泡茶时，茶汤沥干净与留少许，哪种方式更佳？
大家好，关于泡茶时，茶汤沥干净与留少许，哪种方式更佳？很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
真是个好问题！懂茶帝的茶友段位就是不一样，很多人都开始关注泡茶的一些细节了。今天咱们就来聊聊这个话题。
在回答茶友的问题之前，先来明确一个原理：茶叶只要浸泡在水中，内含物质都是会不断析出的，也就是说茶汤会变得越来越浓，直到饱和。
所以，如果泡茶时茶汤不倒干净，俗称“留根法”，留在容器中的茶汤是会继续浸泡茶叶的，再次冲泡时，新注入的水就会起到稀释前一泡茶汤的作用。这样做，有利有弊，是否采用这种方法，必须依具体的情况而定。
知名茶文化工作者、全国金奖茶艺师杨洋告诉小懂，两种情况下适宜采用“留根法”：
一是，玻璃杯冲泡绿茶时。因为绿茶本身比较清淡，而且不太耐泡，如果第一泡茶汤全部沥干，第二泡就没什么味道了，所以每一泡最好都在杯中留1/3的茶汤。
二是，大茶壶泡茶时。喝茶的人比较多时，如果用大茶壶泡茶，通常茶叶会浸泡稍久一些，内含物质浸出较多，如果前一泡不给下一泡留点“根”，第二泡就会寡淡如水了。
杨洋老师说，其他的情况，都应该将茶汤沥干，如果不沥干，再次冲泡时，可能就会比较苦涩，甚至有些闷味。
为此，小懂专门做了个红茶的对比试验。容器、茶叶品种、水温、注水量、浸泡时间都一致的情况下，一个将盖碗中的水沥干，一个留了约1/3的茶汤。
▲用两种方法冲泡红茶
▲冲泡后的红茶茶汤对比
看，茶汤的颜色是不是不一样？小懂品尝了一下，采用“沥干法”的，茶汤正常；采用“留根法”的，茶汤较浓，而且有一点苦涩。
▲用两种方法冲泡黄山毛峰（绿茶）
从上图看，茶汤的颜色虽然差别并不明显，留根法冲泡的颜色只是略深一丢丢，但滋味的差别却是不小。如果玻璃杯冲泡绿茶不用“留根法”，后面的茶汤滋味会迅速下滑。所以，喝绿茶是还是不要太贪心，给下一泡留点“根”为宜。
亲们，以后泡茶时就要记得区别对待哦，因茶、因器制宜，有些时候适合采用“留根法”，有些时候适合沥干。
用户评论
我是觉得沥干比较好，不然会影响到下次泡的时候！我买了一台专门滤茶的小器械，感觉很方便，而且茶汤干净。
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我觉得沥干有点可惜了，那种最后一点点茶汤味道最醇厚了！不过每次泡完后，我都会小心翼翼地把茶碗倾斜一下，让底部多一点残底。
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我是冲热饮派的，觉得留一点茶汤很浪费时间和精力，直接换杯子喝比较爽快~ !
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怎么说呢，我觉得还是要看个人喜好！有的茶叶确实需要沥干才能突出其清爽的口感，而有些类型的红茶，保留一点点茶汤反而更香醇。我通常选择根据不同的茶叶来决定是不是要沥干！
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沥干不好吧？每次泡完都不剩什么茶底，感觉浪费了那么多茶叶的精华！留一点茶汤不就行了吗？还能品尝到最浓厚的韵味~
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这个话题我倒是挺敏感的，家里人有时还开玩笑说我“追求极致”！因为我泡茶习惯沥干，觉得干净整洁最重要，毕竟喝茶也应该享受过程中的仪式感。
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我觉得沥干净就有点矫情了，一点茶汤不会影响什么！又不是天天喝同一壶茶。况且，留点茶底还能减少浪费吧？环境保护什么的也很重要呀！
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我平时不太注重茶汤要不要沥干，反正我比较随性，有时候干脆让茶汤顺着杯壁流回过滤碗里，反正能喝就行哈哈~ 不过我也理解要追求完美口感的人的感觉。
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这个问题倒是让我意识到了自己泡茶的不足！原来我的习惯还没规范呢。以后应该根据不同的茶种来决定沥干还是不沥干哦！
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每次泡完茶，我都会把碗里的残茶倒入花盆里当作肥料。既环保又实惠!
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我觉得留一点茶汤更有“禪意”的感觉吧~仿佛能让人沉浸在静谧的氛围中，慢慢品味杯中的醇厚滋味。
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我倒是觉得沥干好！毕竟我比较喜欢干净整洁的喝东西的感觉，而且每次泡完茶都能保持茶壶的原貌，避免味道混合，影响口感~
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如果想追求浓烈的滋味可以留一点，但对于淡香型的茶来说，建议沥干，这样能更好地展现层次丰富的茶香！
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我觉得这问题没有对错之分，纯粹是个人喜好差异造成的。有的人喜欢干净的口感，有人喜欢保留余韵的感觉，各有各的道理!
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我平时用的是自动漏网壶，泡完直接把壶盖打开，茶汤会自己沥干了。不用额外费心~
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我的朋友说泡茶留一点茶水可以增加口腔对不同茶香的感受，因为残余的茶汤中蕴含着更丰富的芳香成分，这种说法让我感到很有意思!
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我还发现，有些茶叶即使沥干了，也会在杯底留下茶色的痕迹。也许那就是茶文化的“韵味”吧，你觉得呢？
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