祁门红茶：祁门香是怎么被做出来的？
来源： 美彩
发布时间：2021-08-03 17:32:35
红茶一直受到许多茶友们的偏爱，而在众多红茶中，祁门红茶可以说是独树一帜。祁门红茶以它独特的“祁门香”在漫漫茶史中书写了浓墨重彩的一笔，英国女王和皇室的宠爱更使这款沉淀着历史风尘的茶有了一丝摩登色彩。
谈到祁红的香醇，不能不想到它的制作工艺。
实际上，祁门红茶的制作工艺十分繁琐，细分起来，可以包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥、抖筛等十五道工序。不过，今天把它们总结为采摘、初制、精制三个过程。
采摘
祁红是现采现制的，这样可以保证鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为佳，分批多次留叶采摘，春茶采摘6—7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制
初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。在这个环节中，芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，用文火烘焙，使茶叶的水汽蒸发。发酵是决定红茶品质的关键一步。发酵室温控制在30度以下，经过发酵茶叶的颜色变红，形成祁红茶红叶红汤的特点。所谓“苹果滋味爽，叶底美红妆”说的就是祁红啦~初制以后的成品是红毛茶。
精制
红毛茶制成以后，还要进行精制。这个环节要剔除杂质，分清长短、粗细、轻重。精制很费工天，所以精制后的祁红茶又被叫做“工关茶”。精制工序繁复，祁红茶成品要经过毛筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱才能制成。
这样制成的祁门红茶，条索紧结，苗秀显毫，色泽乌润，散发出阵阵迷人的清香。
一款好茶往往凝结着制茶人的心血，每饮一杯，就觉得自己在和制茶人交谈。体会着他制作茶叶时的心绪，想象着祁红从鲜绿的芽叶化成精妙的茶汤，随着茶香在口中化开，也觉得自己似乎在和另一种生命一同蜕变。
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用户评论
以前一直觉着祁门红茶味道很特别，闻起来又清新又有点花香的感觉，好奇它是怎样“出奇”的呢？这下终于知道啦！原来从种茶到烘焙每一个环节都讲究呢！
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我爱喝祁门红茶，那独特的“祁门香”真的令人陶醉！感觉这篇博文讲解的非常到位，每一个关键点都提得很明白，这下我也能感受一下这份好味道的秘密了。
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其实我一直不太懂这些茶叶品种之间的区别，不过看了这篇文章后终于能够理解祁门红茶特有的“祁门香”是如何炼成的！原来是这么多细节共同作用的结果吧！
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这个文章说的好详细啊，以前我只知道喝祁门红茶很好喝，但不知其背后的故事。看完这篇以后我更加想去品尝这杯蕴含着独特魅力的红茶了。
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说实话这个说法和传统的制作工艺好像不太一样啊？老一辈师傅说都是经验传承下来的，感觉这种科学解释有点难以理解的样子，还是相信传统的味道吧！
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这篇博文说的太专业了吧，很多术语都不太明白，感觉有些过于深入浅出。我希望能够用更通俗的语言解释一下祁门红茶的制作工艺。
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我喜欢吃水果蛋糕配一杯热红茶，尤其喜欢那特别的“祁门香”。文章讲的好，让我对这种独特韵味有了更深的认识！
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说实话，我一直觉得喝茶只是单纯享受口感，没想到它还有这么多讲究。这篇博文让我看到了很多茶文化背后的故事，真是开眼界了！
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我觉得文章分析的过于表面化了，并没有深入到祁门红茶的香气形成原理里去探索，还很期待更详细的研究成果能够揭秘这种特有的“祁门香”。
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以前听说过祁门红茶很闻名，但一直没有尝试过的机会。看了文章后，我对祁门红茶和它独特的口感有了更深刻的认识！说不定今度要去品尝一下呢！
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这篇文章让我明白了为什么祁门红茶的味道总是那么独特了，原来是“云雾、阳光、土壤”这些自然因素共同作用的结果！我更加珍惜这种稀有而美好茶叶的味道了。
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文章说的很有道理，每一个环节都影响着最终的口感和香味。我也觉得那些细节才能够体现出祁门红茶的品质。
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看完这篇博文，我对祁门茶的认知深度提升了很多！原来每一种茶都是独特的艺术品，背后蕴含着丰富的文化内涵，令人敬佩！
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感觉这篇文章比较偏向于科普，并没有深入地探究“祁门香”形成背后的文化和历史因素，更期待一篇更加全面的介绍！
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我感觉这篇博文还是有很多值得借鉴的地方，比如还可以加入一些茶文化的博弈和发展史，让文章更有深度和说服力。
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