苦荞茶的种类有哪些

荞麦茶是一种将荞麦种子筛选、烘焙而成的饮料。苦荞的学名是苦荞。荞麦茶分为黄荞麦和黑荞麦，黄荞麦的外壳呈黄色和白色。黑苦荞是珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色。黑苦荞茶的原料是黑苦荞茶。

苦荞茶的原料是普通的苦荞麦。

苦荞茶的鉴别方法：

1.出现

好的苦荞茶外观一般应该是黄绿色，大小均匀，没有色差。反之，如果颜色是白色或深浅不一，则为劣质。其中以丸状最好，因为球形表面积最大，冲泡时更容易释放有效成分。

另外，不要以为黑苦荞是因为外壳是黑色而得名，其实里面的核还是黄绿色的。

2.尝

好茶应该利用工艺本身，充分发挥荞麦原有的风味，而不是利用其他添加剂和化学添加剂来调制风味。好的荞麦茶是纯正的荞麦香，其他类型的怪味或香味就逊色了。

烘焙是生产过程中的一道工序。适度烘焙可以促进黑苦荞中生物类黄酮的转化，提高芦丁的含量。优质黑苦荞茶的味道是鲜麦味，但一定不能有‘焦味’。如果是，那一定是烤的太过了，不能吃。

3.原材料

荞麦茶是用苦荞做的，又分黑苦荞。黑苦荞的有效成分是普通苦荞的3~5倍，用黑苦荞制成的‘黑苦荞茶’肯定比普通苦荞制成的‘苦荞茶’好。

黑苦荞茶可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞和全株黑苦荞。而胚芽中‘芦丁’和‘硒’的含量最高，氨基酸和膳食纤维的含量也很高。

所谓全株茶，是用苦荞的叶、茎、根等不应该用的部分制成的。这些叶子很容易烂在一起，不及时处理肯定会变坏，而且只能在苦荞收割的时候才能得到。所以，如果原料是带胚芽的黑苦荞茶就更好了。