好茶的评判标准

判断好茶好不好主要有五个步骤：汤色是否鲜艳，苦味能否很快融化，茶汤是否含有异味和水味，茶叶是否新鲜，饮茶后是否宜人；好的茶汤，色泽鲜艳，香气浓郁，无杂异味，喉中滑涩苦涩都能化掉。

叶子鲜嫩均匀，喝完茶心情开朗明亮。

评判好茶的标准：

第一，汤汁透明明亮。

这是判断是不是好茶最直观的标准。不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键是要“亮”。除了赏心悦目之外，汤的鲜艳颜色还表明：

1.制茶工艺精良，发酵控制合理，无焦烧。

2.茶叶生产、储存、运输得当，茶叶碎少。

3.储存条件好，不积尘，不发霉。

4.茶中含有丰富的物质，释放良好。

但是，冲泡方法一定要科学。如果冲泡不当，如水温过高、浸泡时间过长，也可能出现茶汤暗混的现象。还有一种情况需要注意，就是有些茶叶，比如“碧螺春”、“白毫银针”，在冲泡时很容易被误认为是浑浊的茶汤，要注意区分。

二、苦味存在，但很快消散。

苦是茶的原味。俗话说“不苦不涩的不是茶。”如果茶中苦味少了，会觉得淡而单调。加工得当合理的茶，不苦，但还是有的。因为茶有苦味，但关键是能不能很快散去。

如果苦味残留在口中，也就是所谓的“盯舌”，舌面感觉涩涩粗糙，苦涩难受，就不应该算是好茶。

第三，无异味或水臭味

气味指的是来自外部的味道，而不是茶本身的味道。

异味有两种：一是茶叶加工过程中存在问题，工艺不当，导致一些品质较差的香味，如青香味、烟香味、焦香味等；

第二，存储环节有问题。茶叶变质或吸收了一些外界气味，如陈腐、霉味、香水味等。存放茶叶时一定要注意，气味一旦被吸收，就很难去除，再好的茶叶也泡汤了。

水味是指茶味和水味分离，产生淡淡的鱼腥味。茶汤变淡时往往会出现水的味道，但好茶是不会把茶和水分开的。比如好的龙井，即使茶汤像白水一样冲，也是甜丝丝的，淡而不腥。

第四，叶底新鲜

好茶的叶底，无论是六大茶中的哪一种，都是清新活泼的。叶子柔软有光泽，摸起来很光滑，捏起来有一定的厚度和弹性。叶底的新鲜解释：

1.茶叶原料好。叶底是茶绿色的还原。

2.茶叶制作工艺好，茶叶不杀生。

3.冲泡得当，使茶叶充分浸泡，茶叶不熟，闷。

5.好茶令人愉快。

不要以为这是主观标准。好茶让人心情愉悦，是因为好茶中的芳香物质和一些成分。喝了会让人心情愉悦，心胸开阔，头脑清醒。

而不好的茶会让人更加抑郁，原料差，工艺差，存放不当。如果你不能从各方面判断这种茶，你的身体会告诉你3354很无聊，不舒服。

所以当你对以上标准没有把握的时候，就把喝酒的快感作为唯一的标准。毕竟茶是世界上几乎所有国家和民族都喜爱的，让人心情舒畅的是茶的精华。