月

说实话刚看到标题就觉得枯燥乏味,以为又是一本厚重的理论书籍,没想到读了好几章后反而有些被吸引了,廖存仁先生的文字很生动有趣,让我了解到了一些茶文化背景知识,这对于我来说很有帮助。

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断秋风

我一直觉得书评太难写了,想说点什么又说不出来,《廖存仁茶学存稿》这本书就好像一杯醇香的茶,品味起来需要时间和耐心,它包含很多历史故事和文化意义,希望能慢慢消化吸收,下次再来分享我的感受。

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孤单*无名指

买这本书主要是为了了解茶叶的分类和种类,结果竟然发现作者写的还有很多关于茶具、茶道等的知识,真是意外收获!《廖存仁茶学存稿》读起来很放松,像朋友之间的聊天一样,让我对茶文化有了更深入的理解。

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信仰

这本书虽然讲的是茶学,但是内容并不只局限于茶本身,它还涉及到很多历史、文化和哲学思想,让我感受到了茶文化的博大精深。廖先生真是个大师!

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青袂婉约

如果想了解中国传统茶文化,强烈推荐《廖存仁茶学存稿》这本书!它是一部非常有价值的典藏品,能够让人对中华文化有一个更全面、更深入的认识。

    有8位网友表示赞同!

龙卷风卷走爱情

这本书内容很系统,从茶叶种植到制作工艺再到品鉴方法都讲解得十分详细,甚至还包括一些关于茶和医疗的关系等等,让我收获良多!

    有17位网友表示赞同!

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