茶叶中茶多酚主要成分是

茶叶中茶多酚的主要成分是儿茶素。茶多酚又称茶单宁、茶单宁，是一种多羟基酚类化合物。茶多酚主要包括儿茶素、黄烷酮、酚酸和花青素，其中儿茶素占茶多酚总量的70%，是主要成分。

茶多酚的含量占茶叶总干物质的18%~38%，茶多酚主要有儿茶素类、黄烷酮类、酚酸类和花色苷类。也就是说，一斤干茶中大约含有100克到200克这种物质。

更重要的是，这种物质在热水中可以迅速溶解，所以我们在泡茶的时候可以充分吸收利用，从而对我们人体起到特定的保健作用。

茶多酚的含量：

不是所有的茶都有相同的茶多酚含量。茶叶发酵越深，茶多酚转化为其他物质越多，茶多酚的含量也会相应降低。

而绿茶没有经过发酵，茶多酚的含量相当丰富。据统计，绿茶中茶多酚的含量比同等品质的红茶高144%，比同等品质的乌龙茶高59%左右。

除了种类，茶叶的品质也会影响茶多酚的含量。比如泡茶，茶叶越嫩，品质越好。因为幼叶生长在顶部，离太阳最近，可以充分进行光合作用，合成更多的酚类物质。

茶多酚在绿茶加工过程中经历一系列水解、异构化、氧化、聚合等反应，形成茶的浓、鲜或醇的滋味。

红茶红色的底色和明亮的汤色是多酚氧化聚合形成的。鲜叶多酚含量与黑茶品质呈高度正相关。