谁说白散茶、干茶有枣香，就是流氓！
大家好，今天来为大家分享谁说白散茶、干茶有枣香，就是流氓！的一些知识点，和的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
丨作者：陈村姑
《1》
在购买和了解老白茶的过程中，我们会听到一种说法：存放多年的老白茶会有枣香……通常枣香出现在寿眉糕中。
很多人断章取义，看到“枣香”两个字就戛然而止，还没看下面的言论。他们匆忙将所有老白茶都贴上“枣香”的标签。
有朋友说第一次在3年的白毫银针中尝到了枣香。枣香味很浓。
第二次，朋友说在寿眉散茶的干茶香中闻到了浓浓的枣香。陈村姑赶紧抓起一把2014年的白露散茶，仔细地、仔细地闻了闻。明显有一股淡淡的药香。
第三次，看到朋友说尝到了白牡丹糕里的枣香，很甜。
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终于，我实在忍不住了，想站起来说句话：“你真以为所有的老白茶都会有枣味吗？错了！而且太错了。”
那么为什么很多人说老白茶有枣香呢？你在撒谎。
就像散茶一样，不管有人陈不陈，如果没有人揭穿，就会有人被骗。
曝光会伤害少数茶客的心。如果不揭晓，大多数茶客的钱包都会受到伤害。
什么样的白茶会有枣香？
下面我们就来听听详细介绍。
《2》
白茶的枣香是什么？
枣香大家都熟悉。吃过红枣、红枣糕、红枣泥、喝过红枣汤的人都会留下深刻的印象。
它有一种甜甜的香气，并且有一种甜味。
枣香又可分为：生枣香、熟枣香、黑枣香、枣肉香、枣皮香。这些枣香味的强度是不同的。
这些甜蜜的枣子是怎么来的呢？
枣香的形成是一个比较复杂的过程，主要是白茶中的香气物质决定的。
用化学的方式解释一下，新白茶含有较多的芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯等，所以新白茶（白牡丹）往往具有花香，以鲜香为主。
这些香气物质随着年龄的增长而减少。
存放时间较长的老白茶，特别是像寿眉这样的浓茶，其香气成分如芳樟醇及其氧化物、杉醇、二氢猕猴桃、2-甲基萘、柏烯、-柏烯等含量增加。在白茶贮藏过程中与苯甲醛、-紫罗兰酮、-紫罗兰酮、香叶基丙酮等配合形成陈香、枣香、棕叶香等香气。类型特征。
这些化学成分可能看起来有点令人困惑。爱茶人士只需记住，枣香是某些香气物质氧化后形成的，只出现在特定年份的老白茶中。
《3》
什么样的老白茶有枣香？
如上所述，白茶中含有多种香气物质。
如果我们查资料可以发现，茶树鲜叶中所含的上述香气物质所对应的香气类型包括果香型和花香型：
我们将不同的香水类型与不同的香气联系起来。
1.果香
苯甲醇（苹果味）
2.花香
苯酚（玫瑰香）
芳樟醇（百合或木兰）
橙花（花香和木香香）
橙花（玫瑰香）
香叶醇（玫瑰香）
可见，加工后的茶叶更容易产生花香。白茶的加工主要包括萎凋和干燥两大步骤。
采用这种传统工艺制作的白茶，多呈花香、草香，如2017年的清明牡丹，具有清香芬芳的花香。
对比这些香气物质产生的香气，我们发现果香的概率较低。
在散茶中很难找到枣子的香气。如果散茶中有枣香，只有一种可能。老白茶在储藏过程中，茶叶暴露在空气中，过度氧化，从而产生所谓的“枣香”、“梅香”。
《4》
寿眉糕为何又有枣香了？
寿眉糕之所以出现枣香，是因为在制作过程中，有一个轻微的破壁过程，导致细胞壁破裂，里面的果胶物质溢出，残留在表面参与后期的转化，导致枣香。
除了加工工艺之外，寿眉的枣香还与寿眉本身的采摘标准有关。
寿眉一般采一芽三叶或四叶，芽叶与枝条相连。观察寿眉，你会发现它有很多粗壮的茶茎和厚厚的叶子。
这些粗壮的茶茎和粗壮的叶子富含果胶物质和一些寿眉特有的香气物质。
在这些物质的共同作用下，寿眉具有了枣的香味。
像白牡丹糕这样没有茶梗、薄叶的茶叶，由于没有这样的物质基础，很难产生枣香。
有了这个物质基础，寿眉就能轻松转化为枣香。
一些茶友也很困惑。都说寿眉糕有枣香，但我的寿眉糕已经5年了。为什么我根本感觉不到枣子的香味？
这就是下面要讨论的话题。寿眉糕真的都有枣味吗？
《5》
寿眉糕要想有枣味，必须满足这三个条件。
条件一：高山茶
至于高山茶的好处，跟随陈村姑一个多月的茶友们应该已经清楚了。高海拔山区空气好、零污染、阳光少、气温适中、雾气重、土壤矿物质含量丰富……
在这样的环境下，白茶树体健康，枝繁叶茂，白毫丰富，清新润泽，香气极佳，野性勃勃。
独特的山地条件也为白茶树香气物质的积累提供了有利的条件。
例如，早晚巨大的昼夜温差为白茶香气物质的积累提供了条件。
再比如，当山里气温较低时，茶树本身会加速分泌蜡层，主要是为了保护自己免受伤害。
在这些因素的综合作用下，高山寿眉糕更容易具有枣香。
条件2：做工好
好的工艺是老白茶枣香的另一个硬指标。
很多人认为白茶的加工过程不就是萎凋、干燥吗？
这不是把衣服扔进洗衣机再拿出来晾干那么简单吗？还需要什么技能？
甚至有人心里嘀咕，我就是恨我们地区不产白茶。你自己种几棵树，发芽后采摘下来晒干，那不就是现成的白茶了吗？不用花钱，想喝就可以有新茶！
我有这些疯狂的想法是因为我从未见过泡茶的过程，甚至从未亲自泡过茶。
最好的福鼎白茶，汤色清亮如蜜蜡，香气淡雅脱俗，令人欲醉。
福鼎白茶品质平庸，汤色浑浊暗淡，香气清淡隐约。
高山白茶，精良的工艺，保证了枣香的出现。
条件3：原地保存
又到了储存白茶的时候了！第501次。
想要寿眉糕能够安全陈化，并产生难得的枣香，就不能忽视保存的重要性。
白茶的储存并没有那么复杂。让我总结一下。白茶的存放无非就是8个字：避光、密封、离墙、离地。
在这8个字的前提下，注意一些小细节：室温25-28度，湿度40-45。
藏茶最重要的是安全。放在陈村姑送茶的原盒子里，用陈村姑原来包的袋子。不要为了美观而改变包装。
只有按照上述方法储存，老白茶才会产生难得的枣香。
《6》
要知道，老白茶出现枣香是有前提的。
熟成后才有机会产生枣香的一定是寿眉糕。
寿眉糕有枣香，但有条件。一定是高山茶，制作精良，保存完好。
这样做完之后，就等待老白茶中出现枣香了！
用户评论
我也是白茶爱好者，每次听到“枣香”就觉得特别搞笑。 枣香和烘焙茶的香味还是有区别的，白茶本身的风味就是清雅自然的，怎么能说成枣香？
有14位网友表示赞同！
这篇观点说的太对了！我买了一盒宣传说是带有枣香的白茶，喝了之后根本没有类似枣子的感觉，反而觉得一股子劣质茶的味道。商家不老实的宣传也太多了吧！
有17位网友表示赞同！
哈哈，我也是这么觉得的！白茶的原味清雅优雅，怎么能跟枣香这种甜腻的香味扯上关系呢？有些商家为了吸引顾客真的能说得出各种名词来！不过话说回来，每个人对茶的感受不同吧。也许有人就是喜欢那淡淡的枣香味。毕竟品茶无贵贱，只要喜欢就好！
有17位网友表示赞同！
作为白茶爱好者，我强烈反对这种“枣香”的说法！正宗的白茶应该带有一丝清甜的韵味，而不是甜甜的枣香。商家为了炒作营销，把白茶描述成这个样子简直是赤果果的蒙蔽老百姓！
有7位网友表示赞同！
真的，我一直觉得“枣香白茶”就是一噱头！白茶的口感清新淡雅，根本没有所谓的枣香。可能有些人不喜欢原有的白茶味道比较单薄，所以商家以此来吸引顾客？
有7位网友表示赞同！
我有一壶很好的品质的的白茶，喝起来醇厚清爽，绝对没有“枣香”。这篇博文说得很有道理！很多时候，不了解茶的人被商家营销的花言巧语所迷惑。建议大家多去正规的地方购买白茶，并通过自身的品尝来判断真假美味。
有10位网友表示赞同！
我也觉得有些商家在宣传的时候把白茶和红茶的香味搞混了！有些红茶确实带有枣香，而白茶则应该是清淡飘逸的口感。这真的让我十分困惑…
有9位网友表示赞同！
说实话，我之前也经常见到“枣香白茶”。感觉这个说法就很怪异，因为白茶和红茶的风味是完全不同的。
有16位网友表示赞同！
看来很多人和我一样不认同“枣香白茶”的说法！ 白茶的原汁原味就是最美妙的，无需添加任何其他的花里胡哨的味道，才能体现出它的独特优雅风韵。
有10位网友表示赞同！
这篇博文说得很有道理！其实很多时候我们应该多去感受事物本身的真实味道，而不是被言语所迷惑。白茶，清雅而纯粹。
有16位网友表示赞同！
这篇文章让我重新思考 “枣香”这个词在白茶上的使用。的确，白茶与红茶的香味特性差别很大，这种说法听起来有点不合适呢！ 还是说每个人对不同类型的茶的感受也不相同？
有13位网友表示赞同！
我反而喜欢那种带有一丝枣香的白茶，有一种成熟稳重的感觉，喝起来很舒服。也许这就是不同的审美吧？
有11位网友表示赞同！
哈哈，这篇文章把我逗笑了！我以前买过一种宣称有“枣香”的白茶，结果一点都不像枣子味哈哈哈。看来我被骗了！这篇文章提醒我要擦亮眼睛，更仔细地品饮每一口白茶！ 确实，商家很多时候为了营销噱头会做出一些夸张的宣传。
有5位网友表示赞同！
每次看到“枣香”就觉得很奇怪，白茶本来就是清雅淡雅的感觉，哪有哪个说成枣香？
有11位网友表示赞同！
同意你的观点。我认为 “枣香白茶”这个说法比较误导性的。 真正的白茶应该拥有清新的口感和淡淡的甜味，而不是像红茶那样带有一丝浓郁的香味。
有8位网友表示赞同！
我觉得每个人对茶的味道感受都是不同的吧，有人喜欢清淡甘醇的口感，也有人喜欢带有枣香的风味。就像有些人喜欢咖啡的苦涩味道，有些人却不喜欢，这都是正常情况。
有8位网友表示赞同！