寻找味道的秘密第25集安吉白茶
安吉县属亚热带海洋性季风气候。其总体特点是：阳光充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0。安吉县境内的天目山脉自西南进入，分为东、西两支，环绕县城两侧。属收敛盆地地貌，三面环山，中部凹陷，东北开口。地势西南高、东北低，适宜种植茶树。
安吉白茶外形挺直，略扁，似兰花；颜色翠绿，外露白毫；叶芽像镶金的绿鞘，里面包裹着银箭，令人赏心悦目。冲泡后香气浓郁、持久。味道清新爽口。饮后余香萦绕唇齿，余味甘甜爽口。叶底翠绿明亮，可区分芽叶。
安吉白茶还有一个不同于其他绿茶的独特风味，那就是含有“淡竹雪”般的淡淡清香。茶叶的等级越高，茶香越纯正。这或许就是茶乡安吉的“风俗魅力”。 “凤形”安吉白茶芽芽挺直，坚挺均匀；颜色鲜亮，带有金色边缘，颜色鲜艳。 “龙形”安吉白茶，扁润、挺直、尖尖；淡绿玉色，均匀。两种茶汤色翠绿明亮，香气清新持久；其味或鲜醇，或香鲜甜，叶白绿脉。
您可以从以下特点来辨别安吉白茶的优缺点：
外观：嫩度由多到肥肥，以叶肥嫩为上品；芽细而稀疏的为次品。叶片参差不齐、嫩叶或夹有老叶、腊叶的品质较差。
颜色：毛色银白有光泽，叶色灰绿色（叶背银白色）或深绿色或翠绿色，为上品；铁板色的为次优；具有草绿色、黄色、黑色、红色、蜡状光泽的为最好，最差。
香气：香气浓郁、清新、纯净者为上品；气味淡、青味、失鲜、发酵的为二级。
汤色：以杏黄、杏绿、清澈明亮者为佳；红色的、深色的、浑浊的都是较差的。
叶底：以叶底均匀、肥润、芽多壮、叶色鲜艳者为上品；僵硬、破碎、暗杂、花红、叶黄、叶焦红边的为劣质。
储存建议：茶叶应密封包装，远离有异味的物品。茶叶应低温避光保存。安吉白茶保鲜最好冷冻：因为在高温条件下，茶叶中成分的化学变化加速，从而加速品质的老化。光使茶叶中所含成分发生光化学反应，使品质失去原有的风格。
据有关资料显示，茶叶的发酵程度越高，越容易保存其品质，保质期也越长。安吉白茶属于绿茶，属于不发酵茶。相对而言，保质期较短，一般为6个月，最长的为18个月左右。
用户评论
安吉白茶真的很好喝，以前都没尝试过，看完这篇文章我被它的清香吸引了，现在就在京东上找它买！希望能像文章里描述的那样清爽干净的味道。
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感觉这次的寻味诀又深入浅出了很多，对安吉白茶各个阶段的制作和品鉴都有详细的介绍，让我了解到很多以前都不明白的细节。太棒了！一定要去看看我朋友那里开的高档茶室，希望能有这份好茶可以喝。
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一直喜欢尝试新的口味，但这次对于安吉白茶没太大期待，毕竟我是个比较传统的人，偏爱红茶绿茶啦。看完介绍还是感觉很有意思，说不定以后有机会找个地方品尝看看呢！
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文章写的太细致了！我之前买过这种安吉白茶，但都是从超市买的普通那种，不知道和这个高品质的白茶有什么区别？想问问作者是不是推荐品牌？
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寻味诀真的越来越棒了，每次都有让我惊叹的地方。安吉白茶这篇文章真是太绝了，把它的历史、种植环境、制作工艺等等都描绘得淋漓尽致，仿佛身临其境一般。
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我比较好奇作者为什么要选安吉白茶做今年的主题？是有什么特别的缘由吗？感觉这种茶叶还是相对比较冷门的，希望能看到更多关于它的信息！
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喜欢寻味诀里每个博主的风格和见解！每次都能带来新的思考和启发。这篇关于安吉白茶的文章简直太棒了，让我对这片土地和她所孕育的文化有了更深刻的了解。
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看到好多评论都夸赞这个安吉白茶很不错，我也想尝试一下，不过感觉价格好像不太亲民啊？有人知道一些性价比比较高的品牌吗？
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其实我是个茶小白，对这篇文章的内容还理解的不多。希望以后有专门讲解各种茶叶种类和品鉴方法的文章，这样我才能更好地学习到关于茶文化的知识！
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对于安吉白茶这种比较清淡的茶味我不是很感冒，我更喜欢厚重的口感，但文章写的确实不错，能够感受到作者对这门茶艺的热爱。如果能介绍一下其他的更有特色的小众茶叶类型就好了。
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寻味诀系列的文章越来越让我期待！每次都能带给读者不一样的新鲜感和感受。这篇关于安吉白茶的文章让我更加了解到了中国传统文化的精髓，真觉得很有价值。
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我觉得这篇文章最吸引人的地方就是对安吉白茶的生产过程进行了详细的描写，从栽种到采摘再到制作，每一个环节都充满匠心，让人更加珍惜这种劳动带来的美味佳品了。
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对于追求健康养生的我来说，安吉白茶听起来非常适合。希望以后有机会去安吉尝尝这真正的茶韵！文章写的让我很想去旅行呢！
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没想到这次寻味诀会介绍这种特殊的安吉白茶，的确很有深度，文章的语言风格很有特点，让人感觉很有亲切感。
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作为一名资深茶友，对我来说这篇关于安吉白茶的文章比较平淡，没有给我带来什么新的启发。希望以后文章能深入一些，比如探讨不同茶园特色的问题，或者对白茶的文化和历史有更细致的分析。
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我平时都是跟着推荐去喝茶，这次看到寻味诀里介绍安吉白茶，感觉很有兴趣！打算下次找机会去品尝一下，看看它的滋味能不能像文章里描写的那样细腻丰富。
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对于新品牌和新口味的茶叶，我总是很谨慎尝试，毕竟我的味觉还是比较挑剔。看完对安吉白茶的文章描述，感觉它确实很有潜力！
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