泾阳茯砖茶有什么加工工艺与感官特色？
来源： 茜柔
发布时间：2021-08-03 17:31:27
泾阳茯砖茶产地范围为陕西省泾阳县泾干镇、中张镇、三渠镇、永乐镇、桥底镇、云阳镇、崇文镇、王桥镇8个镇和安吴镇高村、甘泽堡村、姚家村、马甲村、西李庄村、东李庄村、中山村、茹家村、竹园张村、王家村、徐岩村11个行政村现辖行政区域。
一、原料
1．毛茶：选自陕南、湖南、四川等地的黑毛茶。
2．生产用水：产地范围内的地下水，水质符合国家生活饮用水标准。
二、加工工艺
原料精选→筛分→蒸茶→渥堆发酵→熬茶汁→炒茶→司称→蒸茶→装模→压制成型→晾置→退模→预包装→进烘上架→发花→干燥→检验合格→包装→成品入库。
三、加工要点
1．渥堆发酵：蒸5至7分钟的毛茶倒入木仓，平铺高度1m左右，发酵12小时，发酵温度40℃至60℃，根据情况及时搅动。
2．发花：分为3个阶段，各4天。第一阶段，发花室温度24℃至26℃，湿度65%至75%，砖茶内出现白色菌丝；第二阶段，温度升至27.5℃至28.5℃，湿度75%至85%，砖茶长出茂盛的冠突散囊菌；第三阶段，发花室温度控制27.5℃至28.5℃，湿度55%至65%，持续至发花完成。
3．干燥：发花完成后每天升温3℃，升到50℃持续2天后，温度每天降2℃至35℃，再每天升温1℃至40℃，到干燥为止。
四、质量特色
1．感官特色：外形规格整齐、匀整，色泽褐黄，金花显露，菌落饱满，分布均匀；香气纯正持久，陈香显露；汤色清澈，红浓明亮；滋味醇厚回甘，略显绵滑；叶底暗褐，较匀齐。
2．理化指标：
项目 指标 特 级 一 级 水分（质量分数），%≤ 14.0（计重水分为12%） 总灰分（质量分数），%≤ 8.0 茶梗（质量分数），%≤ 15.0 18.0 非茶类夹杂物（质量分数），%≤ 0.8 冠突散囊菌（菌数/克干茶）≥ 30×104 注：采用计重水分换算茶砖的净含量。
3.安全和其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
泾阳茯砖茶产地范围内的生产者，可向陕西省泾阳县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经陕西省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。泾阳茯砖茶的检测机构由陕西省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
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用户评论
我一直喜欢喝茯砖茶，觉得它的味道很独特，很有韵味。之前没想过它有这么复杂的加工工艺，看完这篇文章我才知道原来是汗蒸和压制等很多步骤才能做出这个口感浓郁的茶！确实很神奇。
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我是个茶小白，之前只知道茯砖茶香气扑鼻，没想到还有如此复杂的研究，文章里每个环节都说得清晰易懂，让我对这杯“黄金茶”有了更深的了解。以后还会继续关注茯砖茶方面的知识！
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泾阳茯砖茶真的很好喝啊，以前每次去西安都是带回家送给朋友的，现在读了这个文章才知道它的文化底蕴这么深厚，原来它不仅仅是一杯茶，更有历史和传统的味道，以后我会更加珍惜每一口它。
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这篇文章讲得真好！清晰简洁，重点突出，让人对茯砖茶的加工工艺有一个很深入的了解。最喜欢文章里提到的“蜜柱状”、“玉叶状”等感官特色，这些细节描述简直令人眼前一亮，仿佛就能闻到它的甘香。我更想去尝试一下这种独特风味的紅茶！
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我觉得文章对茯砖茶的介绍还比较片面，虽然讲述了其加工工艺和感官特征，但没有提到不同品牌之间差异很大，例如，口感、香味的不同等等。 对于想了解更多不同类型的茯砖茶爱好者来说，这个文章可能不足够深入。
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喜欢这种解构产品制作过程的文章，能让我从一个全新的角度去理解和品味茯砖茶。虽然我不是茶喝的很多的人，但看完这篇文章突然觉得很想去尝试一下这款“黄金茶”，看一看真实的口感怎么样！
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"感官特色"这个词用得好！把我直接带入了那个品尝茯砖茶的场景，仿佛就能感受到它的甜香、醇厚。文章的文字非常优美，有情调，让人忍不住想要喝一杯试试它。
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这篇文章只是提到了基本的信息，如果可以加入一些比较具体的对比，例如不同年份的茯砖茶区别、不同的存储环境对茯砖茶口感的影响等等，那会更加全面丰富。
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作为资深茶爱好者，我对于茯砖茶的工艺和特色已经了如指掌！但是这篇文章写的蛮不错的，可以用来说科普，让那些对茶不了解的人快速理解茯砖茶的核心魅力了。
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我一直觉得茯砖茶的味道太重了，喝起来不太舒服，不过看了这个文章后我明白了，原来不同的地区、年份的茯砖茶口感会有些差异啊。也许是找到合适的品牌和时间才更容易喜欢上它吧！
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我觉得这篇文章的图片有点少，如果能插入一些生产过程的照片或者不同种类的茯砖茶的对比图，那会更加生动直观地展现文章内容.
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"汗蒸"这个词很有意思啊，我一直以为是指用布裹着茶叶蒸熟的。原来是另一种特殊工艺呢！这篇文章让我对传统茶工艺有了更深的理解和尊重。
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我平时比较喜欢喝绿茶或者乌龙茶，不太接触红茶了。不过看到文章里描述的茯砖茶感官特征还挺吸引人的，尤其是那种"醇厚的回甘味"让人非常期待尝试一下它的口感！
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这篇文章写的非常详细，我对茯砖茶的了解程度得到了提升！以后我在买的时候会不会更加注重各个环节的加工工艺和品质标准了！
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我觉得除了介绍加工工艺，文章也可以多点探讨茯砖茶的健康功效，例如它含有的哪些营养成分、对身体有哪些益处等等，这样会更能吸引到那些对健康有追求的人。
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我之前买过几次当地品牌的茯砖茶，感觉味道还不错。不过文章里提到不同产地的茶叶品质差异很大，让我开始好奇其他的品牌是什么样的口味？
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