揭秘武夷岩茶：丰富品种与高昂价格，选购指南助您避免踩坑

丨作者：李麻花

前不久，在网上看到一段子。

说的是有个人在茶城买茶，和老板要了店里最豪华的包装，同时又要了最便宜的茶。

意欲何为？

故事发生在春节前后。这种举措，原因自然不必多说，套路之深，麻花拜服。

哪像麻花这种老古板，就是认定了只有正宗的牛栏坑肉桂，才配使用印着牛栏坑肉桂的泡袋，其他的都是冒牌货。

小小的故事，有些人却不淡定了，深怕自己买到的茶，也是来路不明的茶。

此处，该搬出那句至理名言——岩茶套路深。

还有的茶友就问了，近几年武夷岩茶渐渐火起来，有的茶叶甚至要几万块钱一斤，如何选购才能不被“坑”呢？

所谓的“坑”，不外乎就是买到了品质与价格划不上等号的茶，让我们觉得怒火中烧——哼，再也不喜欢这种掌柜了！

纵观哪些自认为被“坑”的茶友，他们身上，多数有这样的通病——通过耳朵买茶。

这种通过耳朵买茶的行为，往往会将自己置于一个困境：买不到好茶，最后发现被掌柜“坑”了。

更何况，这个掌柜，自己也是个半桶水。连大红袍和梅占是什么关系都说不清。

还是那句老话，打铁还需自身硬。

要想喝岩茶这条路上，能够一路畅通无阻，不让自己被这些无良商家膈应到，了解岩茶基本知识，是必须的，也是必备的。

同时还要记得，我们是通过嘴巴喝茶，而非通过耳朵喝茶。

要想买茶不被“坑”，三个小技巧奉献给各位茶友。

1、提高喝茶水平

遇到一朋友，在买错茶这件事上，身体力行了一番。

这位朋友，陕西的，最近到福建旅游，要置办些土特产回去，送给亲朋好友。

买特产这件事，人人都会，是“到此一游”的最佳证明，就像到了宁夏，少不了要买半斤勾起，到新疆要买些大枣。到了瑞士，自然是要卖点奢侈品。

咳……扯远了。

福建有什么土特产？

全国各地都知道，福建的茶文化最流行。尤其是今年武夷岩茶，在央视的助力下，在全面人民面前又火了一把。

买啥呢？

大红袍？

No，No，No，现在老茶客，都偏爱肉桂。尤其是牛栏坑、马头岩，是岩茶中的高奢，送人最合适不过。

后来听说，朋友买了两斤牛栏坑肉桂。两斤！麻花觉得这真是个土豪朋友啊！

结果一句话，气势瞬间弱了，“牛栏坑肉桂，不贵啊，一斤只要668元，我就买了啊。”

@#￥*%……

不用多聊，肯定是遇到假茶，麻花心不死，让朋友寄了两泡过来。

一冲泡，这浓郁的栀子花香扑鼻而来，香气透天，把桂皮香的风头都掩盖过去，分明就是黄观音的味道！汤水里，居然是霸道的，而不是牛栏坑肉桂的哪种温润。

这是一泡假的肉桂，拼配嫌疑极大！

显然，这是因为对肉桂的品种特点不了解，喝茶水平有限，才会导致买错茶。

首先，单以目前牛栏坑肉桂的产量和市价来看，是绝对不会卖到688元这么低的价格。

其次，肉桂的品种香气，是桂皮香，不论工艺如何改进，是无法改变骨子里的基因。若是桂皮香不见了，花香成主调，那这肉桂，必定不是纯正的肉桂。

最后，牛栏坑属于坑涧，坑涧中所产的茶，是温润型，柔中带刚，并不会张扬、猛烈、霸道、刺激。

若是喝茶水平高，深谙牛栏坑肉桂的特点，势必不会买错茶！

2、远离不靠谱掌柜

买茶，最让人省心的，就是找一个靠谱的茶掌柜。

靠谱的茶掌柜，他不会把黄观音当做肉桂卖给你。

靠谱的茶掌柜，他不会把非正岩山场的茶说成是正岩的。

靠谱的茶掌柜，他对岩茶足够了解，也不会把梅占说成的大红袍。

靠谱的茶掌柜，他不会极力推崇新手一上来就喝最贵的岩茶。

……

总之，靠谱的掌柜，不论做什么事儿，都带着“靠谱”二字。

与之相应的，自然是不靠谱的掌柜。

最最最最可恨的，不靠谱就算了，还欺负茶友们不懂茶，还敢拍着胸脯说：“我的是正岩山场。”

结果随随便便就拿一个山场（如星村产的茶），以三坑两涧的价格售卖。

遇到这样的掌柜，赶紧跑路吧，这是个坑货。

还有的靠谱掌柜，把自己家的山场吹上了天：这里山清水秀，土壤肥沃，种在这里的茶树吸收天地之精华，日月之灵气……

听着，感觉很不错。

然，收到茶以后，那叫一个一言难尽：说茶香，它全部都被浓郁的烟味给遮挡。说茶汤，它又苦又涩还没有回甘，喝到嘴里仿佛在喝重要一般。

最后掌柜还言之凿凿：“不苦不涩不是茶，茶有点苦涩，很正常。”

如此不靠谱的掌柜，你还有什么理由信任他呢？

良禽择木而栖，买茶自然要选择靠谱掌柜。

3、选择优质茶做敲门砖

喝茶，是从贵的开始喝，还是从便宜的开始喝？

这是困扰茶友很多年的问题。

价值决定价格。

贵的岩茶，它的品质一般不差。

而便宜的茶，它的品质自然不会逆天地好。

根据目前喝茶的经验来看，选择贵的（优质）茶入门，属于速成法。

选择优质岩茶作为窍门砖，可以让我们在短时间内快速了解岩茶的品质特征。

优质的岩茶，不论是从山场还是工艺，都完美到无可挑剔。

在这种情况下我们自然可以充分了解岩茶的特点。

举个简单的例子，喝肉桂。

我们为什么要从优质的肉桂开始喝？

优质的肉桂，它的品种香突出，能让茶友充分体会到何为“辛锐”的桂皮香。

优质的肉桂，它的香气落水，在汤水里也可以体会到肉桂的桂皮香。

优质的肉桂，将香、清、甘、活的特征展示地十分到位。

从此以后，您就对优质肉桂，有了深刻印象。如果是心思敏感的人，会牢牢记住桂皮香的特点，聪明的茶友，会参考自己之前的喝茶经历挑茶。

下次遇到肉桂，只要调出之前的喝茶记忆，遇到这个品质一样的肉桂，可以买。

如果遇到香气、口感都不如这款肉桂的，自然在价格方面，要有所调整，不可能卖得比这款肉桂更高价。

且优质的岩茶，会将你的味蕾训练地十分“敏感”，茶好不好喝，再也躲不过你的舌头。

若是从品质差的茶开始喝，只会把味蕾埋汰地不成样子，敏感度一降再降，下次遇到好茶，你再也感受不出来。

怕是会像刘姥姥一样感慨：“要是再浓点，就好了。”

后记

有人说，要喝懂岩茶，没有别的捷径，就是要喝喝喝。

要想买茶不被“坑”，也没别的诀窍，交点学费，吃几次亏，自然就会懂得什么样的岩茶好，什么样的岩茶不好。

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。

这种避免被“坑”的方式，属于行动派。

寻寻觅觅，跌跌撞撞，这是岩茶进阶路上，必不可少的方式。

吃一堑，长一智。

以上这三个经验，是麻花这么多年的血泪经验总结。

送给茶友们，愿茶友们都能少走冤枉路，早日领略岩茶的奥妙。