新茶已上市

黄山毛峰清明节前后的茶叶最受欢迎，价格也高。如何买到正宗的黄山毛峰新茶，五字配方会让你一开始就知道鉴别的方法。

新的

春天气温适中，雨量充沛，经过一个冬天的休整，茶叶丰满、柔软，富含维生素和氨基酸。所以，春茶，尤其是明日茶、雨前茶，口感清新，通常比夏茶、秋茶要好。

辨别的时候，新茶一般都比较肥厚，叶子包裹的比较紧，有的毛比较多。干茶淡绿象牙色，泡后汤淡绿清澈。陈年茶外观比较松散，颜色为深褐色，汤色黄暗，清晰度较低。

特别值得一提的是，黄山毛峰冲泡后，茶汤里会飘着白色的绒毛。这是茶毫，你可以放心喝。

男性的

茶叶要“买干的，不要湿的”。含水量高的茶叶不仅会失去原有的色、香、味，还容易发霉变质。一般含水量低的茶叶松散、坚硬、易碎。

辨别的时候可以轻轻捏一下茶叶。手指轻轻一捏，就能把茶叶碾成粉末，说明茶叶很干，含水量低，品质好。

但有些茶叶由于存放时间长或存放不当，吸潮严重，一般含水量较高。这样的茶叶又湿又软，不能用手指碾成粉末，茶梗也不容易折断。此外，还可以用手感受茶叶沉浮或轻浮的程度，重茶的内容物一般比较饱满。

味道更好。

甚至

这个标准主要是针对茶叶的颜色。好的黄山毛峰色泽均匀，粗细相近，光泽自然。颜色是绿中带黄，越接近自然原色越好。染出来的茶叶看起来像是一层灰色，颜色又深又黑。如果条件允许，可以尝试现场冲泡一杯。

用好的茶叶制成的茶，色泽柔和明亮，茶汤清澈。

如果茶叶出来后放置半个小时，可以确定里面的茶叶已经被染色了。

芳香的

好的茶叶清香、清新、自然。干茶能闻到香气。买茶的时候，手里捧一把茶，先吸几口气，再放到鼻子前面闻一闻。如果闻到霉味、酸味、霉味或烟味，就不要买，说明茶叶在加工或储存过程中受到了污染。

也可以用杯泡闻香气。最好是纯净无味的，香气高爽浓郁。

另外，由于茶叶中的芳香物质具有挥发性，不饱和成分会被氧化，所以随着存放时间的延长，茶叶的香气会逐渐钝化，营养成分也会降低。所以新茶闻起来香，吃起来鲜；陈年茶缺乏香味，

味道难闻，老化。

干净的

茶叶越干净，质量越好。所谓“干净”是指没有其他油茶。茶梗、茶籽、茶叶、茶叶中的泥沙或杂物。按照国家规定，茶叶中的非茶叶异物不得超过1%。此外，茶叶生长和生产过程中可能会有一些污染。一般来说，

当年4月底前采摘的春茶农药残留较少。