一杯茶的淬炼之旅。记者亲眼目睹了《贤豪》的制作全过程
饮茶，从魏晋开始，“沫沉，精浮”。这是魏晋时期名流之间的一种时尚。陕西茶的前世今生，都不能绕过汉中的不朽。从秦巴上空鸟瞰汉中盆地，巍峨的秦岭山脉就像厚厚的盆地边缘，保护着这片“金瓯玉盆地”。这里山清水秀，雨雾充沛，湿度温和，自古就是产茶的好地方。
然而，再好的茶叶，在刚从山上采摘的时候，顶多是一片完美的茶叶。真正的仙人，必须要经历从出生到“死亡”的磨炼。
选茶者每天只能挑选两三两的优质产品。
茶农采茶，对于他们来说，茶园的田埂不再是普通的经济作物，而是上帝赐予的神物。
挑选仙毛的标准极高，可谓苛刻。仙毫作为陕西绿茶的代表，香气悠长芬芳，滋味醇厚甘甜，汤色翠绿明亮。历来被誉为“茶中极品”。汉中市茶叶办公室工业科科长刘毅介绍，仙光环分为特级、一级、二级三个等级。特级仙女具有“仙女翩翩”的外观、美丽的色彩、舒缓的香气。反复冲泡六七杯后，味道依然甘甜爽口，初感觉很浓，舌尖变软，直达鼻子。
采摘鲜叶看似简单，其实是一项技术活。柳毅详细说道：“特级仙子的单芽必须占百分之八十以上，一芽一叶要占百分之二十以下，长度要在两厘米以内；一级仙芹，一芽一叶应占80%以上，二级芹菜一芽一叶应占20%以下，长度应小于2.5厘米；一芽一叶应占80%以上，一芽二叶应占20%以下，长度应小于3厘米。”
在位于南郑县的陕西绿椒子农业开发有限公司的生产车间，董事长莫一辉告诉记者，鲜蒿的生产流程一般分为摊铺、整理、整理、整形、干燥、调味。选型等七道工序。
撒播时，应将鲜叶均匀撒在室内阴凉、通风、不受阳光直射、清洁卫生的竹匾或晒垫上。厚度一般不宜超过3cm。每隔一到两个小时轻轻转动一下，整个过程需要4-6小时。摊开后，鲜叶失去光泽，变软。
第二步是完成它。莫一辉说，在整个茶叶生产过程中，这是保证茶叶形状和品质的最关键的一步。温度380度的超高温热风熟化机通过高温破坏鲜叶中的氧化酶活性，抑制茶多酚等酶促氧化，蒸发鲜叶中部分水分，软化茶叶叶，并促进良好的香气。
完成后，将鲜叶通过分选机进行分选，将鲜叶排列整齐。塑造也是关键的一步。好的仙女发型对造型的要求非常高。应根据长度、厚度等来制作。
成型完成后，进行干燥。茶叶干燥后，完成了从鲜叶到生茶的初步生产。
仙豪要香。需要在115摄氏度左右加热3-5分钟，才能萃取出茶叶的芳香。最好的步骤是手动选择。此步骤称为“选”，将黄叶、老叶、碎叶分离出来，提高茶叶的透明度，达到茶质一致、外观均匀的目的。
莫一辉说，一个非常熟练的选茶人每天只能从成品干茶中挑选出两到三两的细茶。
今年明前茶销量明显好于去年
近年来，不少茶友追求“明前茶”的鲜味。因此，明前茶的价格是全年绿茶中最高的。记者走访发现，今年明前茶的销量明显好于去年。鲜蒿价格每斤1500-2000元，较去年同期上涨5-10%左右。茶叶销量明显好于去年。多数企业茶叶并非滞销，部分企业产品供不应求。
陕西新美心农业科技有限公司总经理任耀红认为，价格上涨的主要原因是一方面鲜叶采购价格上涨。早春鲜茶叶平均价格为每斤120元，比去年同期上涨20元。一方面，3月份寒潮天气影响严重，导致茶叶减产。
“我们的明前茶供不应求，有的经销商连钱都买不到。”陕西天赐沁云茶叶有限公司销售总监李涛表示，除了仙毫、毛尖、炒青等传统绿茶外，公司还结合陕西气候特点，引进了安吉白茶品种。并通过传统工艺加工制成白茶，在市场上也很受欢迎。
陕西绿椒子农业开发有限公司于2013年开始试生产，2015年打开市场，到2016年，公司总产量已达228吨。
那么，如何判断仙号的品质呢？
刘毅说，一看外观，二看颜色，三看汤色，四闻香气。
咸毫应短而肥，大小、粗细、长短匀称。仙蒿的颜色是黄绿色。很多人分不清仙毫和四川竹叶青的区别。其实两者从颜色就可以看出来。仙蒿的表面是油状的。数量多，而竹叶绿则是嫩绿色。
汤的颜色也是一个关键标准。汤色黄绿色越鲜艳，仙毛的等级越高。刘毅特别提醒，冲泡仙蒿时一定要用沸水，取仙蒿3-5克。 “好的仙蒿，会有栗子和兰花的香气。茶叶品质越高，香气越浓郁、持久。 ”
陕西省园艺蚕桑技术工作站副主任孙月云表示，陕西茶叶的突出特点之一就是生态优势。陕南是世界人类与自然生物圈保护区和大熊猫、朱鹮等珍稀野生动物国家级保护区。是南水北调工程水源保护区。水和空气清洁，为生产有机茶和出口茶叶提供了良好的基础。
用户评论
这篇文章写的真好！看完仿佛自己也参与了这“仙毫”的整个制作过程，从初识到采摘、加工再到最后的品鉴，每一个环节都充满了匠人的精神。茶叶对温度、湿度、时间都有着极其严格的要求，这份专注令人敬佩。
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照片拍得真细腻，能把每一芽茶的形态都展现出来，让人仿佛闻得到那股清香！我一直觉得茶文化太棒了，这种传承和技艺，真是我们中华文化的瑰宝。
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我也喜欢喝红茶，但是没想到制作这么繁琐啊！从茶叶的选择、萎凋到烘焙，每一个环节都有讲究，难怪这样品质的茶才会这么珍贵。以后一定要自己尝试品尝一下这种“仙毫”。
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"一颗茶的淬炼之旅" 感觉很有内涵！确实，一粒小小的茶叶经历那么多的考验，最后才成其现在的样子，让人不禁想把这杯茶视为一种艺术。
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记者写的太生动了吧！我仿佛看到了茶农汗水和精益求精的情景，这种对工作的认真态度让人感触良深。 下次有机会去看看茶园的生产过程！
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看完感觉压力好大啊… 这些茶叶从种到采摘、再到制作，每个环节都需要那么高的要求，普通人根本无法做到吧？
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我觉得文章可以多讲讲不同的品种和产地特色的区别，这样能让读者对“仙毫”更全面了解。比如这种“仙毫”，它的口感怎么样?
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这篇文章让我特别想去品尝一杯真正的“仙毫”！ 图片看着就很有质感啊，感觉一定味道非常醇厚迷人！
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茶叶制作太让人神往了！ 从小就听 elders 说着好茶的种类，原来真的有那么复杂的过程，让人感叹中华文化的博大精深啊！
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我一直以为茶叶种植和制作很简单，看完这篇文章才知道我错了！ 每一步都充满心血，难怪茶文化可以历久弥新。
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感觉这个“仙毫”应该价格不菲吧？制作这么复杂，能喝到这种级别的茶真是太想拥有了!
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作者的描述很细腻，带我仿佛身临其境，体验到了整个茶叶生产的流程。最喜欢的部分是记者对茶农老先生的采访，感受到了他对这份文化的热爱和执着。
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我觉得这个“仙毫”应该值得收藏！这种百年传承的手工艺，蕴含着传统的智慧与文化，更是一份精神珍宝。
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文章写得很好！但如果能再详细介绍“仙毫”的特点以及不同的冲泡方法，那会更加完善!
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这个“仙毫”，估计一般人都买不起吧？想想那些采摘、加工的辛苦和时间，感觉这种茶叶也应该值个好价钱。
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我喜欢这篇文章从头到尾都带着一种静谧的感觉，就像品尝茶叶一样，能让人沉浸在其中体会生活的宁静。
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很佩服那些茶农老先生的技艺！他们把一份简单的工匠精神，融入到了茶叶制作中，创造出了这样珍贵的“仙毫”。
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