教你快速领略大吉岭红茶的万种风情

来源：钰雅

发布时间：2021-08-03 17:31:56

六月的天气热烈中还带着些许温柔，就像放了暑假来乡下做客的邻家妹妹，活泼但稚嫩。站在六月的尾巴上挥手作别，即将到来的七月则像极了充满异域风情的性感女孩，金色的首饰和浓艳的衣着都在向你展示她如火般的热情。四季以鲜明的分界线来为平凡的日子提醒，提醒你时移世易，提醒你添衣减衣，提醒你趁着美好的光阴，去体验更加丰盈的人生。

带着对于七月的热烈憧憬，真应该到印度的大吉岭看看。位于喜马拉雅山麓的大吉岭，是印度西孟加拉邦的一座小城，被称为“金刚之洲”，海拔高又位于避风的山坡，因此这里的夏天十分凉爽，风景也格外怡人。100多年前，大文豪马克·吐温在这里写下“这是轻瞥一眼便更胜世间一切美景的地方！”他向朋友描述说“这是人生中最快乐的一天”。

大吉岭诱人的韵味有一大半要归功于这里漫山遍野的茶园，茶树的芳香和气韵，为这座一年四季淹没在云海雾河中的小城增添了不少的浪漫色彩，也让“大吉岭红茶”跻身于世界三大高香红茶的行列，被浪漫的称为“茶中香槟”。

大吉岭的故事

三联生活市集中也有一款大吉岭红茶，品质上采用的是一级细致黄金芽花橙白毫。（FTGFOP1:FinestTippyGoldenFloweryOrangePekoe1，后缀“1”代表是该级别中最好的）

与大吉岭的缘分始于2017年春天。三联爱茶的同事们去到大吉岭，用20多天的时间深度考察了11家企业，收集了39个单一茶园的春摘茶，经过17轮对比，最终选出最终选择了Chamong公司所属Phobstering茶园的产品，做出真正的大吉岭春采红茶。

Phobstering茶园是大吉岭地区历史最悠久的茶园之一，分布在海拔915-1800米的山谷。得益于独特的气候环境，Phobstering茶园的茶叶具有独特的大吉岭麝香葡萄味，其春摘茶曾获得被称作“食品届奥斯卡”——英国GreatTasteAwards大奖的金奖。

大吉岭的味道

大吉岭有多样的茶树，制作出来的茶叶是浅绿色、浅褐色和深褐色调和在一起，从干茶的形态到冲泡后的滋味，都与中国传统红茶有着很大的不同。大吉岭的春茶滋味略微淡薄，是“白茶以上，红茶未满”的口感，甜甜的口感带着花香，还有一丝充满异域风情的浓厚，如此不同。

从制作工艺上来说，大吉岭红茶并不是真正的全发酵红茶。具体说来，Phoobsering春摘茶是一种“精确半发酵的红茶”，与醇厚的全发酵红茶不同，它更突出的是萦绕不断的花香。这和我们想象中的红艳、浓烈、散发成熟果香的红茶不一样。在专业评审给它的获奖词中，常常会出现“不寻常的乌龙茶”与“具有白茶的特征”这些词。除此之外，每一个喝过大吉岭的人都能给出不同的形容词，比如芒果、青柠、玫瑰或者金盏菊。

希望这一份蕴藏在大吉岭红茶中的的花香果香，能让你在一杯茶的闲情中感受到大吉岭的迷人魅力，在这个热烈的夏天，过出属于自己的万种风情。