武夷岩茶全解析：答疑解惑，科普知识汇总指南
大家好，今天小编来为大家解答武夷岩茶全解析：答疑解惑，科普知识汇总指南这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
何谓武夷岩茶？
首先看国标定义：武夷岩茶，产于武夷山市风景区范围，由当地传统树种（包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等），经过武夷岩茶加工工艺制作而成。
武夷岩茶的产地
武夷岩茶可谓是极讲究产地的茶叶之一，这跟当地的生态的差别是不可分割的。一般武夷岩茶指武夷山景区所生产的岩茶。如下图，目前则流行这样的划分：正岩茶、半岩茶和洲茶。这种说法早在清代县令陆廷灿《续茶经》就有：“武夷茶在山上者为岩茶，水边者为洲茶。岩茶为上，洲茶次之。岩茶，北山者为上，南山者次之。”
其中正岩茶确实有其独特的山韵和魅力，而正岩又会以三坑两涧牛栏坑、慧苑坑、倒水坑亦说大坑口，两涧：悟源涧、流香涧为知名。当然三坑两涧我们可以理解成一种泛指感念，泛指岩茶对的核心产地，因为如马头岩、天心岩等都是极好的岩茶产地之一。
武夷岩茶的加工
武夷岩茶属于乌龙茶，遵循的是乌龙茶的加工工艺。即：萎凋（晒青）→做青（晾青、摇青）→杀青→揉捻→烘干。
而精制过程中的焙火，可谓武夷岩茶的精髓。清代茶人梁章钜就说其实“武夷焙法，实甲天下”。而言岩茶讲究文火慢炖，考验焙火师傅的经验和理解，每个焙火师傅都有自己的一套思路。
后期不同的足火、炖火工艺，可以让一泡茶有着完全不同的发展方向。因此一般武夷岩茶多有轻焙火、中火、足火的差别。
一款肉桂茶的轻焙火，香气则主要以花香、果香、甜香为主，滋味稍醇甜；而足火、炖火较足的肉桂茶，则较易出现辛辣味、桂皮香、果香和木质香，滋味则厚重霸气，茶味十足。但过度重的焙火，则会产生单调的火香焦糖香，趣味全无。
而掌柜（W X：winter1946）相对偏爱中足火，既有焙火后的浓郁喉韵和痛快口感，而且不抹杀掉茶叶中的丰富香气变化。
武夷岩茶的那些品种
武夷岩茶的品种简直太多，根据林馥泉1943年的调查，仅“慧苑岩”茶树品种就有280种。
但相对而言，常见的则为：大红袍、肉桂、水仙，其他还些名丛和奇种，也就是从当地土品种中选育出来的优异小品种。例如四大名丛是大红袍(纯种)，水金龟，白鸡冠，铁罗汉。
武夷岩茶品质的精髓
武夷岩茶最为精华的讲究在岩骨花香，或者说岩茶的“香、清、甘、活”。简单粗暴来看，岩骨就是滋味，花香就是香气。
岩骨可以粗略总结为茶味的厚重，似嚼之有物的感受，但这还够不全面。武夷岩茶的岩骨花香是“重味以求香”的品类，我想，我们可以理解成岩茶的脉络，这也就可以包括了岩茶的甘与活。
岩茶的香气不可是简单的焙火香，岩茶香气的香型要越优雅越好；而且还要杯底香、挂杯香要持久。这种杯底的花香带有奶香的感受是一款恰当的岩茶所必备的。
近日，我们再喝了我们大红袍口粮茶的一款，还是来自去年的茶厂，茶汤中的香气、冲泡后的似木或者花的香气，口感的浓厚清凉，焙火的适度，解馋痛快且不抹杀香气细节的适度，都感受恰到好处。不出意外，本款不会过分纠结，基本本款。当然也会待其他样品到了后，再细细斟酌。
大家现在就可以提前预定咯~
用户评论
终于有人把武夷岩茶总结成这样了！我之前一直想了解它的品种、冲泡方法这些，但网上信息太多杂乱，这篇博文很清晰易懂，图文并茂的介绍真棒！
有11位网友表示赞同！
这篇博文很有帮助！之前总听人说武夷岩茶很好，就想试试看，现在知道具体的品类和制作流程了，下次去茶店就能更准确地挑选啦，感谢作者整理这么详细的科普知识！
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我一直对茶文化比较感兴趣，尤其喜欢武夷山土特产。这篇博文很全面，介绍了从岩茶种类到冲泡方法都有，还有历史背景和产区介绍，真是太让人受益匪浅了！希望以后能看到更多关于茶叶的博文。
有7位网友表示赞同！
我感觉这文有点主观啊，说武夷红岩茶的香气优越明显个人偏好，没有客观数据支撑。其他的信息还好，就是觉得部分内容缺乏科学依据，比较像广告宣传
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我是武夷岩茶爱好者一枚！这篇博文虽然信息很全，但对于老茶友来说有些浅显，希望作者能针对不同层次的读者做更细致的解读。
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这篇文章没提到关于收藏价值的话题啊，我觉得很多喜爱武夷岩茶的朋友都比较关心这种方面的信息，可以补充一下
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冲泡方法挺好理解的，但是图片不是全部都是清晰易看，有些细节不是很明显，建议加一些放大图或者更直观的演示图。
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作为新手小白来说，这篇博文帮助很大！之前不懂哪些品种、如何喝岩茶，感觉现在对武夷岩茶有了大致了解了，感谢作者分享这么有用的知识！”
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我觉得这篇文章比较适合初学者入门学习，但对于有一定经验的茶友来说，可能不够深层次的解读，希望能更有针对性地分析不同品种的特性和品鉴技巧。
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武夷岩茶的确是一种不错的选择，口感醇厚香气独特，我之前买了大红袍试喝过，觉得很好喝！这篇博文总结得很好，对于想了解武夷岩茶的朋友很推荐。
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我一直对“岩脂”的描述感到疑惑，这篇文章解释得很清楚了，原来是指那些特殊形成的黑褐色的茶叶，难怪价钱很高！
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我觉得文章中关于产区的描述不够全面，除了著名的武夷山市外，还有哪些区域生产优质的武夷岩茶呢？可以多补充一些地理信息和特色产区介绍。
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我比较认同作者对于“后制”的解读，确实影响了武夷岩茶的品质，希望更多的茶农朋友能够注重这方面，以保证产品的品质和文化传承。
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我觉得文章中有些观点过于绝对化，比如说“春茶更佳”，其实不同季节的武夷岩茶都有其独特的韵味，个人喜好也是很重要的因素
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想要了解武夷岩茶的历史渊源和文化背景，这篇博文介绍得很到位！作者对武夷山茶文化的传承也进行了很好的阐述，让人更加深刻地体会到这支名茶背后蕴藏的深厚底蕴。
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感谢作者分享这么一篇实用的科普文章！我打算给自己买一些武夷岩茶尝试，从这篇文章中我也获得了很多选购信息，帮助我避免踩雷！
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我觉得这篇文章对于想购买武夷岩茶的人来说是非常有帮助的，特别是对那些不了解不同品种特征和冲泡方法的朋友，可以根据文章内容更好地选择适合自己的岩茶。
有10位网友表示赞同！
这个博文虽然介绍得很不错，但希望能配合一些视频图解，让读者更直观地了解冲泡步骤及茶叶的形态等细节，这样更容易理解和学习。
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