属白茶类,它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。
白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。1922年政和开始产制白牡丹,成为白牡丹主产区。60年代初,松溪县曾一度盛产。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶,有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
用于制造白牡丹的原料要求白毫显,芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦,不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉,只有萎凋及焙干两道工序,但工艺不易掌握。
萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛),以不重叠为度,萎凋失水至七成干时两筛并为一筛,至八成半干时再两筛并为一筛,萎凋至九成五干时下筛,置烘笼中以90 --100℃温度焙干,即为毛茶。
精制工艺比较简单,用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干,趁热拼和装箱。烘焙火候要适当,过高香味欠鲜爽,不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。
白牡丹为福建特产,1922年政和开始制造白牡丹远销越南,现主销港澳及东南亚地区,有退热祛暑之功,为夏日佳饮。
用户评论
啊,这篇文章介绍得真好!我一直对白牡丹茶挺感兴趣的,看完才知道它的产地和制作工艺。我打算近期去试试这个品牌的茶,希望能体会到文章里描述的感觉。
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白牡丹的清香我一直就很喜欢,但之前没仔细看过它背后的故事呢! 这篇文章很有教育意义,让我对白牡丹的品质有了更深的了解!
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感觉这篇介绍写的有点理想化啊,我喝的白牡丹茶很多时候就是淡淡的寡淡味...会不会是我买的不是正宗的呢?不过文章里提到的品鉴方法倒是可以尝试一下。
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我很喜欢喝白牡丹茶,尤其是冬天的时候。这篇文章说得太对了!泡出来的汤清澈明亮,入口甘甜细滑,真的很有高级感,让人身心放松。
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我以为白牡丹茶的寓意很简单,没想到它承载着这么多历史文化底蕴啊!这篇文章让我对这个品种有了全新认识,真是大开眼界!
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文章说的白牡丹的功效好多都是基于传统中医理论,感觉有点夸张啊?科学研究支持这些说法吗?还是说只是宣传手段呢?
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我觉得白牡丹茶最好是搭配点心一起喝,比如一些精致的小点,这样才能更好地调和它的清香。这篇文章提到几个茶点也不错,我试试看能不能做出那些味道。
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我一直觉得 白牡丹 茶 太贵了!即使只买一小罐,也要好几百块钱,感觉有点吃力啊... 还是喝普通的绿茶吧,也挺不错的。
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这篇文章介绍得不错,尤其是关于的白牡丹的产地和种植环境,让我更了解了这个茶的发展过程。不过我觉得图片部分可以丰富一些,增加一些茶叶本身的照片。
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看了这篇文章后,我对白牡丹茶的好奇心就更加浓厚了!我想试试用它冲泡不同种类的茶饼,看看会不会有不同的味道和口感!
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我比较喜欢喝红茶,对白牡丹这种淡雅的茶味一直不太感冒。不过这篇文章写的还不错,让我对它的文化背景有了更深的了解,或许有一天我会尝试一下它的冲泡方式。
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文章提到了很多关于白牡丹的品鉴方法,我觉得很有参考价值!等我下次去茶专业店买茶的时候,可以用这些口诀来试喝看看,希望能找到我最喜欢的味道!
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我觉得这篇文章写的太空泛了,具体点说白牡丹茶的口感和香气描述得不够生动形象。建议添加一些更具体的细节,比如,是不是有 Floral 的芬芳,还是类似于麦子的清香,这样更容易让读者感受到这种味道。
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文章介绍了一些传统的花草搭配白牡丹茶的方法,我觉得这个很有趣!可以增加更多元的搭配方案,比如中药材的搭配、或是一些水果与白牡丹茶 的组合等等,更丰富用户的体验。
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我一直觉得白牡丹的品质差异很大,不同的产地、制作工艺都会影响它的味道和口感,这篇文章并没有详细阐述这些因素的影响,可以进一步深化介绍。
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