从喝茶到品茶高手

来源: 茗茶博士
发布时间:2024-09-14 03:59:56

从喝茶的那一刻起,那种独特的清香就伴随着茶人生活的每一个足迹。

都说喝茶有四个层次。

第一种是喝,只要有气味,灌一大缸,走到哪里都喝;

其次是产品,你可以具体的把每种茶分开,你可以注意喝茶;

第三,茶艺,将艺术与科技融入饮茶之中,让同等价位的茶叶表达出最好的品质;

最后是茶道,茶如人生,茶人交融,通过饮茶达到感悟人生的最高境界。

按照这个标准,我们发现身边的很多茶界老司机总是出类拔萃,他们能把喝茶描述得惟妙惟肖,让人羡慕、佩服,比如“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛”、“挂杯”。

有时候听起来很模糊。其实这些概念并不神秘,在今天为新茶爱好者解答。

掌握以下六个概念,你就可以和茶叶专家对话了!

1.什么是甘慧?

顾名思义,就是苦在口中转化后变甜的过程,所谓苦中有甜。

优质的产品喝完之后会立刻在喉咙里发甜,然后长时间上升扩散到整个口腔;但是,甜度有强有弱,有短有长。一般来说,甜味比较好,但只要能明显感觉到,这种甜味给人的感觉是很自然的;关键是有多耐用。

有些茶叶在香气、滋味等指标上表现不错,但回甘时间短,喝完基本就完事了,这种茶的档次也不会高多少。

2.什么是金圣?

指口腔内分泌的唾液,包括脸颊、舌面和舌根。口中的津液可以解渴,滋润口腔。当你处于亚健康状态,身体不舒服的时候,你经常会感到口渴,喉咙被锁住。只有健康的身体才有自然产生体液的能力。

喝了好茶,会有明显的生津作用。即使喝了几个小时,嘴里的液体还在往外流,让人觉得很奇妙,但不是所有的茶都这样,只有少数品质好的产品才会有这种表现;质量越好,产液时间越长。

如果你有幸喝到了好茶,你会发现喝了几个小时后,你的嘴里充满了甜味和津液。第一次接触这种茶,多半是久久难忘.

3.什么是挂杯

葡萄酒中的挂杯是指酒液在玻璃壁中停留的时间。酒液流动越慢,挂杯时间越长,意味着酒的含糖量越高。

喝茶时,挂杯不是指茶汤挂在杯壁上的时间,而是指茶香停留在杯壁上的时间。香味留得越久,杯子挂得越久,说明茶越好。

4.什么是喉韵?

简单来说就是喝茶后茶汤带给喉咙的感觉,比如滋润,缓解喉咙的干涩感。所以喉韵一直受到爱茶人士的青睐。对于有经验的老茶客来说,喉韵是他们评价茶叶好坏的重要条件。

普洱茶的喉韵可分为甘、润、燥三个方面。喉韵强的茶,大多都是满满的甜茶。换句话说,茶汤只有在满足了口腔内的味觉刺激后,才能深入喉咙,甚至产生食道和胃发热的感觉。

如果茶没有喉韵,咽下茶汤后,所有的感情都会在口中彻底终结。所以有时候我们能听到一些老茶客喝完好茶后指着嗓子说“感觉茶汤来了”。

5.什么是融合

“融合”这个词很多人都在用,却很少有人知道。其实收敛与茶的苦、涩有关,是在苦、涩与回甜之间感知时间的强度。

茶叶的涩味越强,苦涩的味道入口后被感知淡化,回甘的过程越短;如果收敛较弱,苦味会在口中慢慢消退或口中一直延续苦味。

当茶进入口腔时,苦味会很快被口腔的感觉器官感知。这种感觉在口中会持续多久,取决于这种茶的收敛程度。

6.什么是锁喉?

饮茶后,喉咙有发紧、发痒、过干、难以下咽等不适感觉,可统称为锁喉。让人有锁喉感的茶,品质通常不太好。它锁住了喉底,上颚干涩,舌头麻木,让人难受。我建议你避免喝这种茶。

用舌头感知茶汤的质感

平时不喝茶的人,不知道从哪里开始学习喝茶。事实上,茶有几种特殊的味道。一般都能检测出来,就是甜、苦、滑、涩。

尤其是在比较两种茶的时候,细微的差别是很容易分辨的,甜度和顺滑度是所有好茶必须具备的条件之一。

好茶是甜的,细腻的,持久的。当然还有很多其他的感觉,让人喝起来很舒服。随着饮茶年限的增加。

我们会提高对好茶的需求,忽略一些起初看起来非常难以接受的苦味。好茶总是顺滑的,茶汤在口中自动流动。薄、滑、富的质感给你留下深刻而无形的印象。

所以一句话,做一个饮茶高手,无非就是经常喝茶,越喝越多,喝了之后就会知道茶中的道与命。

用户评论

虚伪了的真心

喝茶感觉的确比平常喝水舒服多了!不过我也没那么懂茶叶啥,就是喜欢用保温杯泡好暖呼呼的红茶或者绿茶,偶尔会买些水果味的茶试试看,味道也不错。

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青楼买醉

这篇文章写得不错啊!感觉自己平时喝茶的姿势和方法都不对哎,以后要好好学学的,从喝茶到品茶高手可不是一蹴而就的事呐。

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非想

我从小就被带入了一种“喝水都这么讲究”的生活方式,所以一直都知道喝茶是要遵循一些步骤的,不过也挺烦琐的!但我越来越觉得,这些细小的动作和仪式感能让人更专注于当下,慢慢品味生活的乐趣。学习一下这篇文章里的内容,希望能提升自己的茶艺水平。

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恰十年

其实我觉得品茶是需要天赋的,有些人天生就适合感受茶叶的味道和韵味,而有些人可能永远都学不会,就像我不太适合听音乐一样!不过可以尝试看看,说不定自己会有什么惊喜吧?

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瑾澜

我也喜欢喝茶,但平时只是简单冲泡一下就好了,从来没想过要变成什么品茶高手。感觉这篇文章说的有点高深莫测,不太能理解啊。

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莫阑珊

从小家里就有人教我如何喝茶,从挑选茶叶到冲泡方法,甚至泡过的茶汤颜色的变化,我都学得蛮好的,不过最近几年因为工作太忙,很少有机会细细品味一杯茶了。读这篇文章让我想起了当年的美好时光!

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败类

我觉得很多时候喝茶就是一种放松和享受的方式,不需要那么复杂,就让自己平静地感受一下茶香的味道就好啦!

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无所谓

我倒是觉得品茶更像是一个文化传承,从古至今都是如此,希望这篇文章能将这份沉淀下来的智慧传递下去!

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她的风骚姿势我学不来

说的很有道理,喝茶不光是个事项,更是一种精神境界的追求。从冲泡到品尝,每个过程都体现出对生命的尊重和敬畏之心。

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为爱放弃

虽然没那么多时间细致品尝茶叶,但偶尔泡一杯红茶,闻着香气,慢慢喝下,确实能舒缓心情,让人更平静一些。

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断秋风

这篇文章的深度有点超出我的理解范围,毕竟我对品茶还是比较初级的,希望以后多读类似的文章,提升自己的茶艺水平。

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男神大妈

我倒是喜欢尝试各种不同的茶叶,红茶、绿茶、乌龙茶,每个都有独特的风味。从喝茶到品茶高手,或许是我的下一个目标?

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志平

说实话,我一直觉得茶太复杂了,冲泡方法那么多,种类也太多,让人头疼!我还是喜欢简单直接的喝水,不需要那么麻烦。

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古巷青灯

这篇文章给我启发很大,原来品茶还有这么多讲究,我决定好好学习一下,下次再去喝茶的时候就能体会到其中的乐趣了

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太易動情也是罪名

其实我觉得无论怎么喝茶,只要能让自己感到放松和快乐就好啦!不必过于追求技艺,享受生活才是最重要的。

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江山策

从喝茶到品茶高手,听起来很有成就感呢!不过我得先好好学习一下这篇文章的内容才行。

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ー半忧伤

我喜欢在早上喝一杯绿茶,可以提神醒脑,让自己更加精神抖擞地开始新的一天。

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身影

我觉得品茶是一种艺术,需要用心体会和感受,只有这样才能真正领略其魅力。从喝茶到品茶高手,这是一条充满挑战和乐趣的路程。

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ok绷遮不住我颓废的伤あ

对于我来说,喝茶更多的是一种习惯,简单冲泡一杯茶,就能让人身心得到愉悦和放松。

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