准备5g金骏眉干茶,一个110ml的有盖碗,一个公平杯和茶杯(视人数而定)。
先将水烧开,用开水将茶具逐一冲洗干净;
接下来,将5g金骏眉茶放入盖碗中,在盖碗边缘周围注水;
加满水后,茶汤可在5秒钟内滤出,最后将茶汤倒入茶杯中饮用。
泡茶的时候,建议用白瓷茶具,碗盖茶叶。碗不要太大,一般110ml左右,茶叶用量5 g。
盖碗的好处是冲泡时,不仅可以享受到金骏眉茶冲泡时淡雅的茶香,还可以欣赏到金骏眉的芽尖在水中舒展的曼妙身姿和金骏眉金黄透明的茶汤。
1.暖杯
用开水均匀冲洗盖碗和茶具,去除异味,提高盖碗温度,尤其是冬天,暖杯后迅速倒掉水。
关于水温
浸泡金骏眉时,掌握好水温很重要。适宜的水温有利于金骏眉茶香气、滋味和丰富有益物质的浸出。
对于金骏眉来说,100的水温是实现其香味和甜味感觉的唯一途径,只有100才能充分释放其味道。
2.放入茶叶
用茶匙取金俊美干茶5克,放入碗中。可以盖上碗,适度摇晃。
关于金俊美的茶叶用量,一般建议比例可以是1:20,也就是110 ml容量的碗,5克茶叶就够了。
3.喷水
注水的方法可以是围着注水,也就是沿着碗的边缘画一个圈。周围注水可以使茶条与水分、温度、氧气充分接触,从而使茶汤更加均匀饱满。
4、汤
金俊美不宜长时间浸泡。一般前4泡注意快汤,即5秒内上汤,3泡后可依次增加时间。
汤色金黄,水甜,甜中带香,杯底花果香,都是不可模仿和超越的名贵品质。
那种香味很特别,清新纯净,花、果、蜜融为一体,滑爽顺滑,香甜饱满,具有“清、谐、醇、浓、香”的特点。