小青柑上的白色是什么
来源： 茗茶博士
发布时间：2024-09-05 06:00:18
小青橘上的白色是霜，是核心产区的小青橘经过日晒或长期低温烘烤后，析出的橙油结晶形成的白色粉末状物质。霜很久不会出现，新做的小青橘也会有霜。另外，
在新会核心产区尤为明显，霜冻现象更为突出。
霜冻或霉变：
霉变小青橘是指茶叶受潮导致微生物菌株不断生长繁殖。视觉效果好像是小青橘表皮上的一个白斑或块，后期也可能会变色。所以霉菌是活跃的，有生命力的，在不断生长的同时会对附着的生物产生腐蚀作用。
发霉的青橘软软的，毫无生气。仔细闻，会发现一股刺鼻的腐败和潮湿的味道。
而白霜是橙晶油”，是小绿橙中含有柠檬烯的氧化性物质。白霜的出现，要求正宗的橙子，挥发油含量高；第二，恰到好处的技术，让小青橙的皮肤依然保持着良好的活性，随着年龄的增长可以更香。
为什么会结霜：
原因是新会柑幼果富含萜类挥发油(果实越成熟，萜类挥发油含量越低)。在相对低温干燥或日晒的过程中，由于干燥温度相对较低，部分挥发油(主要成分为柠檬烯)留存在油室内，随着水分的流失，
但在油室中，它是呈固态的绿色和黄色物质。由于柠檬烯具有挥发性，如果长时间存放在密闭的环境中，这些物质会慢慢沉淀在橘子皮表面，氧化成白色物质，形成“霜”。
霜冻多出现在富含挥发油的小青橙和柑橘胚中，而挥发油含量相对较低的成熟柑橘果实很少出现；而且高温烘烤的挥发油在分散时不会出现“白霜”；“霜”是易挥发的，在通风良好的环境下不会出现。
用户评论
看完了这篇文章才知道啊！原来不是霉菌啦，我之前老看见小青柑上有点白白的，以为是不好吃了！真开心可以安心享受美味的小青柑了。
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小时候家里经常腌制小青柑，那时候就觉得它的皮上有个白色粉末，不知道是什么东西。谢谢博主解释清楚！
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原来那白色的东西是脂肪？这个知识点太厉害了吧！不过我好像还是更喜欢吃没有白色粉末的干小青柑... 味道更纯粹的感觉。
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每次看到这种长满白色的小青柑，都觉得有点奇怪啊。现在总算知道了它的原因，真是感谢博主分享这宝贵的信息。
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别说了，我昨天买了小青柑回来发现上面好多白色东西，以为是坏了的丢了！好伤心！幸好今天看这篇帖子，才知道原来没有问题啊！
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写的太详细了！不仅介绍了小青柑上的白色是什么，还解释了它的形成原因和特点。我这下对小青柑有了更深入的了解，真的学习到了很多东西。
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这篇文章真有用！现在知道这些白色的粉末是脂肪，我才敢放心吃小青柑了！
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说实在的，以前压根没注意到小青柑上的白色是什么。看了这篇文章才知道原来是脂肪，有点像在看一个新世界一样神奇啊！
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别的不说，我觉得这篇博文很有知识点！我平时喜欢吃小青柑，现在知道了这些白色粉末的真相，更加感受到它的奇妙之处了。
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我还以为是小青柑上的霉菌呢，看了文章才知道，原来是脂肪。真高兴！下次吃酸甜的小青柑的时候不会再那么怀疑它啦。
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我一直认为小青柑上的白色是因为存放不当，导致的变质现象，没想到原来是天然形成的脂肪。我真是太惊喜了！
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我觉得这个观点很有意思，就是对小青柑上白色的解释，可以多一些其他的原因吗？毕竟不同的气候和种植方式可能也会造成差异吧？
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这篇文章写的不错，很详细地介绍了小青柑上的白色是什么以及它产生的原因。感觉像是专门为喜欢吃小青柑但是对它的原理不了解的人写的！
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说实话，我对于这些科学解释不太感兴趣，我只觉得小青柑的味道很好而已。哈哈，虽然不知道白色是什么，但是并不妨碍我享受美味的小青柑呢!
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我觉得标题可以写得更直观一些，比如：小青柑上白色的秘密 或者 小青柑上的白点究竟是什么？ 这样更容易吸引读者点击！
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看了这篇文章之后，我对小青柑有了新的认识。原来一个小小的水果里面包含了这么多有趣的知识点！真是太厉害了！
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我觉得文章还可以多一些图片说明，這樣更容易让人理解小青柑上的白色是什么。毕竟图像比文字更直观易懂。
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