白茶如何鉴别好坏

如何辨别白茶的好坏：好的白茶色泽青绿，汤色浅杏黄色。随着岁月的增长，汤汁越来越浓，而劣质的茶则则是漆黑一片，毫无生气；优质白茶香气浓郁，有枣香和药香，劣质白茶则比较老气，不新鲜。好的白茶汤质感丰富，

口感醇厚爽口，脸颊挂满口水，而劣质的茶则口感较淡，回味较差。

如何辨别白茶的好坏；

1.看干茶，知好茶

对于白茶来说，干茶有一个简单的品类，由于采集标准不同，可以分为白毫银针、白牡丹和寿眉。白茶为新茶，干茶颜色为绿色，汤色为浅杏黄色。随着年份的增加，干茶颜色加深，汤色变浓。

一般来说，三年以上的白茶称为“老白茶”。此时的干茶色泽褐润，茶汤颜色也由淡黄色转为黄色或橙色。

由于秋季气温较高，秋白茶正常工艺对叶绿素有不同程度的分解，叶黄素、光敏色素、茶褐色有所暴露。秋白茶的颜色倾向于古铜色、茶色、棕褐色、墨绿色、艾草绿色等。

至于工艺差的白茶，在制作过程中可能会受到各种“虐待”。萎凋时，干茶在阳光下暴晒，使干茶颜色异常。白绿色的春季白茶散发出秋季白茶的缤纷色彩。

五颜六色的秋白茶，红、红片、红梗、红叶太多，也是技术差的表现。

3.闻香识好茶

白茶的香气应有自身的茶香及其后期转化香气，不能有老内热、陈气、青气、发酵气等异常气体。

白茶的香气可以通过闻干香、盖香、水香、底香来综合品尝。白茶的香气自有清新的花香和果香，香气浓郁。茶香绵长：如兰香、米香、花蜜香、枣香、陈年香或豆香等。香型清新淡雅，富于变化。

4.尝茶汤知好茶

毕竟喝茶的时候茶汤的质量才是最重要的。好的白茶汤有质感和厚重感。可以放在舌头上搅拌一下。如果是内功较弱的汤，喝起来“水”，一点也不浓。

不过有三分茶味，其实和白水差别不大。品质浓郁的茶汤，啜饮时，有质感的汤汁与气流碰撞，像海浪撞击岩石，相互搏击，均匀一致。茶汤不像路人在口中，不留痕迹。

但是有一种挥之不去的回味。

当茶汤在口腔内壁荡漾时，与唇齿缠绵，激起甜味，使脸颊产生唾液。细腻的汤汁轻轻冲刷着舌面，味蕾触碰到汤汁中饱满的内质，也是极大的满足。

这还不是全部。当茶汤经过时，巴扎巴咂了咂嘴，捕捉到了汤的余味和花香。

5.看叶底就知道好茶

从干茶到叶底，茶叶铺开，但形状变化仍可追溯。看茶叶的肥瘦，梗的长短，整齐度。不管怎么说，越是活泼热闹的，越能体现出来，叶底暗淡，茶色混乱，黑茶低劣。