安化黑茶是什么茶

安化黑茶属于黑茶范畴，后发酵，性质温和。主产于湖南省益阳市安化县。同时，安化黑茶没有生茶，只有熟茶。其生产工艺包括杀青、初揉、堆酵、复揉、烘干、筛选、高温发酵、蒸熟、压榨、开花等工序。做出来的红茶饱满厚重。

味道醇厚浓郁。

世界黑茶中心安化，是万里茶道的重要起点。安化位于湖南中部，北纬30度的神奇纬度带。世界奇迹冰碛遍布全国，茶的含量独一无二。

安化黑茶以安化云台大叶种、昙叶奇等国家级优秀茶叶品种的鲜叶为原料，经摊青、杀青、初揉、堆酵、复揉、烘干等工序加工成黑茶，再经各种精制工艺制成成品。独特的原料基础和神奇的传统工艺，

打造安化黑茶无与伦比的品质。

安化梁倩茶享有“世界茶王”和“中国茶文化的化身”的美誉。安化梁倩茶和茯砖茶的制作工艺被列入国家级非物质文化遗产保护名录。

安化黑茶具有独特的保健功能和收藏价值，人们对此深信不疑。金花是安化黑茶特有的益生菌，具有特殊的生物活性和保健功效。

安化黑茶的基本品质要求是汤色红亮，滋味醇厚，香气纯正，叶底深褐色，耐冲泡，无杂香味。

安化黑茶的主要产品：

安化黑茶系列产品主要有三头三砖一卷。“三健”指的是田健、龚建、生健，现在统称为香健茶；“三砖”指茯砖茶、黑砖茶、花砖茶；“一卷”指的是花卷茶，现在叫安化梁倩茶。

1.香健茶叶

以一级、二级、三级安化黑茶为主要原料，经筛选、烘焙、分拣、堆制、冲压、冷却、干燥制成安化黑茶成品。根据原料等级的不同，湘剑茶可分为三个等级：田健茶、龚建茶和生煎茶。

其中，田健茶以一级安化黑茶为原料，龚建茶以二级安化黑茶为原料，生煎茶以三级安化黑茶为原料。

2.花卷茶

又称“千良茶”，是以二、三级安化黑茶为主要原料，经过筛选、采摘、堆码等工序，再经蒸、装、压、晒等工序制成。长圆柱形的安化黑茶成品和切割形成的各种规格的茶饼，

包括千两茶、五百两茶、三百两茶、一百两茶、十六两茶等在保证产品质量的情况下创新开发的同类型新产品。

3.砖茶

以安化黑茶为原料，经筛选、配料、堆积发酵、压制成型、烘干、成品包装等工序生产块状安化黑茶成品。按质量分为超级傅砖、特种傅砖、普通傅砖三个档次。按压制方法分，有手工制作的茯砖茶和机器压制的茯砖茶。

超级复转砖采用安化黑茶一级以上原料压制而成，形状规格不限；特种茯砖砖是由二、三级安化黑茶原料压制而成；普通福砖是用四级安化黑毛茶和特级茶叶原料压制而成。茯砖茶中“金花”的学名是子囊菌coronatus。

营养丰富，对人体极为有益。金花越茂盛，品质越好，干闻有黄花香。

4.黑砖茶

以安化黑茶为原料，经筛选、配料、堆制发酵、压制成型、干燥、成品包装等工序生产块状安化黑茶。根据质量特点分为专用黑砖和普通黑砖两个等级。特制黑砖是由安化黑茶的主次原料制成的不同规格的产品。

普通黑砖是用安化黑毛茶的原料压制而成的不同规格的产品。

5、花砖茶

以安化黑茶为原料，经筛选、调配、压制、干燥、包装等工序加工而成，砖面四面均有花纹。按质量特点分为特种瓦和普通瓦两个等级。

用一级和二级安化黑茶原料压制特种瓷砖；普通瓷砖用三级安化黑毛茶压制而成。