侗家“煮油茶”习俗
各位老铁们好，相信很多人对侗家“煮油茶”习俗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于侗家“煮油茶”习俗以及的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
侗家没有品茗的习惯，却有常年吃油茶的习俗。只要去过侗乡的人，都忘不了那清香爽口、填饥解渴、脆甜味浓、别具风味的“煮油茶”。
清明前后，风和日暖，草发清香，茶抽嫩芽，正是采摘春茶的好时节。每年这个时候，都柳江畔、苗岭山旁的侗家姑娘都会背上口袋，三五成群，一边唱着山歌，一边把采下尖嫩细小的茶叶放入袋内；有时兴起，还会随手摘取一片树叶放入口中，吹奏侗歌曲调。那悠扬的歌声和婉转的曲调，随风荡漾在山坡上空，给人一种浪漫、抒情的感受。
侗家所采的茶，有采自栽培的茶树，也有采自山上自生的野茶树，品种繁多，如粗茶、细茶、大叶红果茶、节骨茶、刺茶、苦茶、甜茶、八担紫叶茶等。采摘的茶叶，先用开水略烫一下，使其柔软，然后把它塞入蒸糯米饭用的木甑内，用手压紧，约一寸厚时就可隔着一层丝瓜布，再继续煮，自然粘合，取出晒干或晾干，所形成的像盘子一样的茶饼，就成了侗家常年储备的“煮油茶”佐料了。
“煮油茶”侗语叫“记协”，一般每天吃两次。第一次是清晨出工前，第二次是下午收工后，连同正餐共四顿。农忙之时，常常送到工地上去吃。侗家人非常好客，如遇客人到家，随到随以“油茶”相敬。煮油茶由家中主妇操作。四方形的火炕上，架着一口铁锅，待锅里的茶油滚滚，将晒干的糯米饭粒(有的地方叫阴米)放入锅内，立即撑腰膨胀，形状如金球。米花炸好，又炸黄豆或花生。然后往锅内放入一把籼米，炸焦时从茶饼上撕下茶叶一起炒拌片刻，闻到香味，立即冲入冷水滚开一阵，再用自制的竹篾漏勺过滤，味浓的油茶水即成。这时候，主人视在座人数往矮桌上摆碗筷，每个碗里放入一勺油炸米和一撮黄豆或花生，冲半瓢油茶水，连同筷子一并递给客人，说：“请吃茶”，但第一碗必须首先递给在座的长者，或上宾，以表敬意。客人吃完后，将空碗递还主人，主人依次摆在桌上。吃油茶的人即使有十个八个，主人绝对不会把茶碗递错，因为主人在桌上排列空碗时，心中是有数的。
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用户评论
小时候最期待的就是过年的时候，家里就会泡上那热腾腾的侗家煮油茶，香气扑鼻，超级好喝！简直是童年回忆啊。
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听说侗家煮油茶用的是特别的炒茶叶和天然食材，口感很特殊，有机会一定要尝尝看!
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我印象中侗家煮油茶是生活中的一种温暖，每杯热饮都蕴含着浓浓的家人感情。
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虽然我不太喜欢喝茶，但我也能理解这个煮油茶对侗族人民来说有多么重要啊！真想体验一下他们的生活方式。
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我试过一些人家自己煮的油茶，感觉味道确实和外面买的不太一样，或许要找真正的侗家师傅来教一教呀！
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其实我更喜欢喝别的茶，我觉得这个煮油茶的味道有点奇怪，可能是我口味太挑吧。
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最近想去贵州旅游，正好可以体验一下当地文化，看看真实的侗家“煮油茶”习俗!
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这种特殊的饮品能体现出侗族人的智慧和生活态度，非常值得我去进一步了解!
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在网上搜过很多关于侗家煮油茶的文章，感觉这个习俗很有特色，希望以后有机会亲身体验一下。
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我听说侗家煮油茶是他们的传统文化遗产，这份文化珍贵又独特。
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对于喜欢喝茶的人来说，一定不能错过这种特别的侗家油茶体验！
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学习了解不同地区的历史和文化，从饮食习俗开始，能让我们更加理解彼此。
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我觉得这个煮油茶的具体制作方法应该要保留下来，不要轻易丢失传承!
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听说煮油茶过程比较复杂，要用哪些特级食材呢？期待了解更多关于它的详情！
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想了解侗家煮油茶背后的故事和文化内涵，或许能给我一些启发吧。
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如果能有机会去侗寨体验一下真情实感的“煮油茶”仪式，一定是一段难忘的回忆!
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我觉得这种传统饮品应该被更多人知道，才能更好地传承和发扬它的文化内涵!
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我希望能够学习到一些侗家煮油茶的技巧，自己回家也能煮一壶香浓的油茶分享给家人朋友！
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