蒸青绿茶的品质特征

蒸制绿茶的品质特点：蒸制工艺古老，耗时长。蒸青绿茶的特点是外形紧凑挺拔，色泽翠绿油润，毛露洁白，汤色清澈透明，滋味鲜香，其核心特征是干茶绿、茶汤绿、叶绿。

绿茶的几种类型(干燥工艺)；

1.清蒸绿茶

这种制作方法非常古老和传统。据说蒸绿茶出现在唐代，蒸绿茶的特点是形状为棒状，外观很绿，汤色浅绿，看起来很鲜艳，整体价值不错。

清蒸绿茶的代表茶有：恩施尤鲁和湖北仙人掌茶。其实蒸绿茶也有“三绿”的特点，一是茶绿，二是茶汤绿，三是茶底绿。原因是这个过程保留了茶叶中大量的叶绿素，所以看起来是绿色的。

2.炒绿茶

我们从字里行间可以看出，第一种是“蒸”，这种是“炒”，所以这种茶往往要用一个壶，需要加工、揉捻、炒。炒绿茶的特点是色泽绿润，气味清香。

炒绿茶的代表茶有：梅茶、西湖龙井、碧螺春等。这种绿茶品种很多，炒过的绿茶很耐泡。

3.烘焙绿茶

这种绿茶讲究干燥工艺，大部分都是用这种工艺做花茶。烘焙绿茶的特点是茶形微弯，色泽深绿，香气醇厚，汤色明亮。

烘焙绿茶的代表茶叶有：各种花茶，主要产于安徽、浙江、福建一带。

4.晒干的绿茶

顾名思义，这种绿茶讲究“晒青”工艺。一般是将鲜叶杀青揉捻后，放在太阳下，很快晒干，成为晒青绿茶。其特点是外观厚重，色泽深绿，香味浓郁。

晒青绿茶的代表茶叶有：云南大叶晒青绿茶，云南大叶种晒青绿茶品质最好，云南、四川、广西等地区产量很高。