毛峰是绿茶吗

毛峰是绿茶，毛峰茶是凉的，没有发酵。主要产于安徽、四川、河南等地。其品种主要有黄山毛峰、龙井毛峰、苏茂峰、峨眉毛峰、河南毛峰等。其生产工艺包括采摘、杀青、揉捻、烘干四道工序。

一般指绿茶初制过程中形成的嫩烘青。毛峰条结实粗壮，银满，色黄绿；口感鲜甜；香气高远；树叶是浅绿色和黄色的。

我国著名的毛峰有：

黄山毛峰(安徽黄山)，龙井毛峰(安徽潜山)，峨眉毛峰(四川峨眉)，河南毛峰(河南信阳)，等等。

《毛风》的质量特色：

外观：绳细、扁、卷紧如雀舌，绿嫩、油润，露出美丽的银芽和白毛，有金黄色的鱼叶，色泽青黄。

香气：芬芳的高爽，清新如蓝。

汤色：清蓝淡黄，雾气凝成。

口感：醇厚，清爽，香甜。

叶底：嫩，甚至成花。

毛峰茶和毛尖茶的区别；

1.不同品种的茶树

毛峰：一般用大叶种、小叶种、鲜茶叶制作，成品呈白毛。

毛尖：一般用中间叶种、小叶种、鲜茶叶制作，成品不外露。

2.不同质量

毛峰：电缆紧细弯曲，颜色绿中带黄；汤色清澈，淡绿明亮；香味清新持久；味道鲜、醇、甜；叶子呈鲜绿色，均匀、柔软、明亮。

毛尖：绳细、圆、紧、直，披白毛，色绿。嫩、香、熟的栗子，清新、愉悦、持久、优雅；汤色黄绿，淡绿，明亮清澈，耐冲泡；味道鲜甜，醇厚甘甜；叶子是浅绿色的，均匀的。

3.不同的制造工艺

毛峰：一般来说，毛峰属于炒青绿茶。制作工艺比较简单：采摘杀青揉捻一次烘焙提取毫克二次烘焙成品。

毛尖茶：一般来说，毛尖茶属于炒绿茶。制作工艺复杂：采摘筛选萎凋杀青揉捻解块整理初烘摊晾复烤成品。

4.不同的味道

毛峰：汤色清澈透明明亮，茶香绵长，入口后鲜美醇厚，唇齿留香，回味无穷。

毛尖：汤色浅绿偏黄，清澈明亮；嫩、香、熟的栗子香，清新、怡人、持久；鲜甜，醇厚，甘甜。