为什么有的红茶有很浓的烟味，有的却闻不到？什么样的红茶品质最好？
大家好，关于为什么有的红茶有很浓的烟味，有的却闻不到？什么样的红茶品质最好？很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
丨作者：陈村姑
《1》
从前，一位茶爱好者买了一盒正山小种。
具体来说，就是正山小种。
是的，从名字就可以看出，它有浓郁的烟熏味。
仔细想想，味道就像是熏柿子。
味道好香，甜甜的，让人想吃。
村姑陈梦梅喝下后，仿佛置身炊烟袅袅的乡村。每栋房屋的上方，都冒着炊烟，随风轻轻飘动，直冲云霄。
然而没过几天，就有茶友过来反馈：
小种红茶味道好奇怪啊！只有一股烟味，还不如工夫红茶。
听到这话，李马华很受伤。
他嘟囔道，这股独特的烟味怎么这么奇怪？我还蛮喜欢的.
他安慰地摸了摸她的头，表示理解。
但没办法，有些事情是不为大众所接受的。
就像榴莲一样，就像福州的虾油一样，喜欢的人就会非常喜欢。
不喜欢他们的人想捂住鼻子，躲得远远的，再也见不到他们了。
人才应该像伯乐一样。如果你缺乏远见，你将不可避免地感觉自己像一颗隐藏在海洋中的宝石。
《2》
此外，茶友还提出了几个问题：
第一，正山小种不是花果香吗？为什么闻起来有烟味？
其次，如果红茶有烟味，是否说明热处理没有做好？
三、有烟味的红茶好还是无烟味的红茶好？
接下来，陈村姑就一一解答，听我详细讲述。
首先，红茶作为六大茶类中接受度最高的茶类，以其甘甜浓郁的风味脱颖而出。
香甜的花果香也成为红茶的特色之一。
不可否认，市场上的大多数红茶都带有花香和果香。
花香是茶叶固有的芳香物质，果香是茶叶发酵后产生的独特香气。
根据红茶国家标准中的定义，小种红茶是以茶树的芽、叶、幼茎为原料，经萎凋（松烟）、揉捻、发酵、干燥（松烟）而制成的。以及精湛的加工技术。”
可见，与其他红茶工艺相比，小种红茶最大的亮点在于工艺中添加了烟熏。
以当地马尾松为原料，熏制小种红茶。
一个是萎凋阶段，另一个是干燥阶段。
也有一些比较讲究的茶农，将茶叶分拣后进行第三次熏制。
因为这样生产出来的小种红茶，烟味更浓郁，保存时间更长，也更容易保存。
但熏小种红茶和武夷岩茶的烘焙完全不同。
制作过程中，茶农将茶青铺在青楼上，并在下面不停地焚烧马尾松的松枝。
在热量的作用下，松枝燃烧产生的轻烟会继续爬上烟管，被茶叶吸入。
成品红茶已将松烟香气牢牢封存在体内。
等待沸水冲泡，在高温的作用下会慢慢释放出来，形成独特的烟味。
更准确的说，应该叫“松烟香”。
如果用烟味来形容，很容易让人想到一种令人窒息、难受的气味。
但松烟的香味迷人、舒适、宜人，让人想起烟熏柿子的甜香。
《3》
其次，正山小种不存在“熄火”的说法。
很多茶友混淆了泡桐红茶和武夷岩茶。
虽然都来自武夷山，但一是红茶，一是乌龙茶。
从工艺上来说，它们更是不同。
前面说过，泡小种红茶时，确实有接触烟，但没有火。
它不是直接将茶叶放在火上烘烤，让它们吸收热量。
因此，不存在“褪色”的情况。
至于工艺，你只需要了解一点就可以了，不需要深究太多细节。
陈村姑要解释的重点是，小种红茶只是吸入松烟而形成松烟香气，与火无关。
至于武夷岩茶，刚炒好的岩茶有一股浓烈的火腥味，一般人无法接受。
需要一段褪色期，即氧化还原反应，才能达到最佳饮用期。
但小种红茶就不需要了。相反，刚做出来、松烟香气最浓的时候更符合美食家的口味。
如果新手不能接受，可以选择放弃。
等松烟的香味稍微减弱，达到你能接受的范围，再喝也许也不错。
注意不要超过保质期。
一般情况下，红茶的保质期为3年左右。
大家尽量在这个时间内喝完，以免浪费。
话又说回来，喝茶终究要符合主流审美。
因此，有的正山小种经过改良，烟香非常微弱，甚至没有一丝烟味。
饮用时，以“花香果香，龙眼汤”为特点，更被大众所接受。
为了区分方便，分为正山小种和正山小种。
这种改进是可行的。
从一定程度上来说，让更多的人愿意接受正山小种，促进了它的发展。
《4》
最后，红茶是否有烟味并不能决定其品质。
国家标准中将红茶分为三大类，即红碎茶、工夫红茶和小种红茶。
烟熏味只是小种红茶的一部分。
碎红茶和工夫红茶没有一丝松烟香气。
文章开头的茶友提到了工夫红茶，可见他喝的比较多了。
因为我们彼此都很熟悉，所以我们用它们来进行比较。
其实日常生活中，大家最常见的红茶就是工夫红茶，比如祁门红茶、滇红、福建红、四川红等等。
福建的潭阳功夫、柏林功夫、政和功夫都是闽洪的代表。
从技术角度来看，工夫红茶的制作比正山小种简单。
不熏制，萎凋后，揉捻、发酵，然后干燥。
当干燥度达到标准后，就完成了。
因此，它们没有特殊的松烟香气，而是以花香和果香为主。
剩下的红茶，碎红茶，制作起来比工夫红茶还要简单。
萎凋、揉切、发酵、干燥，即成。
也可以看出，没有经过熏制过程，所以红碎茶中应该没有松烟香气。
不过，有烟味与否，并不影响它们在茶界的受欢迎程度。
如果两种红茶都能在各自的田地里绽放，岂不是更好？
喜欢或者想尝试松烟香味的朋友可以购买正山小种。
如果你不喜欢或者根本不想尝试，就买无烟正山小种，或者工夫红茶，或者黑碎茶。
互不干涉，各有各的美好。
《5》
现在，正是冬天。
而且，现在正是喝红茶的好时机。
俗话说，意见一致很难。
这个世界上没有完美的事情。
如果你想让每个人都喜欢它，除非它是一个可以根据每个人的喜好而改变的智能AI。
但不幸的是，茶只是一种饮料。
它只是天地之间的一片小叶子，仅此而已。
它无法变得智能化，只能被喜欢它的粉丝记住。
哪怕只是一小部分人，哪怕外人不接受，也没关系。
Lapsang Yan Souchong就像一颗隐藏在海洋中的宝石。
虽然很难与别人意见不合，但却无法改变严少冲在茶界的地位。
用户评论
我最近也觉着这个问题太迷了！有一次买了个红茶，包装看着高大上，结果泡出来居然有点烟火味，超级奇怪。感觉品质好的红茶不应该是这样的吧？
有14位网友表示赞同！
可能是制作工艺的原因吧？不同的产地、品种和烘制方式都会影响红茶的口感和香气，就像咖啡豆一样，处理方法不同味道就完全不一样。
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我觉得烟味重的不一定是品质差的，有些人喜欢那种陈旧的味道，像古早的感觉。但我个人还是更偏向那种清雅、甜品的红茶香味！
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我也发现这个问题，有些红茶烟味有点刺鼻，感觉不太耐闻。也许和储存环境有关吧？潮湿的环境是不是容易產生这样的味道？不知道你有没有遇到过这种情况？
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其实红茶烟味重可能是“熟香”。一些优质红茶经过多次烘焙，会产生一种特殊的香味，像老书的味道，有些人很喜欢，有些人觉得怪怪的，见仁见智啊！
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我也经常纠结这个问题！我觉得好的红茶应该清香优雅，淡淡的甜味更让人放松。烟味太重的话，感觉就挺冲鼻的。
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我建议你买的时候尽量选择正规渠道，看看是否有品质保证标志或者产地信息。当然，个人品味不同，喜欢的红茶也不一样，关键是自己喜欢就好！
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哈哈，说的对！这就像吃辣，有些人喜欢越辣越过瘾，有些人就受不了一点热????️ 我也是清香型的爱好者，觉得那些烟味太重的很难入口。
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我妈妈说红茶烟味重是因为品质更好，因为经过长时间的烘焙和陈化！不过我也听过其他的说法，感觉还真是复杂啊。哪个的说法可信呢？
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我觉得红茶的味道确实跟制作工艺有很大关系，烘制时间、温度都会影响最终的香气！所以说好的红茶不一定就是烟味很轻的，也要看是不是自己喜欢的味道。
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我比较喜欢那种带有甘甜、蜜味的红茶，但是有时候会遇到烟味特别重的，那感觉喝起来就有点像在吸烟一样！真的不喜欢。
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看来很多人都和我看法相似哈！我觉得好的红茶应该是清香干净，让人放松的的味道。那些烟味太重反而有点难以接受了。
有17位网友表示赞同！
我也是刚开始尝试红茶不久，每次挑选的时候都會纠结质量和味道。想找个正宗、品质好的红茶，但不知道从哪里入手啊！
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买红茶确实要花点心思琢磨，建议你多询问师傅或者了解一些专业的红茶知识，这样才能挑到真正的好茶！
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我妈说这种烟味的红茶是高级的象征，可是我觉得好喝才是最重要的吧？虽然喜欢尝试不同的味道，但是我还是更喜欢那种清香的红茶。
有5位网友表示赞同！
也许每个人的口味不同，有人喜欢清雅的甜味，有人喜欢那股陈旧的味道。关键是自己喜欢就好！
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为什么有的红茶会带烟味呢？太奇怪了！我平时喝茶最喜欢的就是那种纯正的花香和果香，烟味真的完全违和感
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其实我觉得红茶的味道挺复杂的，不仅仅是烟味或者清香，还有很多层次的味道在里面。就像一篇文章一样，不同的读者会有不同的感受吧。
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