绿茶加工工艺揭秘：全面了解4大独特加工方法
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用锅炒杀青和干燥，制成的绿茶为炒青绿茶，简称炒青茶。炒青是我国绿茶的传统杀青方法，炒青工艺创制于明朝。炒青茶按成品茶外形分为长炒青绿茶、圆炒青绿茶、扁炒青绿茶和卷曲炒青绿茶。
①长炒青绿茶，主产区是浙江、安徽和江西三省。长炒青的品质特征是：中高档茶条索紧结，匀直匀齐，有锋苗，色泽绿润；香气浓高，滋味浓醇，汤色黄绿清澈，叶底黄绿明亮。长炒青经精制后称为眉茶。
②圆炒青绿茶，也是我国绿茶的主要品种之一，历史上主要集散地是浙江绍兴平水镇，因而又名“平水珠茶”。圆炒青外形呈颗粒状，高档茶圆紧似珠，匀齐重实，色泽墨绿油润；内质香气纯正，滋味浓醇，汤色清明，叶底黄绿明亮，芽叶柔软完整。圆炒青经精制后称为珠茶，主要出口到非洲国家。
③扁炒青绿茶，干茶外形扁平，名品有龙井茶、大方茶、旗枪茶等。龙井茶因产地不同，有西湖龙井茶和浙江龙井茶之分。
④卷曲炒青绿茶，干茶外形卷曲，著名品种如碧螺春。
什么是烘青绿茶
烘青绿茶的干燥方式是烘干，简称烘青茶。烘青茶通常直接饮用的不多，常做窨制花茶的茶坯。 烘青名优茶有黄山毛峰、太平猴魁、开化龙顶、江山绿牡丹等。
烘青的品质特征为：外形条索尚紧直，有锋苗，露毫，色泽深绿油润；内质香气清纯，滋味鲜醇，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩绿明亮完整。
什么是晒青绿茶
晒干的绿茶成为晒青绿茶，简称晒青茶。晒青茶中南、西南各省区和陕西均有生产，一般茶以产地命名，如滇毛青、鄂毛青、黔毛青、湘毛青、豫毛青和陕毛青等，品质以滇毛青为佳。晒青毛茶一部分精制后以散茶形式供应市场，供直接饮用，大部分作为紧压茶原料。
晒青茶的品质特征为：外形条索尚紧结，色泽乌绿欠润，香气低闷，常有日晒气，汤色及叶底泛黄，常有红梗红叶。
什么是蒸青绿茶
采用蒸汽杀青的绿茶简称蒸青茶。蒸青茶是最古老的茶类，唐代已出现蒸青散茶。 蒸青著名品种为湖北省的恩施玉露。
蒸青茶的品质特征为：干茶色泽绿而有光泽，香气鲜醇，滋味甘醇，叶底青绿色。恩施玉露外形如针，条索紧圆光滑，茶色绿润苍翠。日本茶叶以蒸青绿茶为主，如抹茶、玉露等。
茶叶产量第一的绿茶共有27种茶叶形状，竟然和绿茶产区没有关系
绿茶只有条形？这种绿茶叶被誉为绿色的珍珠，还获得了国际大奖
「茶叶百科」江苏名优绿茶只知道碧螺春，你怎敢说自己懂茶！
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用户评论
我一直觉得绿茶的味道真独特，就是不知道具体是哪一步制作决定了它的味道呢！期待详细介绍那些不同的工艺！
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小时候听爷爷说绿茶有三生制，现在才知道还有第四种工艺啊！感觉我对绿茶的认识又更深了，这篇文章太棒了！能讲讲不同工艺的口感和特点吗？
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我是大红枣控，最近想尝试点不同类型的绿茶。感觉这篇“茶叶百科”挺详细的的，看了之后才知道绿茶这么复杂啊！希望以后还有关于冲泡方法的文章!
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我买的很多绿茶都说是手工制作，但我不太了解具体怎么弄出来的！这篇文章终于解答了我的疑惑，原来工艺区别还挺大的啊！
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这四个绿茶加工工艺真是各有千秋啊！感觉以后买绿茶的时候就知道是哪种工艺的了！不过能讲讲这些工艺对环境的影响吗？毕竟环保也很重要！
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我觉得这个“茶叶百科”太浅了，只是提到了四种工艺，根本没有深入讲解细节，比如哪个工艺用的原材料最多啊？哪个工艺最考究技术？
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我比较喜欢晒青绿茶的味道，因为口感清淡、回甘足！感觉手工制作的比较好喝，大家觉得呢？
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说实话，我对这些加工工艺不太感冒，我只关心哪种绿茶更适合早晨喝。我早上总有点昏昏沉沉的感觉，想找一款能提神醒脑的绿茶推荐一下吗？
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这篇文章介绍得过于简单，比如为什么会出现四种不同的工艺呢？历史上的发展历程是什么样的？这些都是我想知道的！
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原来绿茶是这样制作出来的啊，感觉比我想象中复杂很多倍！不过我也很喜欢喝绿茶，就是有些时候不知道怎么挑选合适的品种…希望能有更多对不同绿茶品种分析的文章!
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我每次买绿茶都看着那些复杂的工艺描述头晕，其实只想单纯问问哪种绿茶最好喝？有什么推荐吗？
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这篇文章让我对绿茶有了更深的了解，原来每一种绿茶都有自己独特的生产工艺和口感！以后可以更加明智地选择我的喜欢的绿茶了！
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这个 “茶叶百科” 太棒了！看完之后我对绿茶的认识又提升了一层！希望你能继续创作更多这样的文章讲解不同茶品的制作工艺！
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我还想了解一下哪种绿茶更有益健康？ 这些不同的加工工艺对品质和功效有什么影响吗？
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其实我更喜欢喝红茶，不过看完这篇文章，我对绿茶的兴趣也大了！感觉下次试试看那些手工制作的绿茶~
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这篇“茶叶百科”写得真好，简单易懂，而且还很有启发性！让我对绿茶有了全新的认识！希望以后能看到更多关于茶叶知识的文章！
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我平时比较注重健康，想了解一下这些茶的营养成分分析和功效怎么样？ 哪些绿茶更适合我这样的人群呢？
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这篇“茶叶百科”让我意识到自己对绿茶的了解还远远不够！希望作者能把内容丰富一些，比如结合不同文化的茶文化习俗等等！
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