探寻安泽大叶茶的源起：齐鲁风情的独特韵味
大家好，关于探寻安泽大叶茶的源起：齐鲁风情的独特韵味很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
从记事开始就喝茶了，倏忽半辈子，从最原始的茶喝到各种流派的茶再回到最质朴的茶，在舌尖上洗尽铅华。
点茶焚香本是风雅文人的韵事，我说从小就开始喝茶，似乎是“附庸”的太早，一个小屁孩哪里懂得什么喝茶？但我确实五六岁就跟着大人们喝茶了。
厚道的民风，好一幅瓜棚野茶图
我出生在临汾的安泽县，在当地，喝茶历史悠久。俺们常说，不喝大叶茶，不能算地道的安泽人吧？
大叶茶是日常生活的必需品，不管家里有没有客来，少者一天一壶，多者一天两壶三壶，再正常不过。比如父亲，在安泽工作几十年，他有了茶瘾。每天午后睡起，母亲必然已经烧好一大暖壶开水，一壶酽酽的茶水喝足，老人家才能精神抖擞地去打理他的宝贝菜地。
安泽人很少有干坐着说话的，不管去了谁家，也不管认识不认识，主家都高高兴兴地给沏茶，这是淳朴厚道的民风。大叶茶家家必备，客来坐定，主家要做的第一件事，就是洗壶抓茶。
忽然想起早年的时候，有的人家没有暖壶，来客泡茶急用开水，他们用过爨子，白铁或铜做的，像一截烟筒，有个把儿，插在炉火口，烧水极快。
开水来了，热气腾腾直冲入壶，然后再斟茶，边喝边聊，这是安泽每天随处可见的光景。
有关大叶茶的记忆，印象最深的是，高中毕业那年骑车到唐城，过了和川，日高人渴，唇焦口燥。忽然看见河滩的瓜地边上，有几个老汉在棚子底下喝茶拉呱，怯怯地上前，表示想讨一杯茶喝。几个老汉热情招呼，说瓜不能白吃，茶管饱喝！
当时几杯下肚，那叫一个解渴，叫一个痛快！
多少年了，忘不了那一幕。后来读历史，每说到盛世太平景象，我的脑子里就会浮现出这样一幅“瓜棚野茶图”。
朴素的茶道，没有“七分满”之说
喝茶有了历史，自然就有了文化、有了道。
总结安泽茶道，最精髓的，是简单。
简单到何种程度？一个壶几个杯，烧来开水就能过茶瘾。早些年，有人家甚至连茶壶也买不起，用一个带盖的搪瓷缸子权当壶来泡茶。虽然倒茶没那么利索，也烫手，但茶毕竟是喝上了。
现在日子好过了，茶器本可以很讲究，但安泽人并不在外道上下功夫，要的是味道。
而且简单并不表示简慢，相应的工夫还是自然而然地存在着。
客人入座，先洗壶，就算茶壶很干净，也用开水烫一道。
接着温杯，茶杯在安泽，俺们只叫茶碗儿，早年流行那种单耳白瓷碗儿，这两年不多见了。大叶茶要趁热喝，茶碗儿太凉不行。温杯既是礼敬，也是需要。
接着投茶，抓一大把茶入壶，少了实在显得小家子气。
接下来注水，必须是滚烫的开水才好。
开水入，坐壶片刻，俺们叫“焖一焖”。
然后要复壶，倒出一碗儿茶后再打开盖倒回壶里，使茶汤上下翻腾，更均匀。
接下来正式斟茶，茶碗摆开，从第一碗开始并不倒满，主家得根据经验，把茶汤分匀。壶中水尽，马上加水，再依次给各茶碗儿中斟茶，直到加满，客人就可以喝茶了！
注意，安泽人的茶是加满的，这里没有“七分满”之说，茶碗儿不满是对客人的不敬！所以，客人只要喝一口放下茶碗，主家眼观六路，必须给客人随时加满。这里确实有古风的遗存，走了不少地方，都未曾见过。
再注意，茶壶嘴不对人。人少，壶嘴总对着空位；人团团而坐，主家会让壶嘴对着自己。
客人喝好了，倒掉茶根，扣了碗儿，主家劝过之后才不再续茶。
简单，没有那么多条条框框，是一种恰到好处的舒服感。
踵事增华，容易；删繁就简，倒是生活的真谛。
浓烈的香气，从遥远的齐鲁大地飘来
茶道讲完了，那大叶茶到底是一种什么茶？
先观茶形，叶大梗长，这是被俺们叫大叶茶的缘由。
再看汤色，初泡深黄显褐，渐次橙黄清澈，所以追溯大叶茶的源头，属于黄茶。
再闻其香，是一种浓烈的老火香，也有人叫焦香。不能不说一句，让多少人流口水的就是这股特有的焦香。如果茶没有冲出这个味儿来，安泽人会很婉转地说：欠点！
再品其味，浓厚醇和，回味悠长。老茶鬼们在茶碗儿的边儿上把嘴撮起来，吹走浮沫和茶梗，然后嘘一口长气把茶水吸进嘴里，还在嘴里转圈。你看他眯着眼睛，像是醉了一样。
最后说功效，大叶茶性和不寒，提神清心，消暑解乏，还可以消垢腻、去积滞。安泽人如果吃了硬菜硬饭比如焖面大肉，一壶大叶茶是标配，喝过了瘾，开路。
此时就有一个很奇妙的问题，安泽本地并不产茶，大叶茶从哪里来？
答案在迢迢千里之外，安徽的霍山、金寨和六安等地，都生产这种香高汤厚的大叶茶。
接着是一个更迷惑的问题，大叶茶怎么会越过千山万水跑到山西来，还只流行在以安泽为中心的几个县？
这事困扰了许多年。
后来偶然发现，安泽有不少的村子都是地道的山东口音。有人统计，仅和川村就有1000多人是山东移民，而且他们的祖籍都指向了同一个地方：莱芜！
从光绪年间开始，他们的祖上一路逃荒来到这里。安泽敞开博大的胸怀接纳了他们，开荒种地，繁衍生息。至今，他们的口音与莱芜仍然一模一样。
当我们的目光追溯到莱芜的时候，竟然发现了大叶茶。
在那里，他们叫黄大茶，更流行的叫法是“莱芜老干烘”，产地就是安徽霍山一带。“莱芜老干烘”的历史，可以上追到明代隆庆年间。
这样我们就能理解大叶茶并不是隔空飞来，而是跟着莱芜人的脚步，从齐鲁大地辗转来到了安泽。
如此说来，大叶茶至今有四百五十年的传承了。
什么时候约几个爱茶的老乡，一起到莱芜再转道安徽去寻茶，摸一摸大叶茶的根儿，也是一件让人向往的事。
家乡的茶里，泡着几十年的挂念
安泽家家喝得起大叶茶，因为价格亲民，原来是八毛钱一斤，后来涨到几块钱，现在好点的也就几十块钱。
它品级并不高，俺们也知道这只是粗茶，泡好了殷勤端给客人，不敢说“请用茶”，只实诚地说，“喝水，喝水！”
但是敝帚自珍啊，出门几天不喝大叶茶，有瘾的人就会觉得失魂落魄。曾经有人带茶出门，但是外地的水想泡出那种特有的味道来，太难了！后来明白，安泽的水碱性大，水硬，倒跟大叶茶是绝配，所以当年从莱芜流转到这里，才能落地生根，开花散叶。
上大学离开安泽，一转眼三十多年。
曾经在广东住了几年，学会喝工夫茶。当时喝的是凤凰单枞，“关公巡城”、“韩信点兵”，客家人一丝不苟，冲出的茶香气袭人。
后来，喝了好几年铁观音，只要茶对水好，兰花香也让人消魂。
再后来，朋友的父亲在武夷山做茶，爱上大红袍一发不可收。那又是多种蚀骨的香型，有时候能让人两腋生风，腾云起雾。
这些年我又喝回凤凰单枞了，与大叶茶交替着喝，买来的山泉水也还可以。
大叶茶是喝的，工夫茶是品的，各走各的路线，没有高下之分。
知堂老人说：“喝茶当于瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”他说的是南方，我们无福消受。
在安泽，如果有一日，窗外北风呼啸，大雪漫天，三五个老友围炉而坐，火炉上坐着一个大铁壶，摆个小桌，浓浓泡一壶大叶茶，说古论今，俯仰吟唱，一室皆春。
如此，可抵我三十年尘梦。
就是大家都不说话，单听着铁壶发出的嘶嘶声响，在徐徐升起的水汽里，也感觉凝滞了思想，忘记了时光。
用户评论
安泽大叶茶太棒了！以前都不知道原来这种茶是从齐鲁大地出产的，这下感觉喝起来更有底蕴了呢！
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小时候听老人说过安泽大叶茶的味道很好，后来很少有人再喝这种茶了。现在看到这个标题，突然想起了那份久违的美好时光。
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齐鲁大地养出的绿色植物简直太多了！不过安泽大叶茶真是独一无二的，口感清香顺滑，回味悠长，每次喝都是一种享受！
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小时候住的地方附近就种了好多安泽大叶茶树，可是很少有人喝这种茶。感觉现在越来越多的人才开始认识这片土地上的珍宝吧？！
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说实话，我对安泽大叶茶一直不太了解，这个标题让我很好奇，是不是真的如传闻中那样，味道很独特，口感非常好？
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虽然我平时不是很喜欢喝茶，但对这篇文章标题很有兴趣。齐鲁大地文化深厚，出产的安泽大叶茶自然也是有着独特的韵味吧！
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喜欢尝试不同品种的茶叶，这个安泽大叶茶确实比较少见。希望能有机会品尝一下，感受一下来自齐鲁大地的风尚！
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写的好！文章介绍清楚安泽大叶茶的历史和文化底蕴，让我更加想了解这种茶了！ 希望以后能有机会品尝看看这个齐鲁特产!
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安泽大叶茶的口感虽然不错，但我更喜欢那些传统种类的茶。感觉有些茶叶种类越来越少了，让人有点可惜！
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作为一个来自齐鲁地区的本地人，我从小就喝过安泽大叶茶。味道是真的很好！希望这个文章能让更多的人了解到这种优质的茶品！
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说实话，我觉得这个标题写的有点耸人听止。安泽大叶茶也不一定是所有的“风尚”，有些茶还是更符合大众口味吧？
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喝茶是我人生中最享受的事情了，而且对传统文化很感兴趣。这篇博客让我了解到安泽大叶茶的奥秘，齐鲁大地真是宝藏之地！
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我对这种传统的茶款其实并不感冒，我还是更喜欢一些现代口味的设计比较多，或许这个安泽大叶茶也可以尝试一下看会是咋个味道？
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原来安泽大叶茶如此古老，品茶的同时也是一种文化体验！以后有机会一定要去尝尝，感受这齐鲁大地的风尚。
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我觉得文章表达的有点空虚，没说具体安泽大叶茶的味道如何！希望后续可以补充一些更详细的信息！
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这个标题让我想起了自己家乡那个古老的茶树，小时候经常在那里玩，安泽大叶茶确实是一种特殊的口味，回味无穷！
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我比较认同这个观点, 安泽大叶茶毕竟年代久远, 可能口味有些老旧?
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