正山小种为什么那么香

为什么正山人种这么香？由于正山人种有独特的熏烤工艺，将复揉后的茶坯抖散在竹帘上，放在青楼底部的衣架上，在室外的火炉中燃烧松散的柴火，使热风导入青楼底部，茶坯在干燥时不断吸收松香。

正山干种具有独特的松节油香味，香味浓郁。

在干燥过程中，熏烤是将重新揉制的茶坯摊在竹帘上，放在青楼底部的衣架上，在室外的炉室内燃烧松散的柴火，让热风导入干燥楼底部，茶坯在干燥过程中不断吸收松香，使小红茶具有独特的松香风味。

同时，复热工序是将干燥后的茶叶进行筛选，去除粗叶和粗老茶梗，然后放在烘焙笼上，用松木烘焙，以增强小红茶的特殊风味。

第八点熏烤是正山人种“松烟香”的最后一道烟熏工序。

成品燕正山小红茶要求有更浓郁持久的松香味(桂圆干香味)，所以在最后的烘干烘焙过程中要增加松香味熏蒸工序。目前其他地方用于加工松香的松枝不多，因为成本太高。

正山小资红茶经复熏烘焙后，具有一般浓郁的松香味(桂圆干味)，外观黑油。正山小红茶冲泡出来的茶汤就像红酒一样，有明显的桂圆香味，口感极其甘甜，是其他地方出产的红茶所没有的。

这种香不仅闻起来香，而且前两次输液闻起来也香。但是，这种香味你过不去，你能明显感觉到这种香味被你吞进喉咙里。即使茶汤是凉的，这种香味进入你的喉咙时还是会有的。

现在大部分人闻到的都是松烟的味道，但没有那么香。松烟香自然成为了正山小尺度红茶的品种香，也就是说没有松烟香就不是正山小尺度红茶。