白牡丹茶的制作工艺与茶质
来源： 栀莲
发布时间：2021-08-03 17:31:38
其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。
精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5％时，趁热装箱。成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。其性清凉，有退热降火之功效，为夏季佳饮。主要出口港澳地区。白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
用户评论
白牡丹茶的香气确实很独特！我之前喝过的几款都觉得清爽干净，非常适合下午茶。文章介绍的很详细，让我对它的制作工艺有了更清楚的理解。
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我比较喜欢白牡丹的口感，淡淡清甜，不像其他茶类那么苦涩。文章里提到“芽毫洁秀”我觉得很形象的说法！
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我一直觉得茶叶的品质很难评估，不过文章提到的“品鉴标准”，比如说“汤色透明明亮”等，让我感觉更加规范了一些。
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我比较偏好重口的茶叶，白牡丹这种清新的口感对我来说有点太单薄了。还是传统的红茶或者乌龙茶更合我的胃口.
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其实我一直觉得制茶是一个艺术啊！文章对制作工艺的介绍让我感受到浓厚的文化底蕴，非常佩服那些专业的茶农和匠人。
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我刚开始接触白牡丹茶就被它的花香吸引了，但是文章里提到“干茶色调偏白”让我有点困惑，应该怎么样才能分辨出品质高的白牡丹呢？
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做为一个茶小白，我看懂了一部分，不过很多关于“冲泡工艺”的描述还是显得太专业了。希望能提供一些更加易于理解的小技巧！
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我之前在网上买过好几种白牡丹茶，感觉品质差异很大，有些口感偏苦澀，有些则过于单调。文章这篇文章提到了不同的品质等级让我对购买更重视了。
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我对文章的总体介绍很满意！只是希望能够更多的展示不同时期、不同产地的白牡丹的不同特质和口感差异。毕竟每个茶都有其独特的魅力啊!
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我一直觉得，品鉴白牡丹应该是一个充满仪式感的事情，不仅是单纯喝茶，更是一种感受艺术和文化的传承。期待有机会去专业的地方体验一次真正的“品茗”。
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感觉文章写得很口水了，把我馋坏了！马上就去买点好茶试一试！
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对于白牡丹这种比较清淡的茶种类来说，文章的内容还是比较实用的。学习了制作工艺和品质标准，以后可以更有信心去选购优质的白牡丹茶啦！
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这篇文章让我重温了一下我对白牡丹茶的美好回忆！小时候家里经常喝，那种淡淡的清香真是非常舒服。
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文章对“茶质”的描述比较模糊，感觉缺乏一些具体的针对性的讲解。比如，哪些因素会影响白牡丹茶的品质？怎么才能辨别出真伪？希望能更加深入地探讨一下！
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很喜欢这种文风，清新淡雅，就像喝了一杯白牡丹茶一样感觉舒适！
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说实话，白牡丹这种茶对于我来说还是比较淡，不够劲道。文章说的这些都是些基础知识，没有让我对这篇文章产生兴趣呢！
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