你喝过紫色的茶吗

紫色，一种神秘的颜色。

许多紫色食物对人体有着不同寻常的营养。我们对“紫色食物”有一个共识，它指的是表皮呈紫色或内部呈黑紫色的蔬菜、水果、土豆和豆类。

其中包括：紫葡萄、黑草莓、樱桃、李子、黑胡椒、黑醋栗、黑覆盆子、桑椹、蓝莓、紫甘蓝、紫茄子、紫芋头(紫红薯)和黑豆等。

这些紫色的水果和蔬菜含有一种天然色素——花青素——，具有强大的抗氧化神奇功效。根据营养学的统计分析，紫色食物的营养价值高于其他浅色食物。

茶中还有一种紫色的茶树，浑身紫色，芽紫、叶紫、茎紫，干茶、茶汤都是紫色的，故名“紫鹃”。

茶中的“夏紫仙子”。

这种茶树芽紫、叶紫、茎紫，绿茶干茶、茶汤均为紫色，故名“紫娟”。

1985年，云南省茶叶研究所的科技人员在种植了60多万株云南大叶茶树的200多亩茶园中，发现了一株芽、叶、茎呈紫色的茶树。

根据《云茶大典》中的介绍，紫娟是云南省农业科学院茶叶研究所，以云南大叶种为材料，采用单株育种法选育而成。它是一个无性系，小树型，大叶种。

物以稀为贵。“紫娟”是茶树的稀有品种，产量十分稀少。产于平均海拔2600米的昏昏欲睡的庐山，终年云雾笼罩，昼夜温差15。

成品茶呈紫色，有特殊的香气。

用紫茶树鲜叶加工的炒青绿茶和晒青绿茶，具有茶条紧细、干茶紫色的特点。冲泡的时候，紫娟也很不一样。其汤色为紫色，具有特殊的香气，汤色为紫色，口感独特醇厚，叶底为靛蓝色。其实紫鹃茶之所以是紫色的，

是因为它的茶富含花青素。

花青素是什么？花青素是多酚的一种，是天然的“显色剂”。

色、香、形俱佳！

闻香：古树茶园的香味淡淡清香，摸起来冰凉；

口感：清甜爽口带冷气息，回味绵长持久；

汤色：紫色茶汤清澈透明，淡淡的花香扑面而来；

香气：花香纯正，汤香浓郁，口感饱满，回味持久；

叶底：完整清晰，紫蓝色为紫色。

通常紫鹃茶是很耐泡的。正常情况下可以泡十次以上，5克左右也可以泡7-8次。

学习一个辨别真伪的技巧。

说到夜宵，很多人往往会把它和另一种茶混淆，这种茶叫子牙。

其实虽然都是紫色，但还是很容易区分的，爱茶的人在日常喝茶中也能区分。

夜莺的芽、叶、茎均呈紫色，外观紫黑色，茶汤呈紫色，滋味醇厚，香气特殊，叶底也明显呈紫色。

紫芽干茶颜色与紫娟略相似，但冲泡后茶汤和叶底黄绿色，香气与普通晒毛茶相同，没有紫娟的特殊香气。