正山小种红茶的制作工艺流程
来源： 茗茶博士
发布时间：2024-09-08 06:00:03
正山小种属于全发酵茶，性质温和。其生产工艺包括茶糠、萎凋、揉捻、发酵、复揉、熏烤、复热、粗茶、分级堆积、粗茶堆积、蒸烤、筛选、风选、采摘、复烤、熏烤、均匀堆积、成品茶。
制作正山的绿叶是从山里的野生茶青中采摘的。野生茶是武夷山最古老的品种(外来种或菜茶)，一般生长在深山老林中，采摘起来也很辛苦。这种茶只能手工采摘，采摘的标准是一芽二叶或三叶。
野生茶的叶子细长细嫩，绿叶释放出阵阵清香。今年的天气很热。这种野茶比往年早做了几天，而且是清明做的。采摘下来的茶叶被轻轻地摊开在竹帘里，让阳光照射萎凋。
茶叶开始微干后，你可以在室内晾一会儿。当所有的茶叶都感觉柔软，叶子里的水分也差不多没了，就可以进行下一步了。
将所有萎凋的茶叶收集在一起，放入揉捻机中揉捻。做成绳子的形状
揉捻的茶叶放在竹篮里。盖上一层棉布，保持一定的温度，静静等待发酵就好了。发酵的时刻取决于当天的温度和茶叶的发酵程度。大约需要十个小时。这时候可以稍微休息一下，喝个茶聊聊天，等茶叶发酵。
忘记拍发酵的照片了。这是发酵茶。我要把它放在烤箱里烤。首先，我要做整形手术。我会给他一堆茶摇一摇。
干的正山小红茶结的很紧，可以试着煮一壶水。制成的红茶很耐泡。香气是花香，武夷山本地的正山人种，用100度的开水就可以放心冲泡。汤色清澈，泡10次也没有那么沉闷的感觉。
汤的颜色是如此清澈明亮。很清澈，水很顺滑，入口香甜，有花香和果香，杯盖很迷人，增强了山野茶的独特魅力。
叶底也很嫩。这样一款高山野生红茶，从采摘到制作一般需要一天一夜，也就是必须隔夜才能保持茶的新鲜，所以泡茶非常辛苦。
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用户评论
太喜欢了！一直都在想学习红茶的制作过程，没想到这么详细！还有步骤图解简直太棒啦！感觉自己马上就能在家尝试制作正山小种红茶！
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我对红茶了解很少，看了这个文章后终于知道正山小种紅茶是怎样的工艺了。原来这么多步骤，难怪成品味道那么独特！我之前总觉得做饮料太麻烦了，现在看来还是想试一下自己动手的感觉。
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说的很详细啊！作为一个资深茶友，我还从这篇文章里学到了很多新知识！真的非常推荐给喜欢茶的朋友们阅读，一定会让你对红茶的制作方式有更深的理解！
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制作正山小种紅茶确实需要非常细致的操作啊！看了工艺流程感觉好复杂！我觉得还是去茶庄买现成的比較方便，毕竟自己在家做可能难度很大！
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我本身就有种茶叶种植的梦想，看到这篇文章更加坚定了我这个想法！正山小种红茶确实很受欢迎，掌握了制作工艺就能在家里享受美味的茶！不过需要考虑空间和时间问题。
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我觉得文章写的有点过于专业了，很多术语都不太理解…感觉还是去品尝现成的更实在些！
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做红茶还真的挺费工夫的啊！这么多步骤，感觉要花很久的时间才能学会。我还是喜欢简单快捷的品茶方式！
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作为一个茶新人，这篇文章让我对正山小种紅茶有了更清晰的认识！原来制作工艺如此复杂，难怪它能被誉为“红茶之王”啊！
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文章写的真棒！图片也很清晰详细，简直就是制作正山小种紅茶的教科书啊！我一定要尝试一下，说不定我能做出媲美专家级的好茶！
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我一直在学习茶文化的知识，这篇文章让我对正山小种红茶的历史和文化有了更深的了解！原来它背后的故事这么丰富！
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文章写的详细而有趣，让我更加热爱正山小种紅茶文化！制作工艺虽然复杂，但每一个步骤都体现了匠人的精益求精精神！
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看完这篇文章，我突然对自己喝的红茶有了新的看法！原来每一杯红茶都是经过如此严格的制作工艺啊！感谢作者分享这么宝贵的知识！
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作为一名红茶爱好者，我一直想了解正山小种紅茶的制作流程，这篇博客帮我解答了很多疑问。图片非常清晰，步骤也很详细，我很有可能在家里尝试自己泡红茶了！
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说实话，我觉得这个工艺流程太复杂了，估计自己做不出来那么好喝的茶叶!我还是乖乖去买现成的比较合适!
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文章内容很丰富，介绍正山小种紅茶的制作工艺非常详细，还附有图片展示，更容易理解各步骤。对于想了解红茶文化和制作流程的人来说，这篇博客非常值得阅读！
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我特别喜欢正山小种红茶的味道，看完这篇文章更加欣赏到它的价值。原来背后的制作工艺如此讲究，难怪它能喝出让人陶醉的口感！
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尽管做红茶需要许多技巧和经验，但是这篇文章让我对正山小种紅茶制作过程有了更深入的了解，也激发了我的兴趣，想要学习一下实践操作!
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我觉得文章写的过于艰深了，一些术语难以理解。希望能用更通俗易懂的语言来讲解，让更多人能够轻松阅读和了解正山小种紅茶的制作工艺！
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