茶叶普洱茶品种大全

茶叶普洱茶品种大全：饼茶、散茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、菇紧茶、柱茶、七籽饼茶、小金托、老茶头、碎银、竹茶等。其中，饼茶、散茶、沱茶是生活中常见的品种，普洱茶根据制作工艺不同。

也分为普洱生茶和普洱熟茶两种。

首先，根据形状分类

散茶：普洱茶仍保持茶叶原有的散叶形状，不压成特殊形状，称为散茶。错落有致的普洱茶有利于初学者观察叶片的形状和颜色，也便于触摸叶片，感受普洱茶叶的手感。成品散茶通常由灌木茶制成。

饼茶：又称饼茶。平盘，有点像披萨，是最常见的品种之一。

沱茶：看起来像一个直径10厘米左右的饭碗。沱茶多以嫩叶制成，滋味鲜爽，活性物质多。

砖茶：大概是半块砖，也是长方形的。大部分砖茶都是通过西藏、蒙古等地运往各方，这种形状主要是为了运输方便而制作的。砖茶多以成熟叶为原料，口感醇厚，耐冲泡。

二、按加工方法分类

新鲜采摘的茶叶经杀青、揉捻、干燥后成为普洱毛青。制作生茶后，由于后续工序的不同，分为“熟茶”和“生茶”。

1.生茶

毛茶自然是陈方的，生茶不是堆发酵的。生茶具有桀骜不驯的天性，色泽橙黄明亮，香气淡雅纯正，甘甜爽口。经过几年的存放，茶的性质逐渐驯服，蕴含的清香淡雅。生茶味道很浓。越久越香越有活力，价值逐年递增。

普洱生茶被誉为“茶多酚之王”。以野生大叶种原料制成的优质普洱生茶，茶多酚含量约为龙井等普通绿茶的三倍，侧重抗癌、抗衰老、防辐射。

2.熟茶：

经过堆制发酵，生茶趋于温和，故称熟茶。熟茶的生产技术是在1973年左右发明的。普洱熟茶性质温和，常饮不燥，汤色鲜红晶莹，香气醇厚温润，甘甜生津。熟茶珍藏后，味道越来越老。熟茶通过堆积发酵进行发酵，

富含有益菌，在降血脂、降血压、减肥等方面效果突出。在茶中也是温软的，既能温暖身体，又能保护肠胃，不影响睡眠。

三、按产地山地分类——临沧、普洱、西双版纳

普洱古茶山在江内(即澜沧江以东)分为六个古茶山：悠乐、戈登、益邦、芒枝、满转、曼撒，现在俗称“义乌产茶区”；河外(即澜沧江以西)有六个新茶山：南诺、南桥、孟松、景迈、布朗、八达。

关于六大古茶山，至今仍有不同的说法：悠乐、戈登、益邦、芒直、曼转、曼撒是历史上的“六大古茶山”，现改为：逸武、悠乐、戈登、益邦、曼转、曼撒。

究其原因，道光年间(1821-1850年)，随着满枝、甲午、宜空等茶山的逐渐衰落，宜乌茶山崛起并取而代之。

临沧茶区：

1.蒙库：云南临沧双江地区。云南大叶野生茶。特有的蒙库物种。蒙库古树茶还有一大特点：嫩度强，芽叶肥而重。一芽四叶还是很嫩的，不像有些改良茶，一芽两叶(硬叶硬茎)显老。茶叶肥而特，味而健。

它不像刘大山茶区的汤那样爽滑绵软，舌尖香甜，口感中后部香气饱满，略带刺激性味道。

2.冰岛：冰岛(当地人也叫“C岛”)冰岛村距离蒙库镇约40公里。是双江县著名的古产茶村，以冰岛大叶种茶闻名，是全县最早人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶树是勐库著名大叶种的主要组成部分，

冰岛村是蒙库茶的主要发源地。勐库大叶乔木，叶长，深绿色，叶厚软，背鼓，叶脉明显。毛茶外观粗老，黑条白芽。春茶汤色泽金黄明亮，香气柔和，持久不张扬，以花果香为主。快速流体生产，

嘴里的甜点很深。非常耐泡。

3.回到过去：临沧市东乡镇东邦村的蟒山(繁忙的庐山)。汤色明亮清澈，清香扑鼻，味微涩甘甜，喉韵沉香清新爽口，茶香醇厚，甘甜生津。茶浓但汤感柔顺，水路细腻并伴有强烈的甜味和生津，口腔留香持久。

这种茶年产量极低，多用于官茶或专家藏茶。市场上很少出售，弥足珍贵。

4.蒙库大雪山：大雪山野生古茶树茶群落是世界上发现的海拔最高、密度最大的叶茶群落。成长社区位于双江县大雪山的中部，海拔2200至2750米。这种茶极难采摘，产量极低，所以弥足珍贵。

这种茶属于云南野生大叶种野生茶。其叶厚而阔，香味特殊，野香有兰香，劲壮质厚，由苦转甜，重而占优。舌头的甜味和上颚中后部的香气饱满，口感强烈。

5.有：有，茶山位于蒙库茶山西半部，海拔1750米的森林覆盖率高，自然条件得天独厚。古茶的叶形略小，是否有来自蒙库大雪山的各种野生茶还有待考证。属于云南大叶野生茶。这茶又香又浓又苦。

回甜快而持久，甜中带甜的和谐不像冰岛和巴诺，而是品质感强。在蒙库大叶茶中，风格独树一帜。

6.忙碌的肺：世界茶树发源地之一的云南省永德县，至今还生长着中国玉兰和大面积的野生、过渡和栽培的古树茶，除了名气之外，没有失去任何一种著名的茶花。难怪多年来一直受到台湾省普洱茶人的重视。

此茶由勐班忙肺大叶群种植的百年古茶制成。汤色清亮，味重，刺激性强，香气浓郁高，口感饱满和谐，甜滑略带涩味，舌底流涎明显，喉韵香甜持久。

7.巴诺：蒙库古茶山以冰岛为界分为东、西山，所产茶叶各具特色。巴诺大寨是勐库东半茶花的代表，也是现存古茶树最多的寨子。品尝云南大叶野生茶。这种茶汤阳刚之气十足，香气高、劲道足、滋味浓、口感丰富饱满。

甘甜厚重，茶香浓烈有力，气韵十足。别丢了义乌正山。

8.白英山：位于临沧市云县漫湾镇大冰山(主峰海拔2834米)的中部。它与无量山隔江相望，背靠大冰野生茶树群落。位于海拔1800米至2300米之间，南北纵向距离6000米，东西横向距离1.6公里。目前，它仍然是自发的。

超过180万株半野生和人工栽培的古茶树分布在12400个山区和村庄。白英古茶树种类繁多，不仅是茶树种质资源的宝库，而且展示了野生茶树成为栽培作物的不同阶段，是茶叶起源的历史见证。

它是研究茶树起源和进化的天然实验室。

9.凤庆香珠青：据专家考证，香珠青1号茶树有明显的人工栽培迹象。位于凤庆县小湾镇锦绣村香珠箐。它是世界上最粗最古老的栽培古茶树。一些专家推测树龄超过3200年。

10.永德雪山：永德雪山野生古茶树群落分布在永德雪山国家级自然保护区的原始森林中，总分布面积10.05万亩，平均树高5米左右。最大树干基部215 cm，最高树干25米。

普洱(原思茅):

1.京迈

澜沧县惠民乡与勐海县蒙曼乡相邻。有数千英亩的古茶园。芒景(布朗村)和景迈(傣族村)是云南所有古茶园中最大的连片区域，非常壮观。主要分布在景迈、芒井、芒洪、翁居、翁洼等村。

京脉茶菁颜色蓝绿色，条索短。在以轻发酵、甜香味著称的茶区，上颚中后部的甜味以略带花香为特点，与舌中部有很好的韵脚，汤滑而稀。入口甜，杯底香，快速持久。

相比勐海茶的苦底，景迈茶属于涩底茶。景迈古树茶的涩味变化快，回甘也快。太太茶的涩味挂在舌面，时间久了慢慢回甜，味苦但不浓，比较明显。春茶有非常明显的花香和兰花香，而秋茶则富含蜂蜜。

2、景谷

古称“勐卧”，意为“有盐井之地”景谷县，地处无量山脉西南侧，历史悠久，是唯一发现茶树起源始祖宽叶木兰化石的地方，至今约3540万年。全县栽培百年以上古茶园3万亩，野生茶群落面积6.2万亩，

主要分布在正兴镇黄草坝、通达，益智乡曼竜、苏家山，凤山乡顺南光山，景谷乡文山、文东等地，其中又以景谷乡（小景谷）古茶园面积为最多，品质也列于前茅。小景谷各村基本都有古茶园分布，

其中最有代表性和名气最大的是苦竹山（也叫金竹山千家寨）和文山顶两处古茶园片区。景谷茶的芽、叶肥厚壮实，均有白豪覆盖，泡之汤色略显黄绿、清亮透明、清香持久、饮之生津、回甘持久、回味悠长。只是味显薄，

不耐泡。

3、困鹿山

宁洱县凤阳乡，地处无量山系南段。困鹿山古茶园在清代曾是清宫贡茶的指定生产地，故又称“困鹿山皇家古茶园”。困鹿山古茶树群落地跨凤阳、把边两乡，总面积1万亩，其中凤阳乡宽宏村的困鹿山境内有1939亩，

属半栽培型茶树群落与阔叶林混生形成的原始森林。

困鹿山乔木茶的特点是：条索好，显毫，一年的茶汤色黄绿，香不强但持久，有苍老强劲的感觉，苦不重，苦化甘快，回甘久，涩不强，能化生津，汤饱满，缺山野气韵。

4、镇沅千家寨

千家寨茶山位于镇沅县九甲乡和平村原始森林，属哀牢山系，野生茶树群落万余亩，集中连片的4200亩。著名的2700年千家寨1号古茶树，系目前发现的最大最老的野生古茶树。云南大叶种野生野放茶。

茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香，舌面微苦，茶质较淡薄

5、景东

“茶出银生城界诸山。散收，无采造法。蒙舍蛮以姜、椒、桂和烹而饮之”，这是普洱茶也是云南茶见诸于史籍最早最确切最可靠的记载。唐南诏国银生城所在地即现在的景东，

银生府管辖范围即当今普洱、版纳、临沧等普洱茶产地。普洱茶已名扬天下，景东无量山、哀牢山是茶起源的摇篮，是普洱茶的古老故乡，是世界茶树的发源地之一。

目前所谓下关茶区为晚期顺宁及景谷茶区，也就是现今思茅区域、保山与临沧区域北部，涵盖保山、昌宁、云县、景东、景谷、墨江、镇沅、思茅等县市。（即无量山、哀牢山区域的普洱茶区，该茶区属普洱茶的边缘茶区，

后续另作专题版块，本篇不再祥述）此茶区的配合点为高纬度与高海拔，气温低、雨量较少，质重、水甜柔、香气较沉、带微苦、微酸，是此茶区荼菁的特色

6、邦崴

位于谰沧富东乡邦崴村。属云南大叶种野生野放茶。树龄在1000余年的邦崴过渡型古茶树的发现，彻底改变了茶叶原产地的传统学说，改写了人类种茶的历史。邦崴茶条索不长，叶质厚，内质饱满，口感刺激性强而集中，

舌面与上颚中后段偏苦为其特色，时有轻发酵香甜味，香型层次明显。

7、江城

三江环绕，故名“江城”。江城县，与越南、老挝国境相连历史上，江城茶叶生产经过了一个萌芽、兴盛、衰落又到发展的过程。以牛洛河茶厂等为龙头，现代茶园面积达到12.8万亩（未含大树茶），出口欧洲，畅销国内。

大叶种野生野放茶特色：因气候地理条件，江城野生茶菁一般较为香柔甜滑，然口感偏淡，类似近年易武茶。这也是近年易武野生茶时有以江城茶及勐宋茶拼配的主因。

8、佛殿山

位于西盟县，西盟县境内存活有古茶树共五大群落总面积2.85万亩，佛殿山野生古茶树群落最大有9000亩。佛殿山拥有野生古生物茶树群落19.5平方公里(28500)亩，自古以来被誉为普洱府的八大茶山之一。

该地茶具有回甘持久，经久耐泡的特点。

9、营盘山

位于思茅区城区东南郊十余公里。营盘山万亩有机茶园2.4万亩，被建设成为观光旅游的“中华普洱茶博览苑”。营盘山茶园是云南省内最大的连片万亩生态茶园，总面积达二万亩。

10、板山

位于宁洱县勐先乡原始林带。清代较早的贡茶产地，在板山金竹林箐、茶山箐及白草地一带发现大量栽培型茶树群落。属茶园小乔木，茶特点是：苦涩易化，生津快。

11、秧塔

云南景谷秧塔大白茶种植历史始于清道光二十年，在清代制成【白龙须贡茶】（把把茶的前身）向朝廷纳贡、首创“二度浆”（分两次轻揉捻）的做工方式，以减低大叶种茶的苦涩度。为云南八大名茶之一。

名声远扬乃茶中佳品。云南大叶种茶，芽叶披满茸毛，成茶肥硕重实，白毫显露、条索白、独有橄榄清香回甘，茶汤清亮，滋味醇和回甜、耐泡。

12、景谷苦竹山

位于云南省景谷乡（小景谷）。小景谷是著名古普洱茶的原产地之一。现存的人工栽培古茶树群落绝大多数直径有碗口粗细，树龄约200年以上。云南大叶种茶。此茶香高扬、水甜柔，甘醇顺滑回甘绵长与易武茶品相近。

13、马邓茶山

镇沅县者东乡马邓村位于哀牢山西坡，海拔1780米，马邓先民种茶历史悠久，史料记载已有800多年。现存栽培型古茶树约有500多亩，均为乔木型古茶树，当地农民历来都在采摘利用马邓茶，

历史上马邓茶是用马邓特有的古茶树品种的原料加工晒青茶，是镇沅的历史名茶，云南大叶种茶。茶叶质量顺滑，香型独特，带野生茶的甜香，上颚中后段清甜香，舌面后段与两颊甘韵明显。喉韵甘润绵长。

西双版纳：

1、古六大茶山：

革登山

属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气呈淡清香，汤色深桔黄。

莽枝山

属乔木中小叶种，较苦涩，回甘强烈、生津快，香气较淡，汤色深桔黄。现今已没落，茶山图片难寻。

倚邦山

属乔木小叶种，回甘快、生津较好，香气幽香如澜，汤色深桔黄。历史上著名的清宫贡茶多出自此山。

蛮砖山

属乔木大叶种，较苦涩，回甘强烈、生津好，香气呈梅子香，汤色深黄。在历史上有喝蛮砖看倚邦一说。

曼撒山（易武山）

属乔木大叶种，微苦涩，香气高，在梅子香、蜜香中透着一股幽澜香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘强烈生津好，易武正山历史上就是闻名中外的茶山。

攸乐山

属乔木大叶种，苦涩重，回甘快、生津好，香气一般，汤色淡桔黄。目前上述六大茶山的产茶量已渐少，产茶重心已移至新六大茶山（江外六大茶山）

2、新六大茶山：

南糯山

属乔木大叶种，微苦涩，回甘、生津好，汤色桔黄、透亮。透着蜜香、澜香，谷花茶淡香如荷。历史上是闻名遐迩的古茶山，至今仍存活着一株已逾千年的栽培型的茶王树。

布朗山

属乔木大叶种，较苦涩，回甘快、生津强，汤色桔黄透亮。香气独特，有梅子香、花蜜香、兰香，是很多中外客商和普洱茶爱好者梦寐以求的收藏佳品。

巴达山

属乔木大叶种，这里生长着成片的栽培型茶树和野生茶树林。贺松村大黑山上就生长着一株1800年的野生型茶王树。此山茶叶味苦涩，回甘、生津快，汤色桔黄晶莹、透亮，条索墨绿油亮。香气好，有梅子香、蜜香。

南峤（勐遮）茶山

属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感薄甜，汤色深桔黄，香气一般，茶叶等级低。

勐宋茶山（勐海区域）

属乔木中叶种，乔木茶树不成林（片），灌木居多，口感苦涩，微回甘、生津一般，汤色深黄，条索墨黑。

惠明景迈山

属乔木大叶种，十二大茶山中乔木树最大的一片集中在这里，号称“万亩乔木古茶园”。苦涩重、回甘生津强，汤色桔黄剔透。这里的乔木茶树上还生长着一种寄生物俗称“螃蟹脚”，可消炎怯痰、对治疗胃病和糖尿病较有效。

（说明：景迈茶山属普洱区，因划归新六大茶山，故排在版纳区内）