为什么只有茯砖茶会开金花？
来源： 昭婧
发布时间：2021-08-03 17:32:33
在黑茶类中，为什么只有茯砖茶会开金花？
黑茶门下有三砖：茯砖、黑砖、青砖。看上去都是砖，也都是黑乎乎的，唯独茯砖“暗藏心机”，开出了金花。
它们不是同一种茶吗？是，他们的确都属于黑茶这一大类，但是也不能因此就混为一谈。
关于黑茶
一道工序之差，造就茶砖的区别
以黑砖茶为例，是用黑毛茶作原料，制作时先将原料筛分整形，风选拣剔干净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
茯砖茶跟黑砖茶原料相同，其制作要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。
它的压制看似与黑砖类似，但是格外注重砖型与厚度。因为茯砖特有的“发花”工序，一个重要的条件就是要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动。
而制作过程多出的这一步“发花”，却是其内质格外不同的关键。茯砖从砖模压制成形，退出后，不直接送进烘房烘干，而是为促使“发花”，先包好商标纸，再送进烘房烘干。烘干时注意调温排湿，速度不要求快干，整个烘期比黑、花两砖长一倍以上，以求缓慢“发花”。
为了花，还要有梗
茶梗这玩意儿，虽然拉低了茯砖的颜值，但是对于发花是不可或缺的。茯砖茶含梗量太低会因为砖身过紧影响透气，不利于金花（学名“冠突散囊菌”）的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
很多人偏爱茯砖其貌不扬的外表下内藏金花的“小心机”，密布的金花宛如夜空中的点点繁星。而且，这样的茯砖喝起来也别有一番滋味。
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用户评论
真的假的？我感觉我的茯砖茶貌似没有开金花了啊！难道是年份不够还是保真问题？
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每次看到别人家的茯砖茶开的金灿灿的光泽，就感到超级羡慕啊！我也想要看我家茯砖茶开金花，希望它能长出美丽的金色“花朵”。
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其实我更喜欢喝绿茶，没见过绿茶开金花的。茯砖茶这种特殊的方式还真是让人着迷，感觉很有品味！
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作者分析得真细致，原来开金花是衡量茯砖茶质量的一种重要指标啊！以前都不太明白为什么有些人那么看重开金花。
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我家的茯砖茶已经存放多年了，但好像还是没有开金花的迹象。难道是我放不对了？需要学习一些专业的技巧吗？
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感觉作者说的很有道理啊！真的只有茯砖茶能开出如此独特的“金花”，这种神秘的魅力也是很多人都爱上它的原因吧！
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买到几块老茯磚，放了一年多，还是没有开金花！会不会是假的？
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最近在研究养生茶，对茯砖茶一直比较感兴趣，没想到它还能开出金色的“花”，真是太神奇了！打算去学习一下怎么让我的茯砖茶也能开金花。
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文章很有深度啊！介绍得这么清楚详细，我对茯砖茶有了更深刻的了解！原来还有这么多讲究！
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感觉作者对茯砖茶太吹捧了，它能开金花真的有必要吗？这只是单纯的一个视觉效果而已吧！
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我只喜欢喝普通的绿茶，对于这些特殊的茶叶类型的区别没那么敏感。不过学习一下作者的观点也挺有意思的！
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以前听说过茯砖茶开金花的传说，现在看来是真的！真是让我对这方面的知识充满了好奇感！
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其实我觉得开金花只是一个表现形式，更重要的是茶的味道和品质吧！即使不开金花也可能是很好的茯砖茶的!
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文章说的太绝对了，是不是说只有茯砖茶才能开出金色花朵呢？其他的茶类难道就一点都不行吗？
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我家的茯砖茶已经存放三年了，还是没有开金花的迹象，难不成我的ティー箱湿度不够？ 真的越来越困惑了！该怎么帮助它开金花了?
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我对文章的观点表示认同! 确实只有茯砖茶独特的制作工艺和原料才能成就它独一无二的“金花”，这也是其魅力所在！
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我喜欢那些比较传统的茶类，比如铁观音或者是龙井，这类茶叶喝起来更加醇厚顺滑。茯砖茶开金花虽然是很好的景观，但我觉得味道才是最为重要的因素吧。
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感觉文章内容有点枯燥，不如多些生动的图片和视频来讲解更能吸引人的目光！ 不过我还是要学习一下怎么让我的茯砖茶也能开出美丽的金花了！
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