茶叶蛋窍门

茶叶蛋小贴士：准备好红茶、香叶、桂皮、花椒、八角、酱油等材料。鸡蛋煮3分钟，加盐。取出鸡蛋，用勺子打碎；将准备好的食材放入锅中，加入3升水，煮15分钟。

水开后，将鸡蛋放入锅中，再煮40分钟；最后关火，将鸡蛋在盐水中浸泡3~4小时左右，然后变色变味。

1.准备食材：鸡蛋8个，香叶5片，桂皮1个，花椒10个，八角3个，红茶15g(铁观音也可以)，盐1小勺，糖1小勺，酱油3小勺。

2.首先将鸡蛋放入深锅内，放清水至鸡蛋浸泡。

3.加入1茶匙盐，用小火煮大约3分钟。关火，不要开盖，盖上盖子烤10分钟。

4.取出鸡蛋，放入冷水中冷却。

5.然后用勺子的背面轻轻有力的敲碎蛋壳，为了让盐水入味。

6.将香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮洗净备用。

7.另烧一锅水，约3升，加入准备好的食材，中火煮15分钟。

8.然后小心翼翼的把鸡蛋放进卤汁里，盖上锅盖，中火煮40分钟。

9.关火，将鸡蛋放入盐水中浸泡3~4小时左右，直至变得红润入味。